《華夏時(shí)報(bào)》：前段時(shí)間，麥當(dāng)勞高層提出“過度本土化非經(jīng)營(yíng)模式”，您怎么認(rèn)為？
蘇敬軾：餐飲的需求是廣博的，應(yīng)該百花齊放，不可能每個(gè)品牌都長(zhǎng)得一樣，大家應(yīng)該各有各的定位?？系禄ㄙM(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間鍛煉出了走這條路的能力，而且是可以長(zhǎng)久持續(xù)下去的能力?？系禄龀鲞@樣的選擇，認(rèn)為是主流，因?yàn)榇砹嗽S多人的意愿，但絕對(duì)不是全部，消費(fèi)者的需求是多樣化的，其中也包括想吃到正宗的美國(guó)食物，原汁原味，但前提是一定要做得到。這樣生活才夠多嬌。
《華夏時(shí)報(bào)》：中國(guó)市場(chǎng)煥發(fā)出越來(lái)越大的潛力，吸引了越來(lái)越多的外資企業(yè)。作為在中國(guó)有成功經(jīng)驗(yàn)的，您對(duì)他們有何建議？
蘇敬軾：其實(shí)有很多朋友和我聊到這個(gè)話題，畢竟中國(guó)現(xiàn)在是全世界最重要的一個(gè)市場(chǎng)。在我看來(lái)，關(guān)鍵還是決定采用什么樣的商業(yè)模式。原來(lái)在國(guó)外的那套行之有效的商業(yè)模式到了中國(guó)后，不見得行得通。這樣一來(lái)，就要調(diào)整商業(yè)模式，這就成為的難題。如何改？前期可能需要大量的準(zhǔn)備調(diào)研工作，包括團(tuán)隊(duì)的建立。這需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，只有深入了解中國(guó)市場(chǎng)，才有可能找到一個(gè)有中國(guó)特色的、行之有效的商業(yè)模式。
市場(chǎng)機(jī)會(huì)依然很大
《華夏時(shí)報(bào)》：前段時(shí)間，麥當(dāng)勞提出了3年內(nèi)開1000家店的計(jì)劃，肯德基在這方面有何計(jì)劃？是否有具體的時(shí)間表？
蘇敬軾：過往有些企業(yè)喜歡講諸如“希望可樂取代水”， “血液里面流著番茄醬”的說法，我不太贊成。如果真是這樣，生活就太沒有意思了，不符合人類的需求，百花齊放會(huì)好一些。我希望大家接受肯德基，但不見得每天都來(lái)吃，但也不要一輩子都不吃。不主張吃太多，應(yīng)該多樣化，包括來(lái)肯德基，也是多樣選擇的?，F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)肯德基是接受的，也是愿意吃的，這種情況下需要我們不斷開店，這是一個(gè)健康的商業(yè)模式，但是店面開發(fā)完全是一個(gè)講究科學(xué)的事情。開店空間有多大，這個(gè)要看經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度和消費(fèi)者的接受程度。目前，中國(guó)的發(fā)展空間還很大，肯德基的勢(shì)頭也很好。至于具體數(shù)字，我希望先做后說，品牌一定要有誠(chéng)信。
《華夏時(shí)報(bào)》：受西式快餐商業(yè)模式的影響，現(xiàn)在有很多中式快餐品牌也在快速崛起，也獲得了一些資金的支持，對(duì)您來(lái)說是否有壓力？
蘇敬軾：談不上壓力，相反，我倒覺得這是一個(gè)機(jī)會(huì)。時(shí)勢(shì)造英雄，關(guān)鍵要看誰(shuí)是真正的英雄。
20多年幸不辱命
《華夏時(shí)報(bào)》：您來(lái)中國(guó)已經(jīng)22年了，而這段時(shí)間也是中國(guó)改革開放最重要的20多年。您對(duì)您的工作感到滿意嗎？
蘇敬軾：基本滿意，畢竟這20年做得還不錯(cuò)。說不滿意是假的，十分滿意又會(huì)讓人失去進(jìn)取心。說實(shí)話，中國(guó)這20多年來(lái)發(fā)生的變化，很難用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)。能夠經(jīng)歷這樣一個(gè)20年，和這樣一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)一起工作，這是人生中最幸運(yùn)的事情，也是很有意義的事情。22年前，剛到中國(guó)的時(shí)候，我就知道其將成為全世界最重要的一個(gè)國(guó)家，將來(lái)會(huì)成為最重要的市場(chǎng)。有著開明企業(yè)文化、良好基礎(chǔ)的肯德基是有機(jī)會(huì)的。我當(dāng)時(shí)的想法就是別讓我搞砸了。到現(xiàn)在只能說，幸不辱命。但肯德基還在路上，還要繼續(xù)走下去，做得更好。
《華夏時(shí)報(bào)》：您在跨國(guó)公司的高層里面應(yīng)該算是一個(gè)奇跡了。很多跨國(guó)公司中國(guó)區(qū)總裁往往都是干幾年就去了其他地方，您卻一直呆在中國(guó)，雖然名銜上經(jīng)歷了多次變化，這是為何？
蘇敬軾：的確和別人不太一樣。對(duì)于我來(lái)說，當(dāng)初就意識(shí)到了中國(guó)的地位和重要性，所以來(lái)了就沒有打算再走。我對(duì)這個(gè)市場(chǎng)非常了解，也非常有興趣，沒有意愿去其他地方。
《華夏時(shí)報(bào)》：近幾年來(lái)，隨著開放幅度的增加，中國(guó)政府也在逐漸取消一些跨國(guó)公司在政策方面的超國(guó)民待遇，您如何看這個(gè)問題，會(huì)影響跨國(guó)公司在中國(guó)的投資嗎？
蘇敬軾：政策方面的調(diào)整是很正常的事情。在改革開放初期，中國(guó)需要引進(jìn)資本、技術(shù)，以及管理經(jīng)驗(yàn)等，帶動(dòng)發(fā)展，當(dāng)然需要提供優(yōu)惠吸引外資企業(yè)。但30年之后的現(xiàn)在，雖然這些依然重要，但對(duì)于內(nèi)資、外資而言，公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更為突出。另外，當(dāng)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)、機(jī)會(huì)成本都比較大，也需要政策上的鼓勵(lì)來(lái)平衡風(fēng)險(xiǎn)和成本?，F(xiàn)在，大家都看到了中國(guó)市場(chǎng)的潛力，無(wú)論是否有超國(guó)民待遇，該來(lái)的還是要來(lái)。
記者手記
儒帥蘇敬軾
在不同的場(chǎng)合見過蘇敬軾，但像今天這樣如此近距離專訪這個(gè)人，還是第一次。
雖然掌管著中國(guó)的餐飲連鎖集團(tuán)20余年，但蘇敬軾卻超級(jí)低調(diào)，接受的媒體專訪屈指可數(shù)。所以一直不知道用什么樣的語(yǔ)言可以準(zhǔn)確描述他。
是精于謀算、運(yùn)籌帷幄的智者；或是氣勢(shì)如虹、英雄豪邁的勇者；抑或是文質(zhì)彬彬、儒雅而談的雅士？在難得的暢談兩個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)這些形容詞又對(duì)又不對(duì)，因?yàn)樗皇侨咧械娜我庖粋€(gè)，卻是三者的綜合體。
有著良好文學(xué)素養(yǎng)的蘇敬軾說話的語(yǔ)氣平和而真實(shí)，從對(duì)話中可以看出，他很了解中國(guó)傳統(tǒng)的儒家精神。坐在他的身邊，你感覺不到氣勢(shì)上的壓力，相反，讓人記憶深刻的則是他那投入而又豪邁的笑聲，聲音洪亮如若無(wú)人。
儒商，不，或許用儒帥這個(gè)字眼，更能表現(xiàn)他的氣質(zhì)，因?yàn)樗呀?jīng)不僅僅是一個(gè)商人。
1989年，蘇敬軾以北太平洋（601099，股吧）地區(qū)肯德基企劃總監(jiān)的身份巡視中國(guó)之后，就再也沒有離開過這片沃土。雖然他的中國(guó)掌門之實(shí)始終沒有改變，但從他名銜的不斷變化中，折射出中國(guó)市場(chǎng)在全球地位和分量的不斷提升?，F(xiàn)在，他是百勝全球董事局副主席，百勝中國(guó)主席兼首席執(zhí)行官。而百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部也已經(jīng)成為百勝全球五大事業(yè)部之一，而且其市場(chǎng)占有份額仍在不斷提升。
蘇敬軾個(gè)子很高，這在眾多的CEO當(dāng)中，算是他的一個(gè)明顯特征。這個(gè)高個(gè)子用自己獨(dú)特的處事哲學(xué)完成了職業(yè)人生的輝煌。當(dāng)問到他會(huì)不會(huì)成功隱退到幕后的時(shí)候，他幽默地回答說：百勝需要我，最關(guān)鍵的是我不知道還能去哪里，這是個(gè)享受的過程。
從22年前那個(gè)只有4家門店的肯德基到現(xiàn)在擁有超過3000家肯德基、500余家必勝客的中國(guó)第一大餐飲集團(tuán)；從當(dāng)初那個(gè)吃肯德基可以被當(dāng)做一年炫耀談資的時(shí)代，到肯德基已經(jīng)與年輕人打成一片，融入到每一個(gè)消費(fèi)者日常生活中的現(xiàn)在，肯德基已經(jīng)完成了它的一次蝶變。
如同蘇敬軾帶給我們的感覺，肯德基已經(jīng)不再是最初那個(gè)高高在上的洋快餐，而是一個(gè)走到我們身邊，又不斷帶給我們各種不同“多嬌”生活的“新快餐”品牌。
蝶變，不僅發(fā)生在肯德基身上，同樣也發(fā)生在我們每個(gè)人的生活里。
蘇敬軾：餐飲的需求是廣博的，應(yīng)該百花齊放，不可能每個(gè)品牌都長(zhǎng)得一樣，大家應(yīng)該各有各的定位?？系禄ㄙM(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間鍛煉出了走這條路的能力，而且是可以長(zhǎng)久持續(xù)下去的能力?？系禄龀鲞@樣的選擇，認(rèn)為是主流，因?yàn)榇砹嗽S多人的意愿，但絕對(duì)不是全部，消費(fèi)者的需求是多樣化的，其中也包括想吃到正宗的美國(guó)食物，原汁原味，但前提是一定要做得到。這樣生活才夠多嬌。
《華夏時(shí)報(bào)》：中國(guó)市場(chǎng)煥發(fā)出越來(lái)越大的潛力，吸引了越來(lái)越多的外資企業(yè)。作為在中國(guó)有成功經(jīng)驗(yàn)的，您對(duì)他們有何建議？
蘇敬軾：其實(shí)有很多朋友和我聊到這個(gè)話題，畢竟中國(guó)現(xiàn)在是全世界最重要的一個(gè)市場(chǎng)。在我看來(lái)，關(guān)鍵還是決定采用什么樣的商業(yè)模式。原來(lái)在國(guó)外的那套行之有效的商業(yè)模式到了中國(guó)后，不見得行得通。這樣一來(lái)，就要調(diào)整商業(yè)模式，這就成為的難題。如何改？前期可能需要大量的準(zhǔn)備調(diào)研工作，包括團(tuán)隊(duì)的建立。這需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，只有深入了解中國(guó)市場(chǎng)，才有可能找到一個(gè)有中國(guó)特色的、行之有效的商業(yè)模式。
市場(chǎng)機(jī)會(huì)依然很大
《華夏時(shí)報(bào)》：前段時(shí)間，麥當(dāng)勞提出了3年內(nèi)開1000家店的計(jì)劃，肯德基在這方面有何計(jì)劃？是否有具體的時(shí)間表？
蘇敬軾：過往有些企業(yè)喜歡講諸如“希望可樂取代水”， “血液里面流著番茄醬”的說法，我不太贊成。如果真是這樣，生活就太沒有意思了，不符合人類的需求，百花齊放會(huì)好一些。我希望大家接受肯德基，但不見得每天都來(lái)吃，但也不要一輩子都不吃。不主張吃太多，應(yīng)該多樣化，包括來(lái)肯德基，也是多樣選擇的?，F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)肯德基是接受的，也是愿意吃的，這種情況下需要我們不斷開店，這是一個(gè)健康的商業(yè)模式，但是店面開發(fā)完全是一個(gè)講究科學(xué)的事情。開店空間有多大，這個(gè)要看經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度和消費(fèi)者的接受程度。目前，中國(guó)的發(fā)展空間還很大，肯德基的勢(shì)頭也很好。至于具體數(shù)字，我希望先做后說，品牌一定要有誠(chéng)信。
《華夏時(shí)報(bào)》：受西式快餐商業(yè)模式的影響，現(xiàn)在有很多中式快餐品牌也在快速崛起，也獲得了一些資金的支持，對(duì)您來(lái)說是否有壓力？
蘇敬軾：談不上壓力，相反，我倒覺得這是一個(gè)機(jī)會(huì)。時(shí)勢(shì)造英雄，關(guān)鍵要看誰(shuí)是真正的英雄。
20多年幸不辱命
《華夏時(shí)報(bào)》：您來(lái)中國(guó)已經(jīng)22年了，而這段時(shí)間也是中國(guó)改革開放最重要的20多年。您對(duì)您的工作感到滿意嗎？
蘇敬軾：基本滿意，畢竟這20年做得還不錯(cuò)。說不滿意是假的，十分滿意又會(huì)讓人失去進(jìn)取心。說實(shí)話，中國(guó)這20多年來(lái)發(fā)生的變化，很難用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)。能夠經(jīng)歷這樣一個(gè)20年，和這樣一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)一起工作，這是人生中最幸運(yùn)的事情，也是很有意義的事情。22年前，剛到中國(guó)的時(shí)候，我就知道其將成為全世界最重要的一個(gè)國(guó)家，將來(lái)會(huì)成為最重要的市場(chǎng)。有著開明企業(yè)文化、良好基礎(chǔ)的肯德基是有機(jī)會(huì)的。我當(dāng)時(shí)的想法就是別讓我搞砸了。到現(xiàn)在只能說，幸不辱命。但肯德基還在路上，還要繼續(xù)走下去，做得更好。
《華夏時(shí)報(bào)》：您在跨國(guó)公司的高層里面應(yīng)該算是一個(gè)奇跡了。很多跨國(guó)公司中國(guó)區(qū)總裁往往都是干幾年就去了其他地方，您卻一直呆在中國(guó)，雖然名銜上經(jīng)歷了多次變化，這是為何？
蘇敬軾：的確和別人不太一樣。對(duì)于我來(lái)說，當(dāng)初就意識(shí)到了中國(guó)的地位和重要性，所以來(lái)了就沒有打算再走。我對(duì)這個(gè)市場(chǎng)非常了解，也非常有興趣，沒有意愿去其他地方。
《華夏時(shí)報(bào)》：近幾年來(lái)，隨著開放幅度的增加，中國(guó)政府也在逐漸取消一些跨國(guó)公司在政策方面的超國(guó)民待遇，您如何看這個(gè)問題，會(huì)影響跨國(guó)公司在中國(guó)的投資嗎？
蘇敬軾：政策方面的調(diào)整是很正常的事情。在改革開放初期，中國(guó)需要引進(jìn)資本、技術(shù)，以及管理經(jīng)驗(yàn)等，帶動(dòng)發(fā)展，當(dāng)然需要提供優(yōu)惠吸引外資企業(yè)。但30年之后的現(xiàn)在，雖然這些依然重要，但對(duì)于內(nèi)資、外資而言，公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更為突出。另外，當(dāng)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)、機(jī)會(huì)成本都比較大，也需要政策上的鼓勵(lì)來(lái)平衡風(fēng)險(xiǎn)和成本?，F(xiàn)在，大家都看到了中國(guó)市場(chǎng)的潛力，無(wú)論是否有超國(guó)民待遇，該來(lái)的還是要來(lái)。
記者手記
儒帥蘇敬軾
在不同的場(chǎng)合見過蘇敬軾，但像今天這樣如此近距離專訪這個(gè)人，還是第一次。
雖然掌管著中國(guó)的餐飲連鎖集團(tuán)20余年，但蘇敬軾卻超級(jí)低調(diào)，接受的媒體專訪屈指可數(shù)。所以一直不知道用什么樣的語(yǔ)言可以準(zhǔn)確描述他。
是精于謀算、運(yùn)籌帷幄的智者；或是氣勢(shì)如虹、英雄豪邁的勇者；抑或是文質(zhì)彬彬、儒雅而談的雅士？在難得的暢談兩個(gè)小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)這些形容詞又對(duì)又不對(duì)，因?yàn)樗皇侨咧械娜我庖粋€(gè)，卻是三者的綜合體。
有著良好文學(xué)素養(yǎng)的蘇敬軾說話的語(yǔ)氣平和而真實(shí)，從對(duì)話中可以看出，他很了解中國(guó)傳統(tǒng)的儒家精神。坐在他的身邊，你感覺不到氣勢(shì)上的壓力，相反，讓人記憶深刻的則是他那投入而又豪邁的笑聲，聲音洪亮如若無(wú)人。
儒商，不，或許用儒帥這個(gè)字眼，更能表現(xiàn)他的氣質(zhì)，因?yàn)樗呀?jīng)不僅僅是一個(gè)商人。
1989年，蘇敬軾以北太平洋（601099，股吧）地區(qū)肯德基企劃總監(jiān)的身份巡視中國(guó)之后，就再也沒有離開過這片沃土。雖然他的中國(guó)掌門之實(shí)始終沒有改變，但從他名銜的不斷變化中，折射出中國(guó)市場(chǎng)在全球地位和分量的不斷提升?，F(xiàn)在，他是百勝全球董事局副主席，百勝中國(guó)主席兼首席執(zhí)行官。而百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部也已經(jīng)成為百勝全球五大事業(yè)部之一，而且其市場(chǎng)占有份額仍在不斷提升。
蘇敬軾個(gè)子很高，這在眾多的CEO當(dāng)中，算是他的一個(gè)明顯特征。這個(gè)高個(gè)子用自己獨(dú)特的處事哲學(xué)完成了職業(yè)人生的輝煌。當(dāng)問到他會(huì)不會(huì)成功隱退到幕后的時(shí)候，他幽默地回答說：百勝需要我，最關(guān)鍵的是我不知道還能去哪里，這是個(gè)享受的過程。
從22年前那個(gè)只有4家門店的肯德基到現(xiàn)在擁有超過3000家肯德基、500余家必勝客的中國(guó)第一大餐飲集團(tuán)；從當(dāng)初那個(gè)吃肯德基可以被當(dāng)做一年炫耀談資的時(shí)代，到肯德基已經(jīng)與年輕人打成一片，融入到每一個(gè)消費(fèi)者日常生活中的現(xiàn)在，肯德基已經(jīng)完成了它的一次蝶變。
如同蘇敬軾帶給我們的感覺，肯德基已經(jīng)不再是最初那個(gè)高高在上的洋快餐，而是一個(gè)走到我們身邊，又不斷帶給我們各種不同“多嬌”生活的“新快餐”品牌。
蝶變，不僅發(fā)生在肯德基身上，同樣也發(fā)生在我們每個(gè)人的生活里。