2011下半年公共營養(yǎng)師二級考試練習(xí)題

2011下半年公共營養(yǎng)師二級考試練習(xí)題及答案
    1、食物脂肪的吸收率一般在（　?。┮陨?。
    （A）95%
    （B）85%
    （C）70%
    （D）80%
    標(biāo)準(zhǔn)答案：d
    2、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的（　?。┘?xì)糧，復(fù)合碳水化合物（　?。┚铺?。
    （A）低于，高于
    （B）高于，低于
    （C）高于，高于
    （D）低于，低于
    標(biāo)準(zhǔn)答案：d
    3、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等（　　）種目的。
    （A）3種
    （B）4種
    （C）5種
    （D）6種
    標(biāo)準(zhǔn)答案：c
    4、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的（　?。橐?。
    （A）1－2倍
    （B）1/3－1/2倍
    （C）10倍以下
    （D）1/2－1倍
    標(biāo)準(zhǔn)答案：b
    5、食品強(qiáng)化的要求是（　　），符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
    （A）明確對象和目的
    （B）接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多
    （C）保證食品衛(wèi)生
    （D）強(qiáng)化食品營養(yǎng)價值高
    標(biāo)準(zhǔn)答案：a