營養(yǎng)師考試知識：防腐劑

科技名詞定義
    中文名稱：
    防腐劑
    英文名稱：
    preservative 　　定義：
    抑制微生物生長繁殖，防止食品腐敗變質的添加劑。
    所屬學科： 　　水產學(一級學科) ；水產品保鮮及加工(二級學科)
    防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。