日飲食白皮書(shū)警告：按時(shí)吃飯保持營(yíng)養(yǎng)均衡
日本飲食白皮書(shū)對(duì)我們的啟示
2006年11月24日，日本政府發(fā)布“飲食與生活白皮書(shū)”，對(duì)越來(lái)越多的日本人無(wú)法養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣發(fā)出警告，要求人們按時(shí)吃飯，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)均衡。據(jù)報(bào)道，這是自2005年7月有關(guān)飲食習(xí)慣的基本法生效以來(lái)，日本政府首次就這一問(wèn)題發(fā)布白皮書(shū)。
據(jù)共同社報(bào)道，該白皮書(shū)指出，在日本所有家庭中，成員每天都能共同進(jìn)餐的家庭所占的比例從1976年的36.5%降至2004年的25.9%，這主要是單親家庭逐漸增多以及越來(lái)越多的女性步入職場(chǎng)等因素所造成的結(jié)果。
白皮書(shū)還指出，日本人在日常飲食中，各個(gè)年齡段的人平均每天的蔬菜攝入量不足350克，沒(méi)有達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)。
日本政府注重國(guó)民營(yíng)養(yǎng)，專(zhuān)門(mén)發(fā)布“飲食與生活方式白皮書(shū)”，對(duì)越來(lái)越多的日本人無(wú)法養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣發(fā)出警告，要求人們按時(shí)吃飯，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)均衡。追求“健康和可持續(xù)性生活方式”也為日本飲食贏得了良好口碑。
■分餐制使疾病感染率下降
在日本吃飯通常是分餐制，每人一個(gè)木制食盤(pán)，里面裝有不同蔬菜、食物的小碟子，每人一份。分餐制的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，有研究表明，實(shí)行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%下降到17%.
而在我國(guó)大部分家庭和餐館都是合餐制。這樣容易導(dǎo)致通過(guò)唾液、消化道傳染疾病，以乙肝為例，全世界有3.6億乙肝病毒攜帶者和患者，我國(guó)占1/3，這與我們聚餐飲食習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。1988年甲肝在上海流行時(shí)“分餐”呼聲高漲，流行過(guò)后，不了了之。1993年底，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在向全國(guó)餐飲業(yè)提出“宴席改革”方案時(shí)就提出推廣分餐制，但直至今天依然難成氣候。這其中固然有餐飲業(yè)成本增加等困難，但的阻力是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者根深蒂固的飲食習(xí)慣。親朋好友圍著美味佳肴一起品嘗，顯得熱鬧親和，還可能通過(guò)吃飯融通感情。分餐制使人感到不熱鬧，人情味明顯不足。
■飲食量少種類(lèi)多、清淡使慢性疾病減少
日本的飯菜量都不大，小碗，小盤(pán)。量小但種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在很多白領(lǐng)一上班就窩在電腦前，幾小時(shí)都不動(dòng)，中午吃很多，容易肥胖。特別是晚上全家聚在一起，大多是七寸、一尺大盤(pán)。大魚(yú)、大肉，油重味濃。飯后不是上網(wǎng)玩游戲就是窩在沙發(fā)上看電視，俗稱(chēng)“沙發(fā)土豆”。加班的人還有吃夜宵的習(xí)慣，大都是油炸食物及肉類(lèi)等蛋白質(zhì)、膽固醇含量高的食物。
食物清淡，新鮮、多食海魚(yú)。日本靠海，食物多清淡，并以海魚(yú)為主。飲食宜清淡，少吃過(guò)咸、油膩、高膽固醇、飽和脂肪酸的食物，不但可以減少肥胖的發(fā)生，也降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
專(zhuān)家指出大約有一半以上的慢性疾病和飲食有關(guān)，少鹽少油少糖，多吃蔬果，均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以減少慢性疾病和癌癥的發(fā)生。同樣，良好的飲食方式也可以促進(jìn)健康。
■牛奶強(qiáng)壯了日本民族
牛奶是不可多得的天然健康食品，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而生命是蛋白質(zhì)存在的基本形式。除了魚(yú)、肉、蛋、蔬菜、水果外，牛奶是特別好的“增高劑”。
以前日本人個(gè)子不高，1954年日本通過(guò)立法，強(qiáng)調(diào)牛奶必須成為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的一部分，在提供學(xué)生午餐的同時(shí)提供200毫升的牛奶。20世紀(jì)60年代，日本為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，提出“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)。從那時(shí)起日本的少年兒童，每天喝一杯奶。日本人平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，并成為世界上預(yù)期壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，被國(guó)際公認(rèn)為“人類(lèi)體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。
鈣質(zhì)對(duì)更年期的婦女是重要的。由于缺乏荷爾蒙，造成骨質(zhì)加速流失，骨質(zhì)疏松就成為中年婦女常面臨的健康問(wèn)題。由骨質(zhì)疏松所造成的骨折，是中老年婦女的健康殺手之一。
對(duì)于更年期婦女，牛奶是的“補(bǔ)鈣劑”，每天喝兩杯以上的牛奶，可以補(bǔ)充流失的骨質(zhì)。
日本飲食白皮書(shū)對(duì)我們的啟示
2006年11月24日，日本政府發(fā)布“飲食與生活白皮書(shū)”，對(duì)越來(lái)越多的日本人無(wú)法養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣發(fā)出警告，要求人們按時(shí)吃飯，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)均衡。據(jù)報(bào)道，這是自2005年7月有關(guān)飲食習(xí)慣的基本法生效以來(lái)，日本政府首次就這一問(wèn)題發(fā)布白皮書(shū)。
據(jù)共同社報(bào)道，該白皮書(shū)指出，在日本所有家庭中，成員每天都能共同進(jìn)餐的家庭所占的比例從1976年的36.5%降至2004年的25.9%，這主要是單親家庭逐漸增多以及越來(lái)越多的女性步入職場(chǎng)等因素所造成的結(jié)果。
白皮書(shū)還指出，日本人在日常飲食中，各個(gè)年齡段的人平均每天的蔬菜攝入量不足350克，沒(méi)有達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)。
日本政府注重國(guó)民營(yíng)養(yǎng)，專(zhuān)門(mén)發(fā)布“飲食與生活方式白皮書(shū)”，對(duì)越來(lái)越多的日本人無(wú)法養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣發(fā)出警告，要求人們按時(shí)吃飯，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)均衡。追求“健康和可持續(xù)性生活方式”也為日本飲食贏得了良好口碑。
■分餐制使疾病感染率下降
在日本吃飯通常是分餐制，每人一個(gè)木制食盤(pán)，里面裝有不同蔬菜、食物的小碟子，每人一份。分餐制的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，有研究表明，實(shí)行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%下降到17%.
而在我國(guó)大部分家庭和餐館都是合餐制。這樣容易導(dǎo)致通過(guò)唾液、消化道傳染疾病，以乙肝為例，全世界有3.6億乙肝病毒攜帶者和患者，我國(guó)占1/3，這與我們聚餐飲食習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。1988年甲肝在上海流行時(shí)“分餐”呼聲高漲，流行過(guò)后，不了了之。1993年底，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在向全國(guó)餐飲業(yè)提出“宴席改革”方案時(shí)就提出推廣分餐制，但直至今天依然難成氣候。這其中固然有餐飲業(yè)成本增加等困難，但的阻力是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者根深蒂固的飲食習(xí)慣。親朋好友圍著美味佳肴一起品嘗，顯得熱鬧親和，還可能通過(guò)吃飯融通感情。分餐制使人感到不熱鬧，人情味明顯不足。
■飲食量少種類(lèi)多、清淡使慢性疾病減少
日本的飯菜量都不大，小碗，小盤(pán)。量小但種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在很多白領(lǐng)一上班就窩在電腦前，幾小時(shí)都不動(dòng)，中午吃很多，容易肥胖。特別是晚上全家聚在一起，大多是七寸、一尺大盤(pán)。大魚(yú)、大肉，油重味濃。飯后不是上網(wǎng)玩游戲就是窩在沙發(fā)上看電視，俗稱(chēng)“沙發(fā)土豆”。加班的人還有吃夜宵的習(xí)慣，大都是油炸食物及肉類(lèi)等蛋白質(zhì)、膽固醇含量高的食物。
食物清淡，新鮮、多食海魚(yú)。日本靠海，食物多清淡，并以海魚(yú)為主。飲食宜清淡，少吃過(guò)咸、油膩、高膽固醇、飽和脂肪酸的食物，不但可以減少肥胖的發(fā)生，也降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
專(zhuān)家指出大約有一半以上的慢性疾病和飲食有關(guān)，少鹽少油少糖，多吃蔬果，均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以減少慢性疾病和癌癥的發(fā)生。同樣，良好的飲食方式也可以促進(jìn)健康。
■牛奶強(qiáng)壯了日本民族
牛奶是不可多得的天然健康食品，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而生命是蛋白質(zhì)存在的基本形式。除了魚(yú)、肉、蛋、蔬菜、水果外，牛奶是特別好的“增高劑”。
以前日本人個(gè)子不高，1954年日本通過(guò)立法，強(qiáng)調(diào)牛奶必須成為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的一部分，在提供學(xué)生午餐的同時(shí)提供200毫升的牛奶。20世紀(jì)60年代，日本為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，提出“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)。從那時(shí)起日本的少年兒童，每天喝一杯奶。日本人平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，并成為世界上預(yù)期壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，被國(guó)際公認(rèn)為“人類(lèi)體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。
鈣質(zhì)對(duì)更年期的婦女是重要的。由于缺乏荷爾蒙，造成骨質(zhì)加速流失，骨質(zhì)疏松就成為中年婦女常面臨的健康問(wèn)題。由骨質(zhì)疏松所造成的骨折，是中老年婦女的健康殺手之一。
對(duì)于更年期婦女，牛奶是的“補(bǔ)鈣劑”，每天喝兩杯以上的牛奶，可以補(bǔ)充流失的骨質(zhì)。