“家庭飲食健康管理要從廚房開始，包括水、主食、蔬果、調(diào)料和油等管理，其中最容易忽視的是食用油。”在食用油營養(yǎng)與健康專題研討會上，健康評定與亞健康評估中心主任武留信教授強調(diào)，近90%的缺血性心臟病的發(fā)展可能和食用油飲食不當有關(guān)，因此，預(yù)防心血管病應(yīng)該從合理使用食用油開始。
全國心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過25克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。具體做法是：在食用3斤花生油的這段時期內(nèi)，應(yīng)配合1斤核桃油或紅花籽油等，偶爾替換和搭配食用高端食用油可以有效地預(yù)防心血管病疾病。對于已經(jīng)患有冠心病、心血管疾病、中風(fēng)和糖尿病的人群，應(yīng)把高端食用油作為日常用油的主要選擇。
全國心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過25克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。具體做法是：在食用3斤花生油的這段時期內(nèi)，應(yīng)配合1斤核桃油或紅花籽油等，偶爾替換和搭配食用高端食用油可以有效地預(yù)防心血管病疾病。對于已經(jīng)患有冠心病、心血管疾病、中風(fēng)和糖尿病的人群，應(yīng)把高端食用油作為日常用油的主要選擇。