簡(jiǎn)介：莼菜又名水葵、露葵馬蹄菜、水荷葉等，主要分布于黃河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最為，莼菜自古被視為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)成分，深得人們喜愛(ài)。
功效：莼菜的黏液質(zhì)有較好的清熱解毒作有，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱。莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維生素細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，對(duì)于防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”，是小兒的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生，對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。
適合人群：一般人皆可食用。因其滑軟細(xì)嫩，特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用。
適用量：每次30克左右。
溫馨提示：莼菜可炒食，更可與鯽魚(yú)、豆腐等一起做菜做湯，其色、香、味俱佳。由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會(huì)變黑，所以忌用鐵鍋烹制。莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜多食。婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食。
功效：莼菜的黏液質(zhì)有較好的清熱解毒作有，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱。莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維生素細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，對(duì)于防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”，是小兒的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生，對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。
適合人群：一般人皆可食用。因其滑軟細(xì)嫩，特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用。
適用量：每次30克左右。
溫馨提示：莼菜可炒食，更可與鯽魚(yú)、豆腐等一起做菜做湯，其色、香、味俱佳。由于含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會(huì)變黑，所以忌用鐵鍋烹制。莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜多食。婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食。