公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)已進入到了最后的階段，為了輔佐泛博的考生緩解備考的壓力，同時又能在歇息中把握常識，公共營養(yǎng)師頻道特清算了有關(guān)營養(yǎng)常識的文章，但愿能夠?qū)藿秤兴o佐。 蔬菜中不僅含有豐碩的維生素，而且含有大量的纖維素、不美觀酸、無機鹽等，這些物質(zhì)是肝試試人恢復(fù)過程中必不成少的營養(yǎng)成分。 對肝試試人有益的蔬菜良多，下面列舉部門，以備選用。
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝試試人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等浸染。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培育抬舉，搜羅菜蘑、口蘑、噴香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、卵白、脂肪和無機鹽等。嘗試證實其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的浸染，肝試試人宜常食用之。
空心菜：別名蕹菜，性甘、平，含卵白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等浸染。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物嘗試剖明，可縮短凝血時刻，具有止血功能，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和痛苦悲傷有用。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、卵白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)浸染。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、卵白和脂肪等。具成仙痰散結(jié)之功能。據(jù)研究其提取物能較好地按捺血小板凝固和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?BR> 胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝試試人維生素A水平，借居預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好浸染。
百合：性平、味甘，含卵白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的浸染，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化浸染，常食百合可防治肝硬化。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含卵白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功能，生熟食用均可。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、卵白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素滲出和降膽固醇浸染，其所含丙醇二酸可以按捺糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
冬瓜：性微寒，味甘，含卵白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
以上所列12種蔬菜是人們糊口中常用、富含營養(yǎng)物質(zhì)，對肝試試人大規(guī)語益的，可常食用之
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝試試人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等浸染。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培育抬舉，搜羅菜蘑、口蘑、噴香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、卵白、脂肪和無機鹽等。嘗試證實其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的浸染，肝試試人宜常食用之。
空心菜：別名蕹菜，性甘、平，含卵白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等浸染。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物嘗試剖明，可縮短凝血時刻，具有止血功能，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和痛苦悲傷有用。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、卵白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)浸染。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、卵白和脂肪等。具成仙痰散結(jié)之功能。據(jù)研究其提取物能較好地按捺血小板凝固和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?BR> 胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝試試人維生素A水平，借居預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好浸染。
百合：性平、味甘，含卵白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的浸染，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化浸染，常食百合可防治肝硬化。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含卵白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功能，生熟食用均可。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、卵白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素滲出和降膽固醇浸染，其所含丙醇二酸可以按捺糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
冬瓜：性微寒，味甘，含卵白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
以上所列12種蔬菜是人們糊口中常用、富含營養(yǎng)物質(zhì)，對肝試試人大規(guī)語益的，可常食用之