2011年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師（二級(jí)）考試練習(xí)題及答案
1、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，（ ）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
（A）適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
（B）減少農(nóng)藥產(chǎn)量
（C）安全合理使用農(nóng)藥
（D）限制農(nóng)藥銷量
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
2、我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用（ ?。┑绒r(nóng)藥。
（A）六六六和DDT
（B）有機(jī)磷
（C）擬除蟲菊酯
（D）氨基甲酸酯類
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
3、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為（ ?。?。
（A）20%、80%
（B）10%、90%
（C）5%、95%
（D）30%、70%
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
4、幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是（ ?。?BR> （A）Hg、Ge、Cu、Mo
（B）Hg、Gd、Pb、As
（C）Hg、Gd、Mn、Zn
（D）Hg、Pb、As、Cu
標(biāo)準(zhǔn)答案：d
5、N－亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（ ?。?BR> （A）磷酸鹽
（B）硫酸鹽
（C）硝酸鹽
（D）碳酸鹽
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
1、控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，（ ）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
（A）適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
（B）減少農(nóng)藥產(chǎn)量
（C）安全合理使用農(nóng)藥
（D）限制農(nóng)藥銷量
標(biāo)準(zhǔn)答案：b
2、我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用（ ?。┑绒r(nóng)藥。
（A）六六六和DDT
（B）有機(jī)磷
（C）擬除蟲菊酯
（D）氨基甲酸酯類
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
3、重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為（ ?。?。
（A）20%、80%
（B）10%、90%
（C）5%、95%
（D）30%、70%
標(biāo)準(zhǔn)答案：c
4、幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是（ ?。?BR> （A）Hg、Ge、Cu、Mo
（B）Hg、Gd、Pb、As
（C）Hg、Gd、Mn、Zn
（D）Hg、Pb、As、Cu
標(biāo)準(zhǔn)答案：d
5、N－亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（ ?。?BR> （A）磷酸鹽
（B）硫酸鹽
（C）硝酸鹽
（D）碳酸鹽
標(biāo)準(zhǔn)答案：c