1.被干燥物料的性質(zhì)
濕物料的結(jié)構(gòu)、形態(tài)、水分與物料的結(jié)合方式會(huì)影響水分在物料內(nèi)部的擴(kuò)散速度。一般物料呈顆粒狀、堆積薄者較粉末狀、膏狀、堆積厚者干燥速度快。
物料中的非結(jié)合水分（如物料表面的潤(rùn)濕水、物料孔隙中和粗大毛細(xì)管中的水分）干燥速度快于結(jié)合水分（如物料細(xì)胞中的水分）。
2.干燥介質(zhì)的狀態(tài)
適當(dāng)提高空氣的溫度和流速、降低其相對(duì)濕度，會(huì)加快蒸發(fā)速度，有利于干燥。
3.干燥速度與干燥方法
干燥速度過(guò)快，物料表面易形成假干燥現(xiàn)象，不利于物料內(nèi)部水分的擴(kuò)散與蒸發(fā)。采用動(dòng)態(tài)干燥方法可增加物料與干燥介質(zhì)的接觸面，有利于提高干燥效率。
4.壓力
在密閉的干燥箱中減壓，可改善蒸發(fā)，提高干燥效率。
濕物料的結(jié)構(gòu)、形態(tài)、水分與物料的結(jié)合方式會(huì)影響水分在物料內(nèi)部的擴(kuò)散速度。一般物料呈顆粒狀、堆積薄者較粉末狀、膏狀、堆積厚者干燥速度快。
物料中的非結(jié)合水分（如物料表面的潤(rùn)濕水、物料孔隙中和粗大毛細(xì)管中的水分）干燥速度快于結(jié)合水分（如物料細(xì)胞中的水分）。
2.干燥介質(zhì)的狀態(tài)
適當(dāng)提高空氣的溫度和流速、降低其相對(duì)濕度，會(huì)加快蒸發(fā)速度，有利于干燥。
3.干燥速度與干燥方法
干燥速度過(guò)快，物料表面易形成假干燥現(xiàn)象，不利于物料內(nèi)部水分的擴(kuò)散與蒸發(fā)。采用動(dòng)態(tài)干燥方法可增加物料與干燥介質(zhì)的接觸面，有利于提高干燥效率。
4.壓力
在密閉的干燥箱中減壓，可改善蒸發(fā)，提高干燥效率。