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[來 源] 為樟科植物肉桂的干燥樹皮。
[產(chǎn) 地] 主產(chǎn)于廣西、廣東等省區(qū)。
[采收加工] 每年分兩期采收，第一期于4～5月間，第二期于9～10月間，以第二期產(chǎn)量大，香氣濃，質(zhì)量佳。根據(jù)采收加工方法不同，有如下加工品：
桂通（官桂）：為剝?nèi)≡耘?～6年生幼樹的干皮和粗枝皮，或老樹枝皮，不經(jīng)壓制，自然卷曲成筒狀。
企邊桂：為剝?nèi)?0年生以上樹的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木質(zhì)的凹凸板中間，壓成兩側(cè)向內(nèi)卷曲的淺槽狀。
板桂：剝?nèi)±夏陿渥钕虏拷孛娴母善ぃ瑠A在木質(zhì)的桂夾內(nèi)，曬至九成干，經(jīng)縱橫堆疊，加壓，約一個(gè)月完全干燥，成為扁平板狀。
桂碎：為桂皮加工過程中的碎塊。
[性狀鑒別] 藥材：呈槽狀或卷筒狀。外表面灰棕色，有不規(guī)則的細(xì)皺紋及橫向突起的皮孔，有時(shí)可見灰白色的地衣斑；內(nèi)表面紅棕色，較平坦，有細(xì) 縱紋，用指甲刻劃可見油痕。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側(cè)棕色而較粗糙，內(nèi)側(cè)紅棕色而油潤(rùn)，中間有1條黃棕色的線紋（石細(xì)胞環(huán)帶）。
以不破碎、體重、外皮細(xì)、肉厚、斷面色紫、油性大、香氣濃厚、味甜辣、嚼之渣少者為佳。
[顯微鑒別] （1）橫切面：①木栓細(xì)胞數(shù)列，最內(nèi)層細(xì)胞外壁特厚，木化。②皮層散有石細(xì)胞、油細(xì)胞及黏液細(xì)胞。③韌皮部約占皮的二分之一厚 度，外部石細(xì)胞群斷續(xù)排列成環(huán)，其外側(cè)有纖維束存在，石細(xì)胞通常外壁較薄；射線細(xì)胞1～2列，細(xì)胞內(nèi)常散在多數(shù)細(xì)小草酸鈣柱晶或針晶；厚壁纖維常單個(gè)稀疏 散在或2～3個(gè)成群；油細(xì)胞隨處可見；黏液細(xì)胞亦較多。④薄壁細(xì)胞中充滿淀粉粒。（2）粉末：紅棕色。氣香濃烈，味甜、辣。①纖維多單個(gè)散在，少數(shù)2～3 個(gè)并列，長(zhǎng)梭形，平直或波狀彎曲，壁極厚，紋孔不明顯，木化。②石細(xì)胞類圓形、類方形或多角形，壁厚，有的一面菲薄。③油細(xì)胞類圓形或長(zhǎng)圓形，含黃色油滴 狀物。④草酸鈣針晶或柱晶較細(xì)小，成束或零星散在于射線細(xì)胞中。⑤木栓細(xì)胞多角形，含紅棕色物。⑥淀粉粒極多，圓球形或多角形。
[成 分] ①揮發(fā)油，油中主要成分為桂皮醛，乙酸桂皮酯。②香豆素類化合物。③少量的苯甲醛、桂皮酸等。桂皮醛是肉桂鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用的有效成分。
[理化鑒別] 取揮發(fā)油少許，滴加異羥肟酸鐵試劑，顯橙色。
[來 源] 為樟科植物肉桂的干燥樹皮。
[產(chǎn) 地] 主產(chǎn)于廣西、廣東等省區(qū)。
[采收加工] 每年分兩期采收，第一期于4～5月間，第二期于9～10月間，以第二期產(chǎn)量大，香氣濃，質(zhì)量佳。根據(jù)采收加工方法不同，有如下加工品：
桂通（官桂）：為剝?nèi)≡耘?～6年生幼樹的干皮和粗枝皮，或老樹枝皮，不經(jīng)壓制，自然卷曲成筒狀。
企邊桂：為剝?nèi)?0年生以上樹的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木質(zhì)的凹凸板中間，壓成兩側(cè)向內(nèi)卷曲的淺槽狀。
板桂：剝?nèi)±夏陿渥钕虏拷孛娴母善ぃ瑠A在木質(zhì)的桂夾內(nèi)，曬至九成干，經(jīng)縱橫堆疊，加壓，約一個(gè)月完全干燥，成為扁平板狀。
桂碎：為桂皮加工過程中的碎塊。
[性狀鑒別] 藥材：呈槽狀或卷筒狀。外表面灰棕色，有不規(guī)則的細(xì)皺紋及橫向突起的皮孔，有時(shí)可見灰白色的地衣斑；內(nèi)表面紅棕色，較平坦，有細(xì) 縱紋，用指甲刻劃可見油痕。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側(cè)棕色而較粗糙，內(nèi)側(cè)紅棕色而油潤(rùn)，中間有1條黃棕色的線紋（石細(xì)胞環(huán)帶）。
以不破碎、體重、外皮細(xì)、肉厚、斷面色紫、油性大、香氣濃厚、味甜辣、嚼之渣少者為佳。
[顯微鑒別] （1）橫切面：①木栓細(xì)胞數(shù)列，最內(nèi)層細(xì)胞外壁特厚，木化。②皮層散有石細(xì)胞、油細(xì)胞及黏液細(xì)胞。③韌皮部約占皮的二分之一厚 度，外部石細(xì)胞群斷續(xù)排列成環(huán)，其外側(cè)有纖維束存在，石細(xì)胞通常外壁較薄；射線細(xì)胞1～2列，細(xì)胞內(nèi)常散在多數(shù)細(xì)小草酸鈣柱晶或針晶；厚壁纖維常單個(gè)稀疏 散在或2～3個(gè)成群；油細(xì)胞隨處可見；黏液細(xì)胞亦較多。④薄壁細(xì)胞中充滿淀粉粒。（2）粉末：紅棕色。氣香濃烈，味甜、辣。①纖維多單個(gè)散在，少數(shù)2～3 個(gè)并列，長(zhǎng)梭形，平直或波狀彎曲，壁極厚，紋孔不明顯，木化。②石細(xì)胞類圓形、類方形或多角形，壁厚，有的一面菲薄。③油細(xì)胞類圓形或長(zhǎng)圓形，含黃色油滴 狀物。④草酸鈣針晶或柱晶較細(xì)小，成束或零星散在于射線細(xì)胞中。⑤木栓細(xì)胞多角形，含紅棕色物。⑥淀粉粒極多，圓球形或多角形。
[成 分] ①揮發(fā)油，油中主要成分為桂皮醛，乙酸桂皮酯。②香豆素類化合物。③少量的苯甲醛、桂皮酸等。桂皮醛是肉桂鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱作用的有效成分。
[理化鑒別] 取揮發(fā)油少許，滴加異羥肟酸鐵試劑，顯橙色。