因為天氣炎熱人心煩躁，很多人家不習慣在夏日做湯羹。其實湯羹營養(yǎng)豐富，而且極易被人體吸收，夏飲湯羹，能生津開胃，增進食欲。以下幾種家常營養(yǎng)湯羹值得夏日一做。
1、白蘿卜湯：蘿卜性味辛、甘、涼，有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿卜（500g）削皮洗凈切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗（25g）洗凈下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開后下入白蘿卜絲、香菇絲燙一下?lián)瞥龇艤雰?nèi)，湯燒開后撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)即成。
2、菠菜銀耳湯： 此湯有滋陰潤燥、軟化血管的作用，是糖尿病、腦血管硬化病人的調(diào)補佳品。制法只需將菠菜去雜質(zhì)洗凈，銀耳浸泡變軟后將二者同入鍋中加水煮食即可。
3、豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250g，豆腐200g，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗凈，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味后加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。
4、苦瓜豬肉湯： 苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等物質(zhì)，其性味苦寒，具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。此湯用豬肉相配，常用于熱病煩渴、中暑等癥。其制法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味后切條；另將豬肉洗凈、焯水切絲，后熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調(diào)味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。
5、菠菜豬肝湯： 菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等癥。豬肝有養(yǎng)血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用于貧血、夜盲及出血等病患者。
1、白蘿卜湯：蘿卜性味辛、甘、涼，有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿卜（500g）削皮洗凈切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗（25g）洗凈下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開后下入白蘿卜絲、香菇絲燙一下?lián)瞥龇艤雰?nèi)，湯燒開后撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)即成。
2、菠菜銀耳湯： 此湯有滋陰潤燥、軟化血管的作用，是糖尿病、腦血管硬化病人的調(diào)補佳品。制法只需將菠菜去雜質(zhì)洗凈，銀耳浸泡變軟后將二者同入鍋中加水煮食即可。
3、豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250g，豆腐200g，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗凈，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味后加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。
4、苦瓜豬肉湯： 苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等物質(zhì)，其性味苦寒，具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。此湯用豬肉相配，常用于熱病煩渴、中暑等癥。其制法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味后切條；另將豬肉洗凈、焯水切絲，后熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調(diào)味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。
5、菠菜豬肝湯： 菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等癥。豬肝有養(yǎng)血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用于貧血、夜盲及出血等病患者。