蘿卜又名萊菔、蘿白。生蘿卜性涼味甘辛；熟者則性溫味甘。蘿卜水汁多，營養(yǎng)豐富，無論生吃還是熟食，都有很好的保健作用。曾有言道：蘿卜上街，藥鋪不開。足見它在我們飲食中的重要地位。
營養(yǎng)功效
蘿卜所含淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促進脂肪的代謝；含有豐富的維生素C則有美容養(yǎng)顏的功效。
蘿卜含糖化酵素和木質(zhì)素，被人體攝入后，能使體內(nèi)巨噬細胞活力增強合成；尤其是其中的鉬元素，一旦缺乏則人體容易患肝癌和食道癌。
蘿卜所含芥子油與其所含的酶一起作用，能促進腸道蠕動，將腸中有害物質(zhì)迅速從體內(nèi)排出，對于增進食欲，預防消化道癌腫有很大幫助。
食用蘿卜還能預防感冒、解除緊張、消除疲勞、清理腸胃*氣、醒酒化痰、潤肺止渴、散瘀、利尿、補虛等，對防止肺出血、吐血、使血、鼻出血也有效果。此外，它還能防治頭皮屑過多、頭皮發(fā)癢，使人頭發(fā)有光澤。
應用舉例
☆蘿卜是最常見的家常菜，可葷、可素，可生吃，可熟食，可腌制，可干制，也可涼拌。而
蘿卜纓（即蘿卜葉）就較少有人食用了，其實它也極具營養(yǎng)價值，有消管、理氣、通乳的功效，一般將它洗凈晾干后腌漬起來，裝缸密封，過一段時間即可以取食（生吃、炒食），稍佐以油和姜蔥，是下飯的好菜肴。
食用宜忌
√膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石者宜食；
√有維生素c缺乏征狀之人宜食；
√高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食；
√適宜脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人食用；
√腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
√急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食。
ⅹ不可與人參、地黃、首馬等共同進食；
ⅹ體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒之人忌食；
ⅹ虛喘者忌食。
營養(yǎng)功效
蘿卜所含淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促進脂肪的代謝；含有豐富的維生素C則有美容養(yǎng)顏的功效。
蘿卜含糖化酵素和木質(zhì)素，被人體攝入后，能使體內(nèi)巨噬細胞活力增強合成；尤其是其中的鉬元素，一旦缺乏則人體容易患肝癌和食道癌。
蘿卜所含芥子油與其所含的酶一起作用，能促進腸道蠕動，將腸中有害物質(zhì)迅速從體內(nèi)排出，對于增進食欲，預防消化道癌腫有很大幫助。
食用蘿卜還能預防感冒、解除緊張、消除疲勞、清理腸胃*氣、醒酒化痰、潤肺止渴、散瘀、利尿、補虛等，對防止肺出血、吐血、使血、鼻出血也有效果。此外，它還能防治頭皮屑過多、頭皮發(fā)癢，使人頭發(fā)有光澤。
應用舉例
☆蘿卜是最常見的家常菜，可葷、可素，可生吃，可熟食，可腌制，可干制，也可涼拌。而
蘿卜纓（即蘿卜葉）就較少有人食用了，其實它也極具營養(yǎng)價值，有消管、理氣、通乳的功效，一般將它洗凈晾干后腌漬起來，裝缸密封，過一段時間即可以取食（生吃、炒食），稍佐以油和姜蔥，是下飯的好菜肴。
食用宜忌
√膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石者宜食；
√有維生素c缺乏征狀之人宜食；
√高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食；
√適宜脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人食用；
√腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
√急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食。
ⅹ不可與人參、地黃、首馬等共同進食；
ⅹ體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒之人忌食；
ⅹ虛喘者忌食。