俗稱紅棗、干棗，性溫味甘，營養(yǎng)價值極高，無論是鮮果還是干果，或者作為膳食配料，又或者作為藥材，都頗受人們歡迎，是藥食兩用的上佳果品，大棗富含維生素C，每百克鮮棗含量高達(dá)400~600毫克，為百果之冠，故有“天然維生素丸”之稱。
營養(yǎng)功效
紅棗有促進肝臟合成白蛋白的功能，可調(diào)整白蛋白、球蛋白比例，糾正白蛋白、球蛋白比例倒置，所以適合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對治療心血管疾病有一走的好處；若與鮮芹菜根同煎服，對降低血指膽固醇有一定的效果。
應(yīng)用舉例
☆與糯米或粳米一起做成棕子、棗花糕、棗發(fā)糕；
☆與面粉一起可做棗子摸、棗泥月餅、棗子綠豆餡包子；
☆可將紅棗、紅薯、蓮子、赤豆、白糖、粳米等一起煮粥；
☆可加工成蜜棗、棗酒等。
★病后、產(chǎn)后體虛乏力可用紅棗、桂圓各10~15枚，煎湯，分兩次當(dāng)點心食用；
★紅棗120克，花生衣6克，濃煎后每日服3次，可治療血小板減少癥。
食用宜忌
√棗子宜作藥引子或補品使用；
√營養(yǎng)不良之人宜食；
√心血管疾病、癌癥患者宜食。
×急性肝炎、齒病疼痛者及小兒疳積或寄生蟲病兒忌食大棗；
×糖尿病患者不宜多食；
營養(yǎng)功效
紅棗有促進肝臟合成白蛋白的功能，可調(diào)整白蛋白、球蛋白比例，糾正白蛋白、球蛋白比例倒置，所以適合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對治療心血管疾病有一走的好處；若與鮮芹菜根同煎服，對降低血指膽固醇有一定的效果。
應(yīng)用舉例
☆與糯米或粳米一起做成棕子、棗花糕、棗發(fā)糕；
☆與面粉一起可做棗子摸、棗泥月餅、棗子綠豆餡包子；
☆可將紅棗、紅薯、蓮子、赤豆、白糖、粳米等一起煮粥；
☆可加工成蜜棗、棗酒等。
★病后、產(chǎn)后體虛乏力可用紅棗、桂圓各10~15枚，煎湯，分兩次當(dāng)點心食用；
★紅棗120克，花生衣6克，濃煎后每日服3次，可治療血小板減少癥。
食用宜忌
√棗子宜作藥引子或補品使用；
√營養(yǎng)不良之人宜食；
√心血管疾病、癌癥患者宜食。
×急性肝炎、齒病疼痛者及小兒疳積或寄生蟲病兒忌食大棗；
×糖尿病患者不宜多食；