新生兒時期處于正氮平衡狀態(tài)，不僅要求相當高的量，而且需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。母乳為新生兒提供了高生物價的蛋白質(zhì)，如果按母乳喂養(yǎng)時，每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2克，而以牛乳為蛋白質(zhì)的來源時則需3~5克，而以大豆及谷類為蛋白質(zhì)的來源時則需4克。如初生小兒為3公斤，每日需蛋白質(zhì)6～24克。
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