2012年公共營養(yǎng)師知識點(diǎn):最神奇的瓜果食療法

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一根小香蕉,降血壓又防癌
    小時候,家里訂了《漫畫報》??戳巳舾赡曷嬕院?,我發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律:在漫畫里,如果誰在大街上突然摔一跤,那一定是踩到了香蕉皮。只要是漫畫家想讓故事的人物無緣無故地摔跤,最方便的方法就是在地上畫一只香蕉皮。
    漫畫來源于生活??磥磉@隨地亂扔的香蕉皮,讓很多人吃過苦頭。記得路邊常見到宣傳標(biāo)語寫著:請勿亂扔果皮。我就想,如果多宣傳一下香蕉皮的好處,讓大家都舍不得扔掉它,那比單純的禁止效果應(yīng)該會好多了。
    香蕉皮煮水喝,可以降血壓
    其實,香蕉皮真的是好東西,它有很多用處。
    香蕉皮和香蕉是一對陰陽。香蕉是滑的,香蕉皮是澀的。一滑一澀,作用是互補(bǔ)的。香蕉是滑腸的,有通便的作用;香蕉皮是澀腸的,有止瀉的作用。
    香蕉皮可以煮水喝,有降血壓的作用,對肝陽上亢型的高血壓有效果。高血壓的人如果感覺肝火大,可以用香蕉皮煮水代替茶來喝。
    香蕉皮煮水還可以用來泡澡。經(jīng)常感覺皮膚發(fā)熱、干癢,一抓就紅的人,每天用香蕉皮水泡澡,就會舒服一些。
    香蕉皮對于皮膚病特別有幫助。它是解毒殺菌的,還有潤膚的作用。皮膚長癬的人,吃完香蕉可以順手用香蕉皮擦一擦。有的人一到冬天,皮膚容易裂口子??梢怨蜗乱恍┫憬镀?nèi)側(cè)的白皮敷在裂開的地方,再貼上創(chuàng)口貼,裂開的地方就會慢慢收口。
    吃香蕉能減壓防癌
    香蕉是水果中的糧食,吃一個香蕉相當(dāng)于一碗米飯。
    出門在外,如果特別忙,沒有時間吃飯,我就會在包里放兩個香蕉。需要的時候拿出來吃,可以迅速地給大腦補(bǔ)充能量。如果有什么重要的活動,我也會事先吃一個香蕉。因為香蕉對于人體的神經(jīng)系統(tǒng)也有雙向調(diào)節(jié)的作用,它既能提神,使人注意力更集中,又能減壓,緩解緊張的情緒。
    特別是天熱的時候,吃點(diǎn)香蕉還可以降降心火,使人心神安定,精神愉悅。
    香蕉還有一個妙用,它對愛吃燒烤的人特別有幫助。
    我們都知道,燒烤不能多吃,因為肉烤焦后會產(chǎn)生致癌物。但是好多人就好這一口,怎么辦呢?
    我們可以在吃完燒烤之后,再吃一根香蕉。香蕉能分解致癌物,幫助人體排毒。
    很多人沒有注意到,燒烤的油煙其實也含有致癌物,如果吸入人體,肺部首先受到傷害。而香蕉就能幫助我們的肺來解毒。
    香蕉清肺熱的功效對過敏體質(zhì)的人也有幫助。春天天氣暖和之后,空氣中灰塵和花粉很多,熱風(fēng)一吹,容易使人犯鼻炎或者是皮膚發(fā)癢。所以,過敏體質(zhì)的人在春天可以經(jīng)常吃些香蕉。
    減少香蕉寒性的吃法:烤香蕉香蕉是降火的,由于它比較寒涼,如果你在天冷的時候吃,有時候會感覺胃里冰涼冰涼的不好受。為了減少寒性,可以把它烤著吃。
    烤香蕉很好吃,自己在家也可以烤。你可以用烤箱,也可以用微波爐來烤。方法很簡單:把香蕉連著皮一起放進(jìn)微波爐,轉(zhuǎn)3分鐘就可以了??境鰜淼南憬镀び悬c(diǎn)兒發(fā)黑了,剝了皮之后,里面的香蕉已經(jīng)烤得軟軟的了。拿勺子挖著吃,又香又甜,而且熱乎乎的,很舒服。 香蕉加熱以后,會變得更甜了。有一些品種的大香蕉直接吃味道比較淡,沒有什么甜味。但是烤完以后,它的甜味就增加了。
    注意:烤香蕉不要用不熟的香蕉,否則,皮的澀味會完全鉆進(jìn)香蕉里去,會很澀口,不好吃,而且可能會引起便秘。
    烤過的香蕉皮仍然帶有澀味,一般的人就不用吃了。但是有一種人,我建議你把皮也一起吃下去??鞠憬镀加兄摊彽娜擞惺朝煹淖饔茫梢灶A(yù)防痔瘡引起的便后出血。出現(xiàn)過這種情況的痔瘡患者,可以經(jīng)常吃烤香蕉,并且要連皮一起吃下去。
    吃香蕉一定能治便秘嗎?
    說到香蕉的通便作用,要澄清一個誤區(qū):很多人認(rèn)為香蕉通便,不管什么類型的便秘都吃香蕉,但有時卻發(fā)現(xiàn)沒有什么效果。
    香蕉很寒涼,它是調(diào)理熱性便秘的。如果是體內(nèi)有實火、大便干結(jié)、小便發(fā)黃的人,用香蕉比較合適。但很多人的便秘并不是因為熱重,而可能是氣虛或者是血虛。如果沒有火,大便并不干結(jié),只是排便困難,用香蕉的效果就不好了。
    其實,香蕉是雙向調(diào)節(jié)的。不僅能通便,也能止瀉。
    體內(nèi)有火的人,如果火是在肺上,會引起干咳、熱性便秘,這時候吃香蕉就可以止咳、通便。
    如果火是在脾上,那么反而可能會引起熱性腹瀉。這種腹瀉相當(dāng)于腸炎,大便氣味特別重。這樣的腹瀉也可以吃香蕉,能清熱止泄。如果連皮一起加水煮熟來吃,把煮的水也一起喝下去,效果更佳,因為香蕉皮還有消炎的作用。
    生活中,我們不要吃不成熟的香蕉,因為沒有成熟的香蕉反而容易造成便秘。
    ·肉類食物解毒劑:菠蘿
    菠蘿皮能除肉膻味
    菠蘿的皮,大家一般是把它放在剛裝修過的新房里,用來吸收異味。也有人把它放在冰箱里,當(dāng)成除臭劑使用。其實,把菠蘿皮當(dāng)成調(diào)料用也不錯。
    菠蘿皮有助消化的作用。俗話說,魚生火,肉生痰。有的人吃多了肉食,消化不了,會引起咳嗽,或是拉肚子。在燉肉的時候,放幾片菠蘿皮一起煮,對身體非常好。
    在肉類中,羊肉的膻味是最難去掉的,多放蔥姜蒜也不那么管用。姨媽傳授給我一個小秘訣:放菠蘿皮。
    我們可以在吃過菠蘿以后,把削下來的菠蘿皮晾干保存起來。燉羊肉的時候放一些曬干的菠蘿皮,就可以完全去除羊肉的膻味。
    菠蘿皮祛除羊肉膻味的作用,比蔥姜要強(qiáng)。如果燉羊肉放了蔥姜和料酒之后,感覺還是有點(diǎn)膻,那你加幾片晾干的菠蘿皮,就會好多了。
    北京人講究吃“口外”的羊肉,就是長城以北地區(qū)的羊,因為沒有那么重的膻味。新疆的羊肉也是,肥嫩而不膻。這不知道是不是跟氣溫有關(guān)系,可能寒冷地區(qū)養(yǎng)出來的羊就要好一些吧。反正我感覺越是往南走,出產(chǎn)的羊肉膻味就越重一些。
    有一次,買來的羊肉不知道是哪里出的,燉好了之后,膻味很重,家里人都不愛喝。我想起姨媽幫我晾曬的一瓶子菠蘿皮。馬上找出來,在湯里邊放了幾片,重新開火燉了半小時,膻味就沒有了。
    菠蘿葉能幫助肉食消化吸收
    菠蘿葉子其實也有用。菠蘿皮能對付肉的膻味,菠蘿葉子能對付肉毒。
    買來的菠蘿,一般上面會帶有一大叢綠色的葉子。如果你有心,可以把這些葉子留下,曬干保存起來。
    用菠蘿的葉子煮水喝,能調(diào)理因吃不新鮮肉食引起的消化不良和夏季腸炎。
    夏天天熱,魚肉類的食物很快就會變質(zhì)。如果不小心吃了這些不潔的食物,就會肚子疼,腹瀉。這種時候,如果家里有現(xiàn)成的菠蘿葉,就可以馬上取一小把煮水來喝。
    說到這里,細(xì)心的你可能發(fā)現(xiàn),菠蘿皮、菠蘿葉都有解肉毒、幫助肉食消化吸收的作用。 菠蘿肉也有相同的作用。因此,菠蘿適宜在飯后吃,有助于消化。而飯前空腹的時候,不要吃菠蘿,容易傷胃。
    菠蘿還會引起過敏。有的人吃菠蘿以后,會全身發(fā)癢、起疹子,還有的人會頭痛,嚴(yán)重的會惡心、嘔吐、心慌,甚至是休克。
    所以,過敏體質(zhì)、正在發(fā)燒和皮膚病發(fā)作期的人,都不要吃菠蘿。吃菠蘿過敏的人,也不要隨意用菠蘿葉和菠蘿皮。