2012年初級(jí)藥士考試輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)的兩性電離

蛋白質(zhì)分子除兩端的氨基和羧基可解離外，側(cè)鏈中某些基團(tuán)在一定條件下可解離成帶正電荷或負(fù)電荷的基團(tuán)。在某一pH溶液中，蛋白質(zhì)解離成正、負(fù)離子的趨勢(shì)相等，即成為兼性離子，蛋白質(zhì)所帶的正電荷和負(fù)電荷相等，凈電荷為零，此溶液的pH值稱(chēng)為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。