莼菜有水葵、露葵、馬蹄藥、雉尾藥、水蓮葉等別名，顏色碧綠，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種珍貴的水生菜，其形看似小小圓圓，大約和50元硬幣差不多，滑滑嫩嫩。是西期的土特產(chǎn)之一。西湖栽培莼菜歷史悠久。明代《西湖游覽志》即有“西湖第三橋近出莼萊”的記載?，F(xiàn)在三潭印月、花港觀魚等地都有種植。
莼菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量鐵元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。由莼菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，據(jù)說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用?！盎M蘇堤柳滿煙，采藥時(shí)值艷陽天?！贝号ㄩ_是采摘莼萊的季節(jié)。莼菜的收獲期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產(chǎn)量。
西湖莼萊是一種的萊肴，自古與松江鱸魚齊名?！稌x書》中就有“莼囊鱸膾”的記載。據(jù)傳在封建時(shí)代，莼菜曾作為貢品。現(xiàn)在，鮮嫩清香的“西湖莼菜湯”被列為杭州名菜。它內(nèi)含兩種維生素及微量鐵質(zhì)，營養(yǎng)豐富。在醫(yī)學(xué)上還具有下氣止嘔、潤腸、治熱疽的效用。
在歷，以“三潭印月”莼菜最為。新鮮莼菜可用白糖拌食；營養(yǎng)豐富、鮮嫩清香的“西湖莼菜湯”是杭州名菜之一。
莼菜現(xiàn)在只有江蘇太湖，杭州西湖和蕭山才有生長，可以說十分地珍貴。而其中又以西湖的莼菜最為美味
莼菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量鐵元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。由莼菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，據(jù)說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用?！盎M蘇堤柳滿煙，采藥時(shí)值艷陽天?！贝号ㄩ_是采摘莼萊的季節(jié)。莼菜的收獲期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產(chǎn)量。
西湖莼萊是一種的萊肴，自古與松江鱸魚齊名?！稌x書》中就有“莼囊鱸膾”的記載。據(jù)傳在封建時(shí)代，莼菜曾作為貢品。現(xiàn)在，鮮嫩清香的“西湖莼菜湯”被列為杭州名菜。它內(nèi)含兩種維生素及微量鐵質(zhì)，營養(yǎng)豐富。在醫(yī)學(xué)上還具有下氣止嘔、潤腸、治熱疽的效用。
在歷，以“三潭印月”莼菜最為。新鮮莼菜可用白糖拌食；營養(yǎng)豐富、鮮嫩清香的“西湖莼菜湯”是杭州名菜之一。
莼菜現(xiàn)在只有江蘇太湖，杭州西湖和蕭山才有生長，可以說十分地珍貴。而其中又以西湖的莼菜最為美味