營養(yǎng)師二級考試之膽汁

成分：水分、有機(jī)物及無機(jī)物（pH7.4）
     無機(jī)物——鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等；
     有機(jī)物——膽鹽、膽色素、膽固醇、卵磷脂等；
     ——膽鹽是膽汁酸與甘氨酸或?；撬峤Y(jié)合形成的鈉鹽；
     ——膽色素是血紅蛋白的分解產(chǎn)物，膽紅素和膽綠素。
     作用：
     乳化脂肪；幫助脂肪的吸收；
     促進(jìn)脂溶性維生素的吸收