HACCP質(zhì)量體系知識:制定HACCP計劃的預(yù)備步驟之產(chǎn)品描述

字號:

-
    HACCP小組的最終目標(biāo)是為生產(chǎn)中的每個產(chǎn)品及其生產(chǎn)線制定一個HACCP計劃,因此小組首先要對特定的產(chǎn)品進(jìn)行描述。
    描述食品至少應(yīng)包括以下內(nèi)容:
    1 品名,包括商品名以及最終產(chǎn)品的形式。
    2 加工流水線
    3 食品的成分
    4 加工的方法,包括主要參數(shù)
    5 包裝形式
    6 銷售和貯存方式