本章歷年考題大約在1～3道題?？荚嚨闹攸c一般在各種濃縮、干燥方法的特點等。
★★重點掌握，★熟悉
第一節(jié) 濃縮
一、濃縮的基本原理與影響因素
?？碱}型為a、c型題。
★（一）濃縮的基本原理
蒸發(fā)濃縮可在沸點或低于沸點時進行，又可在減壓或常壓下進行。為提高蒸發(fā)效率，生產(chǎn)上蒸發(fā)濃縮均采用沸騰蒸發(fā)。
沸騰蒸發(fā)濃空的效率常以蒸發(fā)器生產(chǎn)強度來衡量。蒸發(fā)器生產(chǎn)強度是指單位時間內(nèi)，單位傳熱面積上所蒸發(fā)的溶劑量。
★（二）影響濃縮的因素
1.傳熱溫度差（△t）的影響 提高加熱蒸汽的壓力和降低冷凝器中二次蒸汽的壓力，都有利于提高傳熱溫度差。
2.總傳熱系數(shù)學(xué)（k）的影響 一般地說，增大總傳熱系數(shù)是提高蒸發(fā)濃縮效率的主要途徑。
由傳熱原理可知，增大k的主要途徑是減少各部分的熱阻。管內(nèi)溶液側(cè)的垢層熱阻（rs）在許多情況下是影響k的重要因素，尤其是處理易結(jié)垢或結(jié)晶的物料 時，往往很快就在傳熱面上形成垢層，致使傳熱速率降低。為了減少垢層熱阻，除了要加強攪拌和定期除垢外，還可從設(shè)備結(jié)構(gòu)上改進
二、濃縮的方法與設(shè)備
常考題型為b、c、x型題。
（一）常壓濃縮
被濃縮液體中的有效成分應(yīng)是耐熱的，該法耗時較長，易使成分水解破壞。
★★（二）減壓濃縮
優(yōu)點是：①壓力降低，溶液的沸點降低，能防止或減少熱敏性物質(zhì)的分解；②增大了傳熱溫度差，蒸發(fā)效率提高；③能不斷地排除溶劑蒸汽，有利于蒸發(fā)順利進 行；④沸點降低，可利用低壓蒸汽或廢氣作加熱源；⑤密閉容器可回收乙醇等溶劑。但是，溶液沸點下降也使粘度增大，又使總傳熱系數(shù)下降。
1.減壓蒸餾器 在減壓及較低溫度下使藥液得到濃縮，同時可將乙醇等溶劑回收。
2.真空濃縮罐 用水流噴射泵抽氣減壓，適于水提液的濃縮。
3.管式蒸發(fā)器
★★（三）薄膜濃縮
特點：①浸提液的濃縮速度快，受熱時間短；②不受液體靜壓和過熱影響，成分不易被破壞；③能連續(xù)操作，可在常壓或減壓下進行；④能將溶劑回收重復(fù)使用。
1.升膜式蒸發(fā)器 適用于蒸發(fā)量較大，有熱敏性、粘度適中和易產(chǎn)生泡沫的料液。不適用高粘度、有結(jié)晶析出或易結(jié)垢的粒液。
2.降膜式蒸發(fā)器 適于蒸發(fā)濃度較高、粘度較大的藥液，由于降膜式?jīng)]有液體靜壓強作用，沸騰傳熱系數(shù)與溫度差無關(guān)，即使在較低傳熱溫度差下，傳熱系數(shù)也較大，對熱敏性藥液的濃縮更有益。
3.刮板式薄膜蒸發(fā)器 適于高粘度、易結(jié)垢、熱敏性藥液的蒸發(fā)濃縮，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，動力消耗大。
4.離心式薄膜蒸發(fā)器 適于高熱敏性物料蒸發(fā)濃縮。
★★（四）多效濃縮
可節(jié)省能源，提高蒸發(fā)效率。
按藥液加入方式的不同把三效蒸發(fā)分為四種流程。①順流加料法。②逆流加料法。③平流加料法。④錯流加料法。
注意：①真空度過大或過小，均影響濃縮效率。②濃縮至一定程度時，料液極易產(chǎn)生泡沫，出現(xiàn)跑料。③一效加熱器蒸汽壓力應(yīng)保持在設(shè)計范圍內(nèi)，若其壓力明顯升高，可能是收膏時膏料在管壁結(jié)垢而影響傳熱，應(yīng)打開加熱器清除垢層。
第二節(jié) 干燥
★一、干燥的基本原理與影響因素
常考題型為a、c、x型題。
（一）干燥的基本原理
1.濕物料中水分的性質(zhì) 濕物料中所含水分性質(zhì)的不同影響干燥效果。
（1）總水分=平衡水分 自由水分
（2）結(jié)合水與非結(jié)合水
（3）平衡水分與自由水分 自由水分=全部非結(jié)合水 平衡水分
2.干燥速率 干燥速度取決于內(nèi)部擴散和表面氣化速度。
干燥過程分成兩階段，恒速階段（平行于橫軸直線）和降速階段（斜向下線）。在恒速階段，，干燥速率與物料濕含量無關(guān)。而在降速階段，干燥速率近似地與物料濕含量成正比。物料濕含量大于c0時，干燥過程屬于恒速階段，當(dāng)物料濕含量小于c0時，干燥過程屬于降速階段。
（二）影響干燥的因素 恒速階段與干燥介質(zhì)條件和物料表面水分氣化速率有關(guān)。降速階段主要與內(nèi)部擴散（物料特性）有關(guān)。
二、干燥的方法與設(shè)備
?？碱}型為c、x型題。
（一）常壓干燥
1.烘干干燥
干燥時間長，易引起成分的破壞，干燥品較難粉碎。為加快干燥，可加強翻動，及時粉碎板結(jié)硬塊（顆粒劑可在成品八成干時，先整粒再干燥），并應(yīng)及時排出濕空氣。
2.鼓式干燥 干燥品呈薄片狀，易于粉碎，適用于中藥浸膏的干燥和膜劑的制備。
3.帶式干燥 中藥飲片、茶劑常用。
★★（二）減壓干燥
特點：干燥的溫度低，速度快；減少了物料與空氣的接觸機會，避免污染或氧化變質(zhì)；產(chǎn)品呈松脆的海綿狀，易于粉碎。適于稠膏（相對密度應(yīng)達1.35以上， 攤于不銹鋼盤中）及熱敏性或高溫下易氧化物料的干燥，但應(yīng)控制好真空度與加熱蒸汽壓力，以免物料起泡溢盤，造成浪費與污染。
★★（三）流化干燥
1.沸騰干燥 又稱流化床干燥。
主要結(jié)構(gòu)：空氣預(yù)熱器、沸騰干燥室、旋風(fēng)分離器、細粒捕集室和排風(fēng)機等。
特點：適于濕粒性物料的干燥；氣流阻力較小，物料磨損較輕，熱利用率較高；干燥速度快，產(chǎn)品質(zhì)量好。干燥時不需翻料，且能自動出料，節(jié)省勞力，適于大規(guī)模生產(chǎn)，但熱能消耗大，清掃設(shè)備較麻煩。
2.噴霧干燥 此法是流化技術(shù)用于液態(tài)物料干燥的一種較好方法。
主要結(jié)構(gòu)：空氣加熱器、錐形塔身（上部有料液高速離心噴盤，并有熱風(fēng)進口）、旋風(fēng)分離器、干粉收集器、鼓風(fēng)機等。
特點：在數(shù)秒鐘內(nèi)完成水分的蒸發(fā)，獲得粉狀或顆粒狀干燥制品；藥液未經(jīng)長時間濃縮又是瞬間干燥，特別適用于熱敏性物料；產(chǎn)品質(zhì)量好，為疏松的細顆?；蚣毞?，溶解性能好，且保持原來的色香味；操作流程管道化，符合gmp要求，是目前中藥制藥中的干燥技術(shù)之一。
★★（四）冷凍干燥 又稱升華干燥。
特點：物料在高真空和低溫條件下干燥，尤適用于熱敏性物品的干燥；成品多孔疏松，易于溶解；含水量低，有利于藥品長期貯存，但設(shè)備投資大，生產(chǎn)成本高。
（五）紅外干燥
特點：干燥速率快，熱效率較高，成品質(zhì)量好，但電耗過大。其中隧道式紅外干燥機，主要用于口服液及注射劑安瓿的干燥。適于熱敏性物料干燥，尤適用于中藥固體粉末、濕顆粒及水丸等物料的干燥。
（六）微波干燥
特點：干燥時間短，對藥物成分破壞少，且兼有殺蟲及滅菌作用。
★★重點掌握，★熟悉
第一節(jié) 濃縮
一、濃縮的基本原理與影響因素
?？碱}型為a、c型題。
★（一）濃縮的基本原理
蒸發(fā)濃縮可在沸點或低于沸點時進行，又可在減壓或常壓下進行。為提高蒸發(fā)效率，生產(chǎn)上蒸發(fā)濃縮均采用沸騰蒸發(fā)。
沸騰蒸發(fā)濃空的效率常以蒸發(fā)器生產(chǎn)強度來衡量。蒸發(fā)器生產(chǎn)強度是指單位時間內(nèi)，單位傳熱面積上所蒸發(fā)的溶劑量。
★（二）影響濃縮的因素
1.傳熱溫度差（△t）的影響 提高加熱蒸汽的壓力和降低冷凝器中二次蒸汽的壓力，都有利于提高傳熱溫度差。
2.總傳熱系數(shù)學(xué)（k）的影響 一般地說，增大總傳熱系數(shù)是提高蒸發(fā)濃縮效率的主要途徑。
由傳熱原理可知，增大k的主要途徑是減少各部分的熱阻。管內(nèi)溶液側(cè)的垢層熱阻（rs）在許多情況下是影響k的重要因素，尤其是處理易結(jié)垢或結(jié)晶的物料 時，往往很快就在傳熱面上形成垢層，致使傳熱速率降低。為了減少垢層熱阻，除了要加強攪拌和定期除垢外，還可從設(shè)備結(jié)構(gòu)上改進
二、濃縮的方法與設(shè)備
常考題型為b、c、x型題。
（一）常壓濃縮
被濃縮液體中的有效成分應(yīng)是耐熱的，該法耗時較長，易使成分水解破壞。
★★（二）減壓濃縮
優(yōu)點是：①壓力降低，溶液的沸點降低，能防止或減少熱敏性物質(zhì)的分解；②增大了傳熱溫度差，蒸發(fā)效率提高；③能不斷地排除溶劑蒸汽，有利于蒸發(fā)順利進 行；④沸點降低，可利用低壓蒸汽或廢氣作加熱源；⑤密閉容器可回收乙醇等溶劑。但是，溶液沸點下降也使粘度增大，又使總傳熱系數(shù)下降。
1.減壓蒸餾器 在減壓及較低溫度下使藥液得到濃縮，同時可將乙醇等溶劑回收。
2.真空濃縮罐 用水流噴射泵抽氣減壓，適于水提液的濃縮。
3.管式蒸發(fā)器
★★（三）薄膜濃縮
特點：①浸提液的濃縮速度快，受熱時間短；②不受液體靜壓和過熱影響，成分不易被破壞；③能連續(xù)操作，可在常壓或減壓下進行；④能將溶劑回收重復(fù)使用。
1.升膜式蒸發(fā)器 適用于蒸發(fā)量較大，有熱敏性、粘度適中和易產(chǎn)生泡沫的料液。不適用高粘度、有結(jié)晶析出或易結(jié)垢的粒液。
2.降膜式蒸發(fā)器 適于蒸發(fā)濃度較高、粘度較大的藥液，由于降膜式?jīng)]有液體靜壓強作用，沸騰傳熱系數(shù)與溫度差無關(guān)，即使在較低傳熱溫度差下，傳熱系數(shù)也較大，對熱敏性藥液的濃縮更有益。
3.刮板式薄膜蒸發(fā)器 適于高粘度、易結(jié)垢、熱敏性藥液的蒸發(fā)濃縮，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，動力消耗大。
4.離心式薄膜蒸發(fā)器 適于高熱敏性物料蒸發(fā)濃縮。
★★（四）多效濃縮
可節(jié)省能源，提高蒸發(fā)效率。
按藥液加入方式的不同把三效蒸發(fā)分為四種流程。①順流加料法。②逆流加料法。③平流加料法。④錯流加料法。
注意：①真空度過大或過小，均影響濃縮效率。②濃縮至一定程度時，料液極易產(chǎn)生泡沫，出現(xiàn)跑料。③一效加熱器蒸汽壓力應(yīng)保持在設(shè)計范圍內(nèi)，若其壓力明顯升高，可能是收膏時膏料在管壁結(jié)垢而影響傳熱，應(yīng)打開加熱器清除垢層。
第二節(jié) 干燥
★一、干燥的基本原理與影響因素
常考題型為a、c、x型題。
（一）干燥的基本原理
1.濕物料中水分的性質(zhì) 濕物料中所含水分性質(zhì)的不同影響干燥效果。
（1）總水分=平衡水分 自由水分
（2）結(jié)合水與非結(jié)合水
（3）平衡水分與自由水分 自由水分=全部非結(jié)合水 平衡水分
2.干燥速率 干燥速度取決于內(nèi)部擴散和表面氣化速度。
干燥過程分成兩階段，恒速階段（平行于橫軸直線）和降速階段（斜向下線）。在恒速階段，，干燥速率與物料濕含量無關(guān)。而在降速階段，干燥速率近似地與物料濕含量成正比。物料濕含量大于c0時，干燥過程屬于恒速階段，當(dāng)物料濕含量小于c0時，干燥過程屬于降速階段。
（二）影響干燥的因素 恒速階段與干燥介質(zhì)條件和物料表面水分氣化速率有關(guān)。降速階段主要與內(nèi)部擴散（物料特性）有關(guān)。
二、干燥的方法與設(shè)備
?？碱}型為c、x型題。
（一）常壓干燥
1.烘干干燥
干燥時間長，易引起成分的破壞，干燥品較難粉碎。為加快干燥，可加強翻動，及時粉碎板結(jié)硬塊（顆粒劑可在成品八成干時，先整粒再干燥），并應(yīng)及時排出濕空氣。
2.鼓式干燥 干燥品呈薄片狀，易于粉碎，適用于中藥浸膏的干燥和膜劑的制備。
3.帶式干燥 中藥飲片、茶劑常用。
★★（二）減壓干燥
特點：干燥的溫度低，速度快；減少了物料與空氣的接觸機會，避免污染或氧化變質(zhì)；產(chǎn)品呈松脆的海綿狀，易于粉碎。適于稠膏（相對密度應(yīng)達1.35以上， 攤于不銹鋼盤中）及熱敏性或高溫下易氧化物料的干燥，但應(yīng)控制好真空度與加熱蒸汽壓力，以免物料起泡溢盤，造成浪費與污染。
★★（三）流化干燥
1.沸騰干燥 又稱流化床干燥。
主要結(jié)構(gòu)：空氣預(yù)熱器、沸騰干燥室、旋風(fēng)分離器、細粒捕集室和排風(fēng)機等。
特點：適于濕粒性物料的干燥；氣流阻力較小，物料磨損較輕，熱利用率較高；干燥速度快，產(chǎn)品質(zhì)量好。干燥時不需翻料，且能自動出料，節(jié)省勞力，適于大規(guī)模生產(chǎn)，但熱能消耗大，清掃設(shè)備較麻煩。
2.噴霧干燥 此法是流化技術(shù)用于液態(tài)物料干燥的一種較好方法。
主要結(jié)構(gòu)：空氣加熱器、錐形塔身（上部有料液高速離心噴盤，并有熱風(fēng)進口）、旋風(fēng)分離器、干粉收集器、鼓風(fēng)機等。
特點：在數(shù)秒鐘內(nèi)完成水分的蒸發(fā)，獲得粉狀或顆粒狀干燥制品；藥液未經(jīng)長時間濃縮又是瞬間干燥，特別適用于熱敏性物料；產(chǎn)品質(zhì)量好，為疏松的細顆?；蚣毞?，溶解性能好，且保持原來的色香味；操作流程管道化，符合gmp要求，是目前中藥制藥中的干燥技術(shù)之一。
★★（四）冷凍干燥 又稱升華干燥。
特點：物料在高真空和低溫條件下干燥，尤適用于熱敏性物品的干燥；成品多孔疏松，易于溶解；含水量低，有利于藥品長期貯存，但設(shè)備投資大，生產(chǎn)成本高。
（五）紅外干燥
特點：干燥速率快，熱效率較高，成品質(zhì)量好，但電耗過大。其中隧道式紅外干燥機，主要用于口服液及注射劑安瓿的干燥。適于熱敏性物料干燥，尤適用于中藥固體粉末、濕顆粒及水丸等物料的干燥。
（六）微波干燥
特點：干燥時間短，對藥物成分破壞少，且兼有殺蟲及滅菌作用。