-
第五條 向中國(guó)輸出肉類產(chǎn)品的國(guó)家或者地區(qū)政府主管*應(yīng)當(dāng)與國(guó)家質(zhì)檢總局簽訂檢驗(yàn)檢疫議定書，確定相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫要求。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照檢驗(yàn)檢疫議定書和中國(guó)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定實(shí)施檢驗(yàn)檢疫。國(guó)家質(zhì)檢總局根據(jù)需要可以派員到輸出肉類產(chǎn)品的國(guó)家或者地區(qū)進(jìn)行預(yù)檢。
第六條 國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)向中國(guó)出口肉類產(chǎn)品的加工企業(yè)實(shí)施注冊(cè)登記制度。未經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局注冊(cè)登記的國(guó)外加工企業(yè)生產(chǎn)的肉類產(chǎn)品不得向中國(guó)出口。
第七條 國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)境肉類產(chǎn)品實(shí)行檢疫審批制度。進(jìn)境肉類產(chǎn)品的貨主應(yīng)當(dāng)在貿(mào)易合同簽訂前辦理檢疫審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。
第八條 進(jìn)境肉類產(chǎn)品只能從國(guó)家質(zhì)檢總局指定的口岸進(jìn)境。進(jìn)境口岸應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（一）具有與進(jìn)境肉類產(chǎn)品數(shù)量相適應(yīng)的存儲(chǔ)冷庫(kù)。存儲(chǔ)冷庫(kù)的條件應(yīng)當(dāng)符合《進(jìn)境肉類產(chǎn)品存儲(chǔ)冷庫(kù)檢驗(yàn)檢疫要求》（附件）。直屬檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)對(duì)所轄地區(qū)用于存儲(chǔ)進(jìn)境肉類產(chǎn)品的冷庫(kù)實(shí)行備案管理；
（二）進(jìn)境口岸的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)具備實(shí)施進(jìn)境肉類產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫的必要設(shè)施，并配備相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員。
第九條 肉類產(chǎn)品進(jìn)境前或者進(jìn)境時(shí)，貨主或者其代理人應(yīng)當(dāng)持進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證、輸出國(guó)家或者地區(qū)政府官方簽發(fā)的檢驗(yàn)檢疫證書（正本）、原產(chǎn)地證書、貿(mào)易合同、信用證、提單、發(fā)票等單證向進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。
第十條 檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)報(bào)檢所提交的單證進(jìn)行審核，符合要求的，受理報(bào)檢，并對(duì)審批數(shù)量進(jìn)行核銷。對(duì)無輸出國(guó)家或者地區(qū)政府官方檢驗(yàn)檢疫證書或者檢驗(yàn)檢疫證書不符合要求的，以及無有效進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證的，作退回或者銷毀處理。
第十一條 對(duì)裝運(yùn)進(jìn)境肉類產(chǎn)品的集裝箱應(yīng)當(dāng)在進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施箱體防疫消毒處理。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)許可，進(jìn)境肉類產(chǎn)品不得卸離運(yùn)輸工具。
第十二條 進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照下列規(guī)定對(duì)肉類產(chǎn)品實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫：
（一）核對(duì)單證與貨物的名稱、數(shù)（重）量、集裝箱號(hào)碼、輸出國(guó)家或者地區(qū)、生產(chǎn)加工廠家名稱或者注冊(cè)號(hào)、包裝、鉛封號(hào)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志或封識(shí)等是否相符；
（二）檢查集裝箱溫度記錄是否符合要求；
（三）查驗(yàn)包裝：外包裝上應(yīng)當(dāng)有明顯的中英文標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度、工廠注冊(cè)號(hào)和目的地等內(nèi)容，目的地必須注明為中華人民共和國(guó)，封口處應(yīng)當(dāng)加施一次性檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)；內(nèi)包裝必須使用無毒、無害的全新材料，并標(biāo)明品名、注冊(cè)廠號(hào)；
（四）查驗(yàn)有無腐敗變質(zhì)，有無異味、毛、血、糞污等雜質(zhì)及其它有害雜質(zhì)。
第十三條 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫的情況，對(duì)進(jìn)境肉類產(chǎn)品分別作如下處理：
（一）貨證不相符或者不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，作退回或者銷毀處理；
（二）腐敗變質(zhì)或者受有害雜質(zhì)污染的，作退回或者銷毀處理；
（三）疑似受病原體污染的，應(yīng)當(dāng)立即采樣送檢，并作封存處理。
第十四條 進(jìn)境肉類產(chǎn)品經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫合格后，運(yùn)往檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)指定的儲(chǔ)存冷庫(kù)存放。同時(shí)，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)有關(guān)規(guī)定采樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。
第十五條 采樣應(yīng)當(dāng)遵守以下要求：
（一）采樣時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免樣品被污染；使用專用樣品袋存放樣品，或者直接抽取原包裝；采集的樣品應(yīng)當(dāng)保持在與運(yùn)輸環(huán)境近似的溫度下（可放冰內(nèi)、冰箱的冷盒內(nèi)或低溫冰箱內(nèi)保存）；
（二）采樣后在盛裝樣品的容器或者樣品袋上應(yīng)當(dāng)加貼標(biāo)簽，標(biāo)明樣品名稱、報(bào)檢單號(hào)、來源、數(shù)量、采樣地點(diǎn)、采樣人及采樣日期等，并出具《抽/采樣憑證》。
第十六條 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)對(duì)送檢樣品進(jìn)行感官特性檢驗(yàn)，檢查其新鮮度、色澤、氣味是否正常；是否有毛、血、糞污等雜質(zhì)；是否有出血、淤血等，必要時(shí)進(jìn)行揮發(fā)性鹽基氮、蒸煮試驗(yàn)。
第十七條 對(duì)抽取的進(jìn)境肉類產(chǎn)品樣品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，并按照《動(dòng)物源性食品有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計(jì)劃》對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。肉類產(chǎn)品的微生物學(xué)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括強(qiáng)制性進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌、致病性大腸桿菌（包括O157和O157：H7）檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)性進(jìn)行單核細(xì)胞增生李斯特桿菌、彎曲桿菌等檢驗(yàn)；肉制品還必須強(qiáng)制性進(jìn)行金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)。根據(jù)輸出國(guó)家或者地區(qū)的動(dòng)物疫情狀況，對(duì)可能受動(dòng)物傳染病原、寄生蟲感染的肉類產(chǎn)品，必須進(jìn)行相關(guān)病原和寄生蟲的檢測(cè)。
第五條 向中國(guó)輸出肉類產(chǎn)品的國(guó)家或者地區(qū)政府主管*應(yīng)當(dāng)與國(guó)家質(zhì)檢總局簽訂檢驗(yàn)檢疫議定書，確定相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫要求。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照檢驗(yàn)檢疫議定書和中國(guó)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定實(shí)施檢驗(yàn)檢疫。國(guó)家質(zhì)檢總局根據(jù)需要可以派員到輸出肉類產(chǎn)品的國(guó)家或者地區(qū)進(jìn)行預(yù)檢。
第六條 國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)向中國(guó)出口肉類產(chǎn)品的加工企業(yè)實(shí)施注冊(cè)登記制度。未經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局注冊(cè)登記的國(guó)外加工企業(yè)生產(chǎn)的肉類產(chǎn)品不得向中國(guó)出口。
第七條 國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)境肉類產(chǎn)品實(shí)行檢疫審批制度。進(jìn)境肉類產(chǎn)品的貨主應(yīng)當(dāng)在貿(mào)易合同簽訂前辦理檢疫審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。
第八條 進(jìn)境肉類產(chǎn)品只能從國(guó)家質(zhì)檢總局指定的口岸進(jìn)境。進(jìn)境口岸應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（一）具有與進(jìn)境肉類產(chǎn)品數(shù)量相適應(yīng)的存儲(chǔ)冷庫(kù)。存儲(chǔ)冷庫(kù)的條件應(yīng)當(dāng)符合《進(jìn)境肉類產(chǎn)品存儲(chǔ)冷庫(kù)檢驗(yàn)檢疫要求》（附件）。直屬檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)對(duì)所轄地區(qū)用于存儲(chǔ)進(jìn)境肉類產(chǎn)品的冷庫(kù)實(shí)行備案管理；
（二）進(jìn)境口岸的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)具備實(shí)施進(jìn)境肉類產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫的必要設(shè)施，并配備相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員。
第九條 肉類產(chǎn)品進(jìn)境前或者進(jìn)境時(shí)，貨主或者其代理人應(yīng)當(dāng)持進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證、輸出國(guó)家或者地區(qū)政府官方簽發(fā)的檢驗(yàn)檢疫證書（正本）、原產(chǎn)地證書、貿(mào)易合同、信用證、提單、發(fā)票等單證向進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。
第十條 檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)報(bào)檢所提交的單證進(jìn)行審核，符合要求的，受理報(bào)檢，并對(duì)審批數(shù)量進(jìn)行核銷。對(duì)無輸出國(guó)家或者地區(qū)政府官方檢驗(yàn)檢疫證書或者檢驗(yàn)檢疫證書不符合要求的，以及無有效進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證的，作退回或者銷毀處理。
第十一條 對(duì)裝運(yùn)進(jìn)境肉類產(chǎn)品的集裝箱應(yīng)當(dāng)在進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施箱體防疫消毒處理。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)許可，進(jìn)境肉類產(chǎn)品不得卸離運(yùn)輸工具。
第十二條 進(jìn)境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照下列規(guī)定對(duì)肉類產(chǎn)品實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫：
（一）核對(duì)單證與貨物的名稱、數(shù)（重）量、集裝箱號(hào)碼、輸出國(guó)家或者地區(qū)、生產(chǎn)加工廠家名稱或者注冊(cè)號(hào)、包裝、鉛封號(hào)、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志或封識(shí)等是否相符；
（二）檢查集裝箱溫度記錄是否符合要求；
（三）查驗(yàn)包裝：外包裝上應(yīng)當(dāng)有明顯的中英文標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度、工廠注冊(cè)號(hào)和目的地等內(nèi)容，目的地必須注明為中華人民共和國(guó)，封口處應(yīng)當(dāng)加施一次性檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)；內(nèi)包裝必須使用無毒、無害的全新材料，并標(biāo)明品名、注冊(cè)廠號(hào)；
（四）查驗(yàn)有無腐敗變質(zhì)，有無異味、毛、血、糞污等雜質(zhì)及其它有害雜質(zhì)。
第十三條 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫的情況，對(duì)進(jìn)境肉類產(chǎn)品分別作如下處理：
（一）貨證不相符或者不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，作退回或者銷毀處理；
（二）腐敗變質(zhì)或者受有害雜質(zhì)污染的，作退回或者銷毀處理；
（三）疑似受病原體污染的，應(yīng)當(dāng)立即采樣送檢，并作封存處理。
第十四條 進(jìn)境肉類產(chǎn)品經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫合格后，運(yùn)往檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)指定的儲(chǔ)存冷庫(kù)存放。同時(shí)，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)有關(guān)規(guī)定采樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。
第十五條 采樣應(yīng)當(dāng)遵守以下要求：
（一）采樣時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免樣品被污染；使用專用樣品袋存放樣品，或者直接抽取原包裝；采集的樣品應(yīng)當(dāng)保持在與運(yùn)輸環(huán)境近似的溫度下（可放冰內(nèi)、冰箱的冷盒內(nèi)或低溫冰箱內(nèi)保存）；
（二）采樣后在盛裝樣品的容器或者樣品袋上應(yīng)當(dāng)加貼標(biāo)簽，標(biāo)明樣品名稱、報(bào)檢單號(hào)、來源、數(shù)量、采樣地點(diǎn)、采樣人及采樣日期等，并出具《抽/采樣憑證》。
第十六條 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)對(duì)送檢樣品進(jìn)行感官特性檢驗(yàn)，檢查其新鮮度、色澤、氣味是否正常；是否有毛、血、糞污等雜質(zhì)；是否有出血、淤血等，必要時(shí)進(jìn)行揮發(fā)性鹽基氮、蒸煮試驗(yàn)。
第十七條 對(duì)抽取的進(jìn)境肉類產(chǎn)品樣品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，并按照《動(dòng)物源性食品有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計(jì)劃》對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。肉類產(chǎn)品的微生物學(xué)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括強(qiáng)制性進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌、致病性大腸桿菌（包括O157和O157：H7）檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)性進(jìn)行單核細(xì)胞增生李斯特桿菌、彎曲桿菌等檢驗(yàn)；肉制品還必須強(qiáng)制性進(jìn)行金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)。根據(jù)輸出國(guó)家或者地區(qū)的動(dòng)物疫情狀況，對(duì)可能受動(dòng)物傳染病原、寄生蟲感染的肉類產(chǎn)品，必須進(jìn)行相關(guān)病原和寄生蟲的檢測(cè)。