食品安全風(fēng)險評估

以下內(nèi)容是國家公共營養(yǎng)師（三級）考試中的知識點(diǎn)。
    食品安全風(fēng)險評估的定義
    食品安全風(fēng)險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風(fēng)險特征描述等。