高考一天天臨近，考生早已經(jīng)進(jìn)入全力沖刺的階段。昨天，市食安辦會同衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等職能部門，對我市幾所主要高中的食堂、小賣部等處的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了重點檢查。檢查的結(jié)果總體不錯，卻仍有小瑕疵。
名字物件對不牢
昨天上午9點多，檢查組來到第一站——嘉興一中。在學(xué)校的一食堂，檢查人員很快發(fā)現(xiàn)了一個問題，工具儲藏間被當(dāng)做點心加工間。在這間不大的儲藏間里，既有廚房用具，也放了不少食材，一袋袋制作漢堡包的半成品面包簡單地堆放在柜子里。
在原料倉庫，檢查人員則發(fā)現(xiàn)了一個更大的張冠李戴的問題，不少原料和柜臺上貼的標(biāo)簽是對不上號的，而有些標(biāo)簽已經(jīng)脫落。檢查人員說，在柜臺上貼標(biāo)簽的目的就是方便工作人員辨識，標(biāo)簽對不上號，一旦遇到忙亂的時候，很可能會出現(xiàn)用錯原料的情況。
檢查人員告訴記者，比提高硬件設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)更重要的是提高軟件上的管理水平和能力。目前相關(guān)職能部門也在向各個學(xué)校的食堂推廣五常法，希望能常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律。
制定的標(biāo)準(zhǔn)要執(zhí)行
昨天上午10點多，檢查組一行來到嘉興市高級中學(xué)，剛走進(jìn)食堂，就發(fā)現(xiàn)食堂的工作人員已經(jīng)將一盆盆菜送到售賣窗口了。檢查人員湊近一看，一些油炸類的食品已經(jīng)完全冷掉了。檢查人員找來食堂的負(fù)責(zé)人一打聽，原來有的菜在上午8點多就開始烹飪了，而學(xué)生中午放學(xué)都在11點以后，晚的可能要到12點多才來吃飯，中間間隔了近4個小時。檢查人員提醒食堂的工作人員，一盆菜加工好至食用的間隔時間不要超過兩個小時，較短的時間間隔會讓食品衛(wèi)生更有保障。
在食堂的儲物間，醬油、料酒、食醋……擺得整整齊齊，看起來十分清爽。即便這樣，細(xì)心的檢查人員還是發(fā)現(xiàn)了一個小小的漏洞：不少調(diào)料擺放的瓶數(shù)太多了。原來，檢查人員看到，在放每種調(diào)料的架子上，都貼了一張小紙條，上面寫著此種調(diào)料可以擺在此處的數(shù)量的上限。相關(guān)檢查人員說，這本身是一個很好的做法，可以讓每種調(diào)料的更新速度更快一些，避免過期的問題，“既然擬定了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，就按標(biāo)準(zhǔn)好好執(zhí)行吧！”
名字物件對不牢
昨天上午9點多，檢查組來到第一站——嘉興一中。在學(xué)校的一食堂，檢查人員很快發(fā)現(xiàn)了一個問題，工具儲藏間被當(dāng)做點心加工間。在這間不大的儲藏間里，既有廚房用具，也放了不少食材，一袋袋制作漢堡包的半成品面包簡單地堆放在柜子里。
在原料倉庫，檢查人員則發(fā)現(xiàn)了一個更大的張冠李戴的問題，不少原料和柜臺上貼的標(biāo)簽是對不上號的，而有些標(biāo)簽已經(jīng)脫落。檢查人員說，在柜臺上貼標(biāo)簽的目的就是方便工作人員辨識，標(biāo)簽對不上號，一旦遇到忙亂的時候，很可能會出現(xiàn)用錯原料的情況。
檢查人員告訴記者，比提高硬件設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)更重要的是提高軟件上的管理水平和能力。目前相關(guān)職能部門也在向各個學(xué)校的食堂推廣五常法，希望能常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律。
制定的標(biāo)準(zhǔn)要執(zhí)行
昨天上午10點多，檢查組一行來到嘉興市高級中學(xué)，剛走進(jìn)食堂，就發(fā)現(xiàn)食堂的工作人員已經(jīng)將一盆盆菜送到售賣窗口了。檢查人員湊近一看，一些油炸類的食品已經(jīng)完全冷掉了。檢查人員找來食堂的負(fù)責(zé)人一打聽，原來有的菜在上午8點多就開始烹飪了，而學(xué)生中午放學(xué)都在11點以后，晚的可能要到12點多才來吃飯，中間間隔了近4個小時。檢查人員提醒食堂的工作人員，一盆菜加工好至食用的間隔時間不要超過兩個小時，較短的時間間隔會讓食品衛(wèi)生更有保障。
在食堂的儲物間，醬油、料酒、食醋……擺得整整齊齊，看起來十分清爽。即便這樣，細(xì)心的檢查人員還是發(fā)現(xiàn)了一個小小的漏洞：不少調(diào)料擺放的瓶數(shù)太多了。原來，檢查人員看到，在放每種調(diào)料的架子上，都貼了一張小紙條，上面寫著此種調(diào)料可以擺在此處的數(shù)量的上限。相關(guān)檢查人員說，這本身是一個很好的做法，可以讓每種調(diào)料的更新速度更快一些，避免過期的問題，“既然擬定了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，就按標(biāo)準(zhǔn)好好執(zhí)行吧！”