高考臨近，不少家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)了大量水果為孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高免疫力，但一不小心也會(huì)陷入種種誤區(qū)。今天，廣西營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣西中醫(yī)學(xué)院一附院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家馬力平教授為考生們的飲食安排做參謀。她建議，備考期間，考生食物不必大魚(yú)大肉，要以清淡為主，每天保證主食的量。
營(yíng)養(yǎng)食譜要避免四個(gè)誤區(qū)
誤區(qū)一：孩子考試辛苦，準(zhǔn)備了大魚(yú)大肉好好補(bǔ)補(bǔ)
為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很多家長(zhǎng)今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚(yú)大蝦”，可謂用心良苦。馬力平說(shuō)，肉類(lèi)食物多含酸性物質(zhì)，考生食用過(guò)多，會(huì)破壞體內(nèi)酸堿失衡，導(dǎo)致酸性物質(zhì)過(guò)多，使大腦活力降低、記憶力減退、身體疲乏。因此，考生的膳食安排要本著全面、適量與均衡的原則，注意糧食、水果蔬菜和肉蛋奶三大類(lèi)食物的科學(xué)搭配。在魚(yú)肉適量的基礎(chǔ)上，多食用時(shí)令蔬菜、瓜果和各種糧食，粗細(xì)搭配。
誤區(qū)二：盲目服用很多補(bǔ)品補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的途徑，貪多求快，這種做法其實(shí)并不妥。馬力平表示，一些保健品所標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分雖然很好，但未必都存在，即使存在，由于每個(gè)孩子的體質(zhì)不同，服用后也可能不吸收、不適應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉、過(guò)敏等癥狀，甚至傷害肝腎。不建議家長(zhǎng)在高考前這段時(shí)間給孩子補(bǔ)保健品。
誤區(qū)三：食譜變化太大，不顧及孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣
為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很多家長(zhǎng)喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備“大餐”，一些家長(zhǎng)更是把平時(shí)舍不得吃的一些東西買(mǎi)來(lái)做給孩子吃。事實(shí)上，考前改變孩子口味是大忌。馬力平表示，為了讓孩子吃得好，應(yīng)該以孩子喜歡吃的口味為主。比如有的孩子平時(shí)比較喜歡吃葷，這個(gè)時(shí)候突然變得很清淡，會(huì)打亂他們常有的習(xí)慣；有的孩子平時(shí)吃得較清淡，此時(shí)為了求進(jìn)補(bǔ)，一下子吃得很油膩，其實(shí)反而對(duì)孩子的身體不利。
誤區(qū)四：不吃主食
不少考生和家長(zhǎng)認(rèn)為肉、蛋、奶營(yíng)養(yǎng)高，主食吃不吃無(wú)所謂，這是錯(cuò)誤的。肉、蛋雖然可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但大腦卻吸收不了。大腦能吸收的是食用主食后轉(zhuǎn)化成的葡萄糖，而葡萄糖可以讓考生在復(fù)習(xí)或考試期間保持頭腦清醒。因此，在考生的飲食上，家長(zhǎng)要保證一定的主食攝入量。
營(yíng)養(yǎng)食譜要避免四個(gè)誤區(qū)
誤區(qū)一：孩子考試辛苦，準(zhǔn)備了大魚(yú)大肉好好補(bǔ)補(bǔ)
為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很多家長(zhǎng)今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚(yú)大蝦”，可謂用心良苦。馬力平說(shuō)，肉類(lèi)食物多含酸性物質(zhì)，考生食用過(guò)多，會(huì)破壞體內(nèi)酸堿失衡，導(dǎo)致酸性物質(zhì)過(guò)多，使大腦活力降低、記憶力減退、身體疲乏。因此，考生的膳食安排要本著全面、適量與均衡的原則，注意糧食、水果蔬菜和肉蛋奶三大類(lèi)食物的科學(xué)搭配。在魚(yú)肉適量的基礎(chǔ)上，多食用時(shí)令蔬菜、瓜果和各種糧食，粗細(xì)搭配。
誤區(qū)二：盲目服用很多補(bǔ)品補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的途徑，貪多求快，這種做法其實(shí)并不妥。馬力平表示，一些保健品所標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分雖然很好，但未必都存在，即使存在，由于每個(gè)孩子的體質(zhì)不同，服用后也可能不吸收、不適應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉、過(guò)敏等癥狀，甚至傷害肝腎。不建議家長(zhǎng)在高考前這段時(shí)間給孩子補(bǔ)保健品。
誤區(qū)三：食譜變化太大，不顧及孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣
為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很多家長(zhǎng)喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備“大餐”，一些家長(zhǎng)更是把平時(shí)舍不得吃的一些東西買(mǎi)來(lái)做給孩子吃。事實(shí)上，考前改變孩子口味是大忌。馬力平表示，為了讓孩子吃得好，應(yīng)該以孩子喜歡吃的口味為主。比如有的孩子平時(shí)比較喜歡吃葷，這個(gè)時(shí)候突然變得很清淡，會(huì)打亂他們常有的習(xí)慣；有的孩子平時(shí)吃得較清淡，此時(shí)為了求進(jìn)補(bǔ)，一下子吃得很油膩，其實(shí)反而對(duì)孩子的身體不利。
誤區(qū)四：不吃主食
不少考生和家長(zhǎng)認(rèn)為肉、蛋、奶營(yíng)養(yǎng)高，主食吃不吃無(wú)所謂，這是錯(cuò)誤的。肉、蛋雖然可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但大腦卻吸收不了。大腦能吸收的是食用主食后轉(zhuǎn)化成的葡萄糖，而葡萄糖可以讓考生在復(fù)習(xí)或考試期間保持頭腦清醒。因此，在考生的飲食上，家長(zhǎng)要保證一定的主食攝入量。