（一）本章重點(diǎn)注釋：
注意注釋二所說(shuō)的“黃油和乳醬”的定義和含量要求。品目04.05所稱：
（1）“黃油”，僅指從乳中提取的天然黃油、乳清黃油及調(diào)制黃油（新鮮、加鹽或酸敗的，包括罐裝黃油），按重量計(jì)乳脂含量在80%及以上，但不超過(guò)95%，乳的無(wú)脂固形物含量不超過(guò)2%，以及水的含量不超過(guò)16%.黃油中不含添加的乳化劑，但可含有氯化鈉、食用色素、中和鹽及無(wú)害乳酸菌的培養(yǎng)物。
（2）“乳醬”是一種油包水型可涂抹的乳狀物，乳脂是該制品所含的脂肪，按重量計(jì)其含量在39%及以上，但小于80%. 2、本章不包括：
（1）按重量計(jì)乳糖含量（以干燥無(wú)水乳糖計(jì)）超過(guò)95%的乳清制品（品目17.02）;
（2）白蛋白（包括按重量計(jì)干質(zhì)成分的乳清蛋白含量超過(guò)80%的兩種或兩種以上的乳清蛋白濃縮物）（品目35.02）及球蛋白（品目35.04）。
（二）本章重點(diǎn)商品介紹
1、脫水黃油、印度酥油（通常用水?；螯S牛乳制成的一種黃油），不按照黃油（04051000）歸類，而歸入其他子目（04059000）
2、0408不包括卵磷脂（品目29.23）和分離蛋白（禽蛋白）（品目35.02）。
3、金絲燕的窩（燕窩）歸0410，即金絲燕的一種分泌物，這種分泌物一經(jīng)與空氣接觸，很快變硬，燕窩含有高蛋白，通常專用于作湯或作其他食品。
（三）典型考題：
1.“達(dá)能”草莓果粒酸奶，125克/瓶（2007年）
答案：04031000
2.全脂奶粉（脂肪含量23%），未加糖，450克/袋。（2008年）
答案：04022100
注意注釋二所說(shuō)的“黃油和乳醬”的定義和含量要求。品目04.05所稱：
（1）“黃油”，僅指從乳中提取的天然黃油、乳清黃油及調(diào)制黃油（新鮮、加鹽或酸敗的，包括罐裝黃油），按重量計(jì)乳脂含量在80%及以上，但不超過(guò)95%，乳的無(wú)脂固形物含量不超過(guò)2%，以及水的含量不超過(guò)16%.黃油中不含添加的乳化劑，但可含有氯化鈉、食用色素、中和鹽及無(wú)害乳酸菌的培養(yǎng)物。
（2）“乳醬”是一種油包水型可涂抹的乳狀物，乳脂是該制品所含的脂肪，按重量計(jì)其含量在39%及以上，但小于80%. 2、本章不包括：
（1）按重量計(jì)乳糖含量（以干燥無(wú)水乳糖計(jì)）超過(guò)95%的乳清制品（品目17.02）;
（2）白蛋白（包括按重量計(jì)干質(zhì)成分的乳清蛋白含量超過(guò)80%的兩種或兩種以上的乳清蛋白濃縮物）（品目35.02）及球蛋白（品目35.04）。
（二）本章重點(diǎn)商品介紹
1、脫水黃油、印度酥油（通常用水?；螯S牛乳制成的一種黃油），不按照黃油（04051000）歸類，而歸入其他子目（04059000）
2、0408不包括卵磷脂（品目29.23）和分離蛋白（禽蛋白）（品目35.02）。
3、金絲燕的窩（燕窩）歸0410，即金絲燕的一種分泌物，這種分泌物一經(jīng)與空氣接觸，很快變硬，燕窩含有高蛋白，通常專用于作湯或作其他食品。
（三）典型考題：
1.“達(dá)能”草莓果粒酸奶，125克/瓶（2007年）
答案：04031000
2.全脂奶粉（脂肪含量23%），未加糖，450克/袋。（2008年）
答案：04022100