第二章 農(nóng)產(chǎn)品供求與價(jià)格
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品需求
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求的概念：消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需要。
需求和需要的關(guān)系：一是需求品種的范圍小于需要；二是需求的數(shù)量小于需要的數(shù)量；三是需求有趨向需要的趨勢(shì)。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)的概述及其函數(shù)式
Qd=f(O、I、P、P1、T、E……)
『Qd：某種農(nóng)產(chǎn)品需求量，0：消費(fèi)人口，I：消費(fèi)者收入，P：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，P1：相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格，T：消費(fèi)者偏好，E：消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期』
在上述函數(shù)中，消費(fèi)人口、消費(fèi)者收入、可替代產(chǎn)品價(jià)格以及消費(fèi)者偏好，與需求量呈同方向變化；某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、互補(bǔ)產(chǎn)品價(jià)格與需求量呈反方向變化。各種影響因素中，價(jià)格是最活躍最主要的變量。如果假定在一定時(shí)期內(nèi)，收入水平和其他因素不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求量主要取決于價(jià)格水平的高低。農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)又可簡(jiǎn)寫(xiě)與：Qd=f(p)
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)律：在影響需求量的其他因素不變時(shí)，價(jià)格與需求量呈反方向變化。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的概念：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的百分比所引起的農(nóng)產(chǎn)品需求數(shù)量變動(dòng)的百分比。它所反映的是，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格每變動(dòng)1％農(nóng)產(chǎn)品需求量變動(dòng)的百分比，或者說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品需求量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)程度。
【掌握】需求彈性系數(shù)（通常取絕對(duì)值）的計(jì)算公式及其計(jì)算【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類(lèi)
1、富有彈性或彈性大，即Ed 1。需求量對(duì)價(jià)格變化反應(yīng)十分敏感。
2、缺乏彈性或彈性小，即Ed 1。價(jià)格變化對(duì)需求量影響不敏感，糧食一般屬于這種類(lèi)型。
3、Ed=1。也叫同一彈性或均衡彈性。
4、Ed＝0。也叫完全無(wú)彈性。是指不論價(jià)格如何變化，需求量不變。例如食鹽。
5、需求彈性無(wú)限大，即Ed＝∞。也叫完全彈性。指當(dāng)價(jià)格不變時(shí)，需求量無(wú)限大，有多少，銷(xiāo)售多少，商品總是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。銷(xiāo)售收入與銷(xiāo)售量呈正比例變化。
【掌握】影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的因素
1、必需程度。必需程度越高，彈性就越小。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生活必需品的需求彈性小，次要消費(fèi)品需求彈性較大，奢侈品需求彈性。
2、※可替代程度。容易被替代的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大（豬肉理論）。
3、※用途的廣泛性。用途廣的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大。
4、※消費(fèi)者收入水平的差異。如肉類(lèi)，對(duì)低收入階層是次要消費(fèi)品，對(duì)高收入階層則是必需品。
5、※價(jià)格變動(dòng)時(shí)間。價(jià)格變動(dòng)的時(shí)間長(zhǎng)，需求彈性大。
此外，地域差別、消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)品質(zhì)量等，也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的變化。
【熟悉】影響農(nóng)產(chǎn)品需求的各項(xiàng)因素
1、人口；2、收入水平（同方向）；3、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格（反方向）；4、相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格；5、消費(fèi)者偏好。6、消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期（預(yù)期漲價(jià)，會(huì)引起當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品需求增加；預(yù)期自已收入增加，會(huì)增加需求）。
其中，相關(guān)產(chǎn)品包括可替代產(chǎn)品和互補(bǔ)產(chǎn)品（兩種或兩種以上的農(nóng)產(chǎn)品在效用上是相互補(bǔ)充的，它們必須結(jié)合起來(lái)，才能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要。如咖啡和食糖）。
【熟悉】需求表及需求曲線(xiàn)（一般來(lái)說(shuō)，斜率小于0）
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品需求收入彈性的概念：由于消費(fèi)者收入的變化而引起購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的變化。
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品收入彈性系數(shù)的公式第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供給
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品的供給的概念
在一定時(shí)期內(nèi)一定價(jià)格水平下，生產(chǎn)者或銷(xiāo)售者向市場(chǎng)提供的農(nóng)產(chǎn)品總量。它有三個(gè)條件：一是在一定時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)的；二是已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)的；三是愿意出售的農(nóng)產(chǎn)品。自給性農(nóng)產(chǎn)品和暫時(shí)不愿出售的農(nóng)產(chǎn)品不能計(jì)算在農(nóng)產(chǎn)品供給量?jī)?nèi)。來(lái)源：1、國(guó)內(nèi)當(dāng)年生產(chǎn)的可供出售的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量。2、當(dāng)?shù)厣鐣?huì)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存量，包括國(guó)家儲(chǔ)存、生產(chǎn)者儲(chǔ)存和經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存。3、進(jìn)口量。增加農(nóng)產(chǎn)品的供給量，最根本的途徑是增加農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)總量。
【熟悉】影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素
農(nóng)業(yè)資源的數(shù)量和質(zhì)量；農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格（同方向變化）；生產(chǎn)成本；相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格；生產(chǎn)者對(duì)價(jià)格的預(yù)測(cè)；農(nóng)產(chǎn)品的稅收與補(bǔ)貼變化。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)的概念及其函數(shù)式
Qs=f(T、P、C、P1、B……)
其中的變量分別為科學(xué)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、生產(chǎn)成本、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、生產(chǎn)者對(duì)價(jià)格的預(yù)期等。
假定影響農(nóng)產(chǎn)品供給的其他因素不變，農(nóng)產(chǎn)品供給量只與本身的價(jià)格有關(guān)，則可簡(jiǎn)寫(xiě)成： Qs=f(P)
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品供給表及供給曲線(xiàn)
因農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和農(nóng)產(chǎn)品供給量為正相關(guān)，故供給曲線(xiàn)的斜率為正值。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品的供給規(guī)律
即農(nóng)產(chǎn)品的供給量與其價(jià)格呈正向變化的規(guī)律。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的概念與計(jì)算
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的百分比所引起的農(nóng)產(chǎn)品供給量變動(dòng)的百分比。它反映的是農(nóng)產(chǎn)品供給量對(duì)價(jià)格變動(dòng)反應(yīng)的敏感程度。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的類(lèi)型
1、富有彈性或彈性大，Es 1
2、缺乏彈性或彈性小，Es 1，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性小，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性強(qiáng)，收獲集中，加之易腐性。
3、供給彈性等于1，Es＝1，也叫單位彈性或同一彈性。
4、沒(méi)有彈性，Es＝0，如農(nóng)產(chǎn)品中完全自給的產(chǎn)品，不論價(jià)格如何變化，也不增加銷(xiāo)售量。又如，在一個(gè)生產(chǎn)期內(nèi)，由于生產(chǎn)規(guī)模已定，價(jià)格變化對(duì)供給量的影響趨于零。
5、供給彈性無(wú)限大，即Es＝∞，也叫完全彈性。它表明價(jià)格不變，供給量亦增減變化，供給量不取決于價(jià)格，而決定于當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)量。
【掌握】影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素
1、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長(zhǎng)短。生產(chǎn)周期長(zhǎng)，供給彈性??；生產(chǎn)周期短，供給彈性大。
2、農(nóng)業(yè)資源的豐富程度。農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)產(chǎn)品供給彈性大；農(nóng)業(yè)資源缺乏，供給彈性小。因其資源豐富，生產(chǎn)規(guī)模容易擴(kuò)大，供給量就增加，則供給彈性大。
3、農(nóng)產(chǎn)品成本的高低。若生產(chǎn)成本增加，且增加的幅度大于價(jià)格上升的幅度，則供給彈性小。
4、價(jià)格變動(dòng)時(shí)間的長(zhǎng)短。價(jià)格變動(dòng)時(shí)間越短，供給彈性越小。因其有時(shí)滯（供給對(duì)價(jià)格反應(yīng)的滯后期）
5、生產(chǎn)條件改變的難易。勞動(dòng)密集型產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變動(dòng)較容易，供給彈性大；資金或技術(shù)密集型產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變動(dòng)較困難，供給彈性小。
6、農(nóng)產(chǎn)品商品率的高低。商品率高，供給彈性大。
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品供給收入彈性（農(nóng)產(chǎn)品供給量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者收入變化的反應(yīng)程度）
【了解】農(nóng)產(chǎn)品供給的周期性波動(dòng)
在其他條件保持不變時(shí)，某些農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格發(fā)生幅度相近而方向相反的持續(xù)波動(dòng)。其產(chǎn)生原因是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供給對(duì)價(jià)格與其他變量變化反應(yīng)延遲造成的。說(shuō)明這種現(xiàn)象的直觀(guān)模式稱(chēng)為蛛網(wǎng)理論。
第三節(jié) 供求均衡與蛛網(wǎng)理論
一、供求均衡——短期價(jià)格的形成
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供求均衡：供求均衡論即均衡價(jià)格論，是根據(jù)需求與供給這兩種力的變動(dòng)來(lái)說(shuō)明價(jià)格決定的，它是短期價(jià)格形成的理論，當(dāng)需求價(jià)格與供給價(jià)格一致時(shí)，該價(jià)格即為均衡價(jià)格，且這一價(jià)格對(duì)應(yīng)的供給量即為均衡數(shù)量。
【掌握】短期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成的理論：短期價(jià)格的形成即均衡價(jià)格的形成，是價(jià)格與需求的反方向變動(dòng)和價(jià)格與供給的正方向變動(dòng)共同作用的結(jié)果。
二、蛛網(wǎng)理論——長(zhǎng)期價(jià)格的形成
【了解】農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期價(jià)格形成的理論即蛛網(wǎng)理論
【了解】農(nóng)產(chǎn)品供給的周期性波動(dòng)及形成的基本過(guò)程
供求均衡分析的是靜態(tài)條件下農(nóng)產(chǎn)品供給和需求的變動(dòng)與價(jià)格變動(dòng)的關(guān)系，而蛛網(wǎng)理論則闡述在動(dòng)態(tài)的條件下農(nóng)產(chǎn)品供給和需求的變動(dòng)與價(jià)格變動(dòng)的關(guān)系，以及由此而產(chǎn)生的均衡變動(dòng)的理論。
在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，當(dāng)價(jià)格發(fā)生變動(dòng)時(shí)，需求會(huì)立刻作出反應(yīng)，而供給卻不能立刻作出反應(yīng)。生產(chǎn)者的供給與市場(chǎng)價(jià)格信號(hào)之間有一個(gè)時(shí)間差。
1934年英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家N·卡爾多將其定為蛛網(wǎng)理論。其研究的商品主要是農(nóng)產(chǎn)品。
【了解】農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)量波動(dòng)的類(lèi)型及其變動(dòng)情況
1、收斂型。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性小于需求彈性時(shí)，價(jià)格與產(chǎn)量的波動(dòng)越來(lái)越弱，最后趨于均衡。
2、發(fā)散型。當(dāng)供給彈性大于需求彈性時(shí)，價(jià)格與產(chǎn)量的波動(dòng)越來(lái)越大，價(jià)格和產(chǎn)量離均衡點(diǎn)越來(lái)越遠(yuǎn)，無(wú)法恢復(fù)平衡。
3、封閉型。供給彈性等于需求彈性。
第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格
【了解】農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成及作用
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格構(gòu)成的基礎(chǔ)是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值（＝C+V+M，其中C為生產(chǎn)過(guò)程中所消耗的生產(chǎn)資料價(jià)值，V為勞動(dòng)者為自已創(chuàng)造的價(jià)值，M為勞動(dòng)者為社會(huì)創(chuàng)造的剩余價(jià)值）
農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值構(gòu)成各部分的貨幣形態(tài)。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格＝生產(chǎn)成本+流通費(fèi)用+國(guó)家稅金+農(nóng)產(chǎn)品純收益。生產(chǎn)成本（C+V）是生產(chǎn)領(lǐng)域中發(fā)生的物質(zhì)消耗支出和勞動(dòng)報(bào)酬支出，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格中的的構(gòu)成部分；流通費(fèi)用是指農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中發(fā)生的物質(zhì)消耗支出和勞動(dòng)報(bào)酬支出，也可用C+V表示；國(guó)家稅金和農(nóng)產(chǎn)品純收益，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值中勞動(dòng)者為社會(huì)創(chuàng)造剩余價(jià)值M的貨幣形態(tài)。
農(nóng)產(chǎn)品的作用：1、調(diào)節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)杠桿，是農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系最靈敏的“晴雨表”。2、農(nóng)產(chǎn)品（尤其是糧食）價(jià)格對(duì)其它商品價(jià)格具有重要影響。3、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格直接涉及國(guó)民收入的分配和再分配。農(nóng)業(yè)為國(guó)家財(cái)政提供收入有兩個(gè)途徑，一是農(nóng)業(yè)稅，二是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交換的價(jià)格差。
影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的主要因素
【掌握】供求關(guān)系的變化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的影響
供求關(guān)系是決定市場(chǎng)價(jià)格與價(jià)值一致或偏離的主要因素。
【熟悉】貨幣價(jià)值的變化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總水平的影響
在價(jià)值不變的情況下，幣值與價(jià)格成反比例變化。如以足值金屬貨幣進(jìn)行流通，其價(jià)值是由生產(chǎn)它的社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間決定的。在以紙幣為交換媒介的現(xiàn)代社會(huì)里，貨幣供給量決定幣值，因而是決定價(jià)格總水平的重要因素。
【熟悉】農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的影響
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系運(yùn)動(dòng)的根源，歸根結(jié)底是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的變動(dòng)及各種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的不平衡性。
【了解】農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的影響
農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成的提高，使農(nóng)產(chǎn)品成本上升，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平上漲。但農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成的提高，又會(huì)使農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高，從而使農(nóng)產(chǎn)品成本下降，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平下降。因此，農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系影響的程度，取決于上述兩個(gè)方面綜合作用的結(jié)果。
農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)與差價(jià)分析
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)是指同一時(shí)間同一市場(chǎng)上不同農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格之間的比例關(guān)系。
其中，農(nóng)產(chǎn)品為交換品。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格差價(jià)：同種農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中由于購(gòu)銷(xiāo)環(huán)節(jié)、購(gòu)銷(xiāo)地區(qū)、購(gòu)銷(xiāo)季節(jié)或質(zhì)量不同，而形成的價(jià)格差額。農(nóng)產(chǎn)品差價(jià)就是補(bǔ)償流通費(fèi)用，并向經(jīng)營(yíng)單位提供一定利潤(rùn)和向國(guó)家繳納稅金的綜合方式。
【掌握】購(gòu)銷(xiāo)差價(jià)：當(dāng)?shù)厣a(chǎn)當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的同一種農(nóng)產(chǎn)品，在同一時(shí)間內(nèi)收購(gòu)價(jià)格與銷(xiāo)售價(jià)格之間的差額。
形成原因：流通費(fèi)用補(bǔ)償、交納稅金
構(gòu)成：流通費(fèi)用+合理的利潤(rùn)+稅金
【掌握】地區(qū)差價(jià)（收購(gòu)價(jià)格地區(qū)差價(jià)、銷(xiāo)售價(jià)格地區(qū)差價(jià)、按地區(qū)差率計(jì)算地區(qū)差價(jià)）
形成原因：一是同一種農(nóng)產(chǎn)品由于各地自然條件、交通運(yùn)輸條件不同形成的地區(qū)差價(jià)。其中級(jí)差地租的存在直接影響著這種地區(qū)差價(jià)的形成。二是產(chǎn)銷(xiāo)異地形成的地區(qū)差價(jià)。
收購(gòu)價(jià)格地區(qū)差價(jià)＝產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格×收購(gòu)價(jià)格的地區(qū)差率
銷(xiāo)售價(jià)格地區(qū)差價(jià)＝銷(xiāo)地銷(xiāo)售價(jià)格×銷(xiāo)售價(jià)格的地區(qū)差率
【掌握】季節(jié)差價(jià)（收購(gòu)季節(jié)差價(jià)、銷(xiāo)售季節(jié)差價(jià)、生產(chǎn)季節(jié)差價(jià)、儲(chǔ)存季節(jié)差價(jià)）
形成原因：儲(chǔ)存費(fèi)用、不同季節(jié)生產(chǎn)同一種農(nóng)產(chǎn)品的勞動(dòng)耗費(fèi)不用。
季節(jié)差價(jià)＝淡季價(jià)格－旺季價(jià)格
某季節(jié)價(jià)格＝基價(jià)×（1±季節(jié)差率）
【掌握】質(zhì)量差價(jià)＝非標(biāo)準(zhǔn)品價(jià)格－標(biāo)準(zhǔn)品價(jià)格
【掌握】工農(nóng)業(yè)比價(jià)：同一市場(chǎng)同一時(shí)期工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交換價(jià)格之間的比例關(guān)系。包括單項(xiàng)比價(jià)和綜合比價(jià)。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品作交換品時(shí)，通常以每100千克的價(jià)格為單位。
【掌握】剪刀差（工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格剪刀差）：在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交換中，工業(yè)品的價(jià)格高于其價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格低于其價(jià)值，這種不等價(jià)交換形成的剪刀狀差距。
【熟悉】比價(jià)剪刀差：農(nóng)村工業(yè)品零售價(jià)格指數(shù)上漲幅度超過(guò)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù)上漲幅度的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。反映的是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品綜合比價(jià)變化情況。
【熟悉】比值剪刀差：農(nóng)產(chǎn)品以低于價(jià)值的價(jià)格與工業(yè)品高于價(jià)值的價(jià)格相交換的一種不等價(jià)變換現(xiàn)象。
【了解】縮小剪刀差的途徑：提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，使其增長(zhǎng)速度超過(guò)工業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的增長(zhǎng)速度。一是采用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技；二是擴(kuò)大土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，實(shí)行技術(shù)、資金密集型經(jīng)營(yíng)；三是發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)。
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品需求
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求的概念：消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品有支付能力的需要。
需求和需要的關(guān)系：一是需求品種的范圍小于需要；二是需求的數(shù)量小于需要的數(shù)量；三是需求有趨向需要的趨勢(shì)。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)的概述及其函數(shù)式
Qd=f(O、I、P、P1、T、E……)
『Qd：某種農(nóng)產(chǎn)品需求量，0：消費(fèi)人口，I：消費(fèi)者收入，P：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，P1：相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格，T：消費(fèi)者偏好，E：消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期』
在上述函數(shù)中，消費(fèi)人口、消費(fèi)者收入、可替代產(chǎn)品價(jià)格以及消費(fèi)者偏好，與需求量呈同方向變化；某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、互補(bǔ)產(chǎn)品價(jià)格與需求量呈反方向變化。各種影響因素中，價(jià)格是最活躍最主要的變量。如果假定在一定時(shí)期內(nèi)，收入水平和其他因素不變，則農(nóng)產(chǎn)品需求量主要取決于價(jià)格水平的高低。農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)又可簡(jiǎn)寫(xiě)與：Qd=f(p)
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)律：在影響需求量的其他因素不變時(shí)，價(jià)格與需求量呈反方向變化。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的概念：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的百分比所引起的農(nóng)產(chǎn)品需求數(shù)量變動(dòng)的百分比。它所反映的是，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格每變動(dòng)1％農(nóng)產(chǎn)品需求量變動(dòng)的百分比，或者說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品需求量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)程度。
【掌握】需求彈性系數(shù)（通常取絕對(duì)值）的計(jì)算公式及其計(jì)算【掌握】農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類(lèi)
1、富有彈性或彈性大，即Ed 1。需求量對(duì)價(jià)格變化反應(yīng)十分敏感。
2、缺乏彈性或彈性小，即Ed 1。價(jià)格變化對(duì)需求量影響不敏感，糧食一般屬于這種類(lèi)型。
3、Ed=1。也叫同一彈性或均衡彈性。
4、Ed＝0。也叫完全無(wú)彈性。是指不論價(jià)格如何變化，需求量不變。例如食鹽。
5、需求彈性無(wú)限大，即Ed＝∞。也叫完全彈性。指當(dāng)價(jià)格不變時(shí)，需求量無(wú)限大，有多少，銷(xiāo)售多少，商品總是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。銷(xiāo)售收入與銷(xiāo)售量呈正比例變化。
【掌握】影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的因素
1、必需程度。必需程度越高，彈性就越小。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生活必需品的需求彈性小，次要消費(fèi)品需求彈性較大，奢侈品需求彈性。
2、※可替代程度。容易被替代的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大（豬肉理論）。
3、※用途的廣泛性。用途廣的農(nóng)產(chǎn)品需求彈性大。
4、※消費(fèi)者收入水平的差異。如肉類(lèi)，對(duì)低收入階層是次要消費(fèi)品，對(duì)高收入階層則是必需品。
5、※價(jià)格變動(dòng)時(shí)間。價(jià)格變動(dòng)的時(shí)間長(zhǎng)，需求彈性大。
此外，地域差別、消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)品質(zhì)量等，也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的變化。
【熟悉】影響農(nóng)產(chǎn)品需求的各項(xiàng)因素
1、人口；2、收入水平（同方向）；3、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格（反方向）；4、相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格；5、消費(fèi)者偏好。6、消費(fèi)者對(duì)收入和價(jià)格的預(yù)期（預(yù)期漲價(jià)，會(huì)引起當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品需求增加；預(yù)期自已收入增加，會(huì)增加需求）。
其中，相關(guān)產(chǎn)品包括可替代產(chǎn)品和互補(bǔ)產(chǎn)品（兩種或兩種以上的農(nóng)產(chǎn)品在效用上是相互補(bǔ)充的，它們必須結(jié)合起來(lái)，才能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要。如咖啡和食糖）。
【熟悉】需求表及需求曲線(xiàn)（一般來(lái)說(shuō)，斜率小于0）
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品需求收入彈性的概念：由于消費(fèi)者收入的變化而引起購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的變化。
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品收入彈性系數(shù)的公式第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供給
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品的供給的概念
在一定時(shí)期內(nèi)一定價(jià)格水平下，生產(chǎn)者或銷(xiāo)售者向市場(chǎng)提供的農(nóng)產(chǎn)品總量。它有三個(gè)條件：一是在一定時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)的；二是已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)的；三是愿意出售的農(nóng)產(chǎn)品。自給性農(nóng)產(chǎn)品和暫時(shí)不愿出售的農(nóng)產(chǎn)品不能計(jì)算在農(nóng)產(chǎn)品供給量?jī)?nèi)。來(lái)源：1、國(guó)內(nèi)當(dāng)年生產(chǎn)的可供出售的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量。2、當(dāng)?shù)厣鐣?huì)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存量，包括國(guó)家儲(chǔ)存、生產(chǎn)者儲(chǔ)存和經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存。3、進(jìn)口量。增加農(nóng)產(chǎn)品的供給量，最根本的途徑是增加農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)總量。
【熟悉】影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素
農(nóng)業(yè)資源的數(shù)量和質(zhì)量；農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格（同方向變化）；生產(chǎn)成本；相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格；生產(chǎn)者對(duì)價(jià)格的預(yù)測(cè)；農(nóng)產(chǎn)品的稅收與補(bǔ)貼變化。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)的概念及其函數(shù)式
Qs=f(T、P、C、P1、B……)
其中的變量分別為科學(xué)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、生產(chǎn)成本、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、生產(chǎn)者對(duì)價(jià)格的預(yù)期等。
假定影響農(nóng)產(chǎn)品供給的其他因素不變，農(nóng)產(chǎn)品供給量只與本身的價(jià)格有關(guān)，則可簡(jiǎn)寫(xiě)成： Qs=f(P)
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品供給表及供給曲線(xiàn)
因農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和農(nóng)產(chǎn)品供給量為正相關(guān)，故供給曲線(xiàn)的斜率為正值。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品的供給規(guī)律
即農(nóng)產(chǎn)品的供給量與其價(jià)格呈正向變化的規(guī)律。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的概念與計(jì)算
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的百分比所引起的農(nóng)產(chǎn)品供給量變動(dòng)的百分比。它反映的是農(nóng)產(chǎn)品供給量對(duì)價(jià)格變動(dòng)反應(yīng)的敏感程度。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的類(lèi)型
1、富有彈性或彈性大，Es 1
2、缺乏彈性或彈性小，Es 1，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性小，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性強(qiáng)，收獲集中，加之易腐性。
3、供給彈性等于1，Es＝1，也叫單位彈性或同一彈性。
4、沒(méi)有彈性，Es＝0，如農(nóng)產(chǎn)品中完全自給的產(chǎn)品，不論價(jià)格如何變化，也不增加銷(xiāo)售量。又如，在一個(gè)生產(chǎn)期內(nèi)，由于生產(chǎn)規(guī)模已定，價(jià)格變化對(duì)供給量的影響趨于零。
5、供給彈性無(wú)限大，即Es＝∞，也叫完全彈性。它表明價(jià)格不變，供給量亦增減變化，供給量不取決于價(jià)格，而決定于當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)量。
【掌握】影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素
1、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長(zhǎng)短。生產(chǎn)周期長(zhǎng)，供給彈性??；生產(chǎn)周期短，供給彈性大。
2、農(nóng)業(yè)資源的豐富程度。農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)產(chǎn)品供給彈性大；農(nóng)業(yè)資源缺乏，供給彈性小。因其資源豐富，生產(chǎn)規(guī)模容易擴(kuò)大，供給量就增加，則供給彈性大。
3、農(nóng)產(chǎn)品成本的高低。若生產(chǎn)成本增加，且增加的幅度大于價(jià)格上升的幅度，則供給彈性小。
4、價(jià)格變動(dòng)時(shí)間的長(zhǎng)短。價(jià)格變動(dòng)時(shí)間越短，供給彈性越小。因其有時(shí)滯（供給對(duì)價(jià)格反應(yīng)的滯后期）
5、生產(chǎn)條件改變的難易。勞動(dòng)密集型產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變動(dòng)較容易，供給彈性大；資金或技術(shù)密集型產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變動(dòng)較困難，供給彈性小。
6、農(nóng)產(chǎn)品商品率的高低。商品率高，供給彈性大。
【熟悉】農(nóng)產(chǎn)品供給收入彈性（農(nóng)產(chǎn)品供給量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者收入變化的反應(yīng)程度）
【了解】農(nóng)產(chǎn)品供給的周期性波動(dòng)
在其他條件保持不變時(shí)，某些農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格發(fā)生幅度相近而方向相反的持續(xù)波動(dòng)。其產(chǎn)生原因是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供給對(duì)價(jià)格與其他變量變化反應(yīng)延遲造成的。說(shuō)明這種現(xiàn)象的直觀(guān)模式稱(chēng)為蛛網(wǎng)理論。
第三節(jié) 供求均衡與蛛網(wǎng)理論
一、供求均衡——短期價(jià)格的形成
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品供求均衡：供求均衡論即均衡價(jià)格論，是根據(jù)需求與供給這兩種力的變動(dòng)來(lái)說(shuō)明價(jià)格決定的，它是短期價(jià)格形成的理論，當(dāng)需求價(jià)格與供給價(jià)格一致時(shí)，該價(jià)格即為均衡價(jià)格，且這一價(jià)格對(duì)應(yīng)的供給量即為均衡數(shù)量。
【掌握】短期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成的理論：短期價(jià)格的形成即均衡價(jià)格的形成，是價(jià)格與需求的反方向變動(dòng)和價(jià)格與供給的正方向變動(dòng)共同作用的結(jié)果。
二、蛛網(wǎng)理論——長(zhǎng)期價(jià)格的形成
【了解】農(nóng)產(chǎn)品長(zhǎng)期價(jià)格形成的理論即蛛網(wǎng)理論
【了解】農(nóng)產(chǎn)品供給的周期性波動(dòng)及形成的基本過(guò)程
供求均衡分析的是靜態(tài)條件下農(nóng)產(chǎn)品供給和需求的變動(dòng)與價(jià)格變動(dòng)的關(guān)系，而蛛網(wǎng)理論則闡述在動(dòng)態(tài)的條件下農(nóng)產(chǎn)品供給和需求的變動(dòng)與價(jià)格變動(dòng)的關(guān)系，以及由此而產(chǎn)生的均衡變動(dòng)的理論。
在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，當(dāng)價(jià)格發(fā)生變動(dòng)時(shí)，需求會(huì)立刻作出反應(yīng)，而供給卻不能立刻作出反應(yīng)。生產(chǎn)者的供給與市場(chǎng)價(jià)格信號(hào)之間有一個(gè)時(shí)間差。
1934年英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家N·卡爾多將其定為蛛網(wǎng)理論。其研究的商品主要是農(nóng)產(chǎn)品。
【了解】農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)量波動(dòng)的類(lèi)型及其變動(dòng)情況
1、收斂型。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性小于需求彈性時(shí)，價(jià)格與產(chǎn)量的波動(dòng)越來(lái)越弱，最后趨于均衡。
2、發(fā)散型。當(dāng)供給彈性大于需求彈性時(shí)，價(jià)格與產(chǎn)量的波動(dòng)越來(lái)越大，價(jià)格和產(chǎn)量離均衡點(diǎn)越來(lái)越遠(yuǎn)，無(wú)法恢復(fù)平衡。
3、封閉型。供給彈性等于需求彈性。
第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格
【了解】農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成及作用
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格構(gòu)成的基礎(chǔ)是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值（＝C+V+M，其中C為生產(chǎn)過(guò)程中所消耗的生產(chǎn)資料價(jià)值，V為勞動(dòng)者為自已創(chuàng)造的價(jià)值，M為勞動(dòng)者為社會(huì)創(chuàng)造的剩余價(jià)值）
農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值構(gòu)成各部分的貨幣形態(tài)。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格＝生產(chǎn)成本+流通費(fèi)用+國(guó)家稅金+農(nóng)產(chǎn)品純收益。生產(chǎn)成本（C+V）是生產(chǎn)領(lǐng)域中發(fā)生的物質(zhì)消耗支出和勞動(dòng)報(bào)酬支出，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格中的的構(gòu)成部分；流通費(fèi)用是指農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中發(fā)生的物質(zhì)消耗支出和勞動(dòng)報(bào)酬支出，也可用C+V表示；國(guó)家稅金和農(nóng)產(chǎn)品純收益，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值中勞動(dòng)者為社會(huì)創(chuàng)造剩余價(jià)值M的貨幣形態(tài)。
農(nóng)產(chǎn)品的作用：1、調(diào)節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)杠桿，是農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系最靈敏的“晴雨表”。2、農(nóng)產(chǎn)品（尤其是糧食）價(jià)格對(duì)其它商品價(jià)格具有重要影響。3、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格直接涉及國(guó)民收入的分配和再分配。農(nóng)業(yè)為國(guó)家財(cái)政提供收入有兩個(gè)途徑，一是農(nóng)業(yè)稅，二是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交換的價(jià)格差。
影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的主要因素
【掌握】供求關(guān)系的變化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的影響
供求關(guān)系是決定市場(chǎng)價(jià)格與價(jià)值一致或偏離的主要因素。
【熟悉】貨幣價(jià)值的變化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格總水平的影響
在價(jià)值不變的情況下，幣值與價(jià)格成反比例變化。如以足值金屬貨幣進(jìn)行流通，其價(jià)值是由生產(chǎn)它的社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間決定的。在以紙幣為交換媒介的現(xiàn)代社會(huì)里，貨幣供給量決定幣值，因而是決定價(jià)格總水平的重要因素。
【熟悉】農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的影響
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系運(yùn)動(dòng)的根源，歸根結(jié)底是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的變動(dòng)及各種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的不平衡性。
【了解】農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系的影響
農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成的提高，使農(nóng)產(chǎn)品成本上升，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平上漲。但農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成的提高，又會(huì)使農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高，從而使農(nóng)產(chǎn)品成本下降，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平下降。因此，農(nóng)業(yè)有機(jī)構(gòu)成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格水平及價(jià)格體系影響的程度，取決于上述兩個(gè)方面綜合作用的結(jié)果。
農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)與差價(jià)分析
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)是指同一時(shí)間同一市場(chǎng)上不同農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格之間的比例關(guān)系。
其中，農(nóng)產(chǎn)品為交換品。
【掌握】農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格差價(jià)：同種農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中由于購(gòu)銷(xiāo)環(huán)節(jié)、購(gòu)銷(xiāo)地區(qū)、購(gòu)銷(xiāo)季節(jié)或質(zhì)量不同，而形成的價(jià)格差額。農(nóng)產(chǎn)品差價(jià)就是補(bǔ)償流通費(fèi)用，并向經(jīng)營(yíng)單位提供一定利潤(rùn)和向國(guó)家繳納稅金的綜合方式。
【掌握】購(gòu)銷(xiāo)差價(jià)：當(dāng)?shù)厣a(chǎn)當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的同一種農(nóng)產(chǎn)品，在同一時(shí)間內(nèi)收購(gòu)價(jià)格與銷(xiāo)售價(jià)格之間的差額。
形成原因：流通費(fèi)用補(bǔ)償、交納稅金
構(gòu)成：流通費(fèi)用+合理的利潤(rùn)+稅金
【掌握】地區(qū)差價(jià)（收購(gòu)價(jià)格地區(qū)差價(jià)、銷(xiāo)售價(jià)格地區(qū)差價(jià)、按地區(qū)差率計(jì)算地區(qū)差價(jià)）
形成原因：一是同一種農(nóng)產(chǎn)品由于各地自然條件、交通運(yùn)輸條件不同形成的地區(qū)差價(jià)。其中級(jí)差地租的存在直接影響著這種地區(qū)差價(jià)的形成。二是產(chǎn)銷(xiāo)異地形成的地區(qū)差價(jià)。
收購(gòu)價(jià)格地區(qū)差價(jià)＝產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格×收購(gòu)價(jià)格的地區(qū)差率
銷(xiāo)售價(jià)格地區(qū)差價(jià)＝銷(xiāo)地銷(xiāo)售價(jià)格×銷(xiāo)售價(jià)格的地區(qū)差率
【掌握】季節(jié)差價(jià)（收購(gòu)季節(jié)差價(jià)、銷(xiāo)售季節(jié)差價(jià)、生產(chǎn)季節(jié)差價(jià)、儲(chǔ)存季節(jié)差價(jià)）
形成原因：儲(chǔ)存費(fèi)用、不同季節(jié)生產(chǎn)同一種農(nóng)產(chǎn)品的勞動(dòng)耗費(fèi)不用。
季節(jié)差價(jià)＝淡季價(jià)格－旺季價(jià)格
某季節(jié)價(jià)格＝基價(jià)×（1±季節(jié)差率）
【掌握】質(zhì)量差價(jià)＝非標(biāo)準(zhǔn)品價(jià)格－標(biāo)準(zhǔn)品價(jià)格
【掌握】工農(nóng)業(yè)比價(jià)：同一市場(chǎng)同一時(shí)期工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交換價(jià)格之間的比例關(guān)系。包括單項(xiàng)比價(jià)和綜合比價(jià)。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品作交換品時(shí)，通常以每100千克的價(jià)格為單位。
【掌握】剪刀差（工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格剪刀差）：在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交換中，工業(yè)品的價(jià)格高于其價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格低于其價(jià)值，這種不等價(jià)交換形成的剪刀狀差距。
【熟悉】比價(jià)剪刀差：農(nóng)村工業(yè)品零售價(jià)格指數(shù)上漲幅度超過(guò)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù)上漲幅度的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。反映的是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品綜合比價(jià)變化情況。
【熟悉】比值剪刀差：農(nóng)產(chǎn)品以低于價(jià)值的價(jià)格與工業(yè)品高于價(jià)值的價(jià)格相交換的一種不等價(jià)變換現(xiàn)象。
【了解】縮小剪刀差的途徑：提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，使其增長(zhǎng)速度超過(guò)工業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的增長(zhǎng)速度。一是采用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技；二是擴(kuò)大土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，實(shí)行技術(shù)、資金密集型經(jīng)營(yíng)；三是發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)。