出國(guó)留學(xué)條件:瑞士酒店管理專業(yè) 前景就業(yè)全面解析

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    近十多年來(lái),隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛,旅游業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)了中國(guó)酒店業(yè)的飛速發(fā)展。中國(guó)及全球的酒店行業(yè)出現(xiàn)了行業(yè)容量大、中高級(jí)人才匱乏、重視資歷和持續(xù)發(fā)展、較高的薪酬和福利待遇等現(xiàn)象及特點(diǎn)。在新形勢(shì)下,中國(guó)酒店管理行業(yè)面臨了人才嚴(yán)重短缺的情況,而對(duì)現(xiàn)在酒店管理從業(yè)者來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)單的一技之長(zhǎng)已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)所需,全能發(fā)展才是酒店未來(lái)領(lǐng)航的標(biāo)桿。
    相對(duì)而言,現(xiàn)代的酒店管理者已不再局限于酒店行業(yè),特別是海外酒店管理的畢業(yè)生,他們?nèi)娴膶I(yè)技能、深厚的工商管理知識(shí)、多語(yǔ)言的溝通優(yōu)勢(shì),以及大方得體的領(lǐng)導(dǎo)才能,更是受到航空、會(huì)展、奢侈品、房地產(chǎn)、游樂(lè)園等多行業(yè)的高度青睞。但是,中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展才剛起步,中國(guó)的酒店管理教育暫時(shí)完全不能滿足時(shí)代的需求。而瑞士,一個(gè)擁有酒店業(yè)百年歷史的國(guó)家,一個(gè)致力于把酒店管理知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合教育的國(guó)家,能為中國(guó)有志于從事酒店及工商管理的學(xué)生人士提供為完善的酒店管理教育,讓他們躍升為炙手可熱的管理人才。因此,瑞士酒店管理,成為了中國(guó)具就業(yè)前景的熱門(mén)留學(xué)專業(yè)。
     一、 中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛,酒店管理蓬勃發(fā)展
    2010年中國(guó)經(jīng)濟(jì)總量超過(guò)日本成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體,同時(shí)國(guó)家旅游局宣布未來(lái)十年中國(guó)將成為全球第一大旅游接待國(guó),中國(guó)居民出境人流也會(huì)明顯增長(zhǎng)。國(guó)家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國(guó)家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下,酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分,將表現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展勢(shì)頭。旅游業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)飛速發(fā)展,特別地,伴隨著中國(guó)成功舉辦北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì),掀起了中國(guó)的酒店熱潮,除了中國(guó)本土品牌的酒店高速發(fā)展,萬(wàn)豪、香格里拉、喜來(lái)登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),加大投資和加盟。
    目前,全國(guó)五酒店已達(dá)651家,各地待建、在建及剛建完的按照五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。據(jù)統(tǒng)計(jì),過(guò)去3年全國(guó)酒店數(shù)量整體年均增長(zhǎng)率為6%,而五酒店數(shù)量的年均增長(zhǎng)率超過(guò)15%。預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)是,到2013年,中國(guó)大的30個(gè)城市中,國(guó)際連鎖酒店的數(shù)量還會(huì)在目前的基礎(chǔ)上增加52%??梢韵胂螅磥?lái)數(shù)年內(nèi),也許中國(guó)(至少是沿海地區(qū))的地級(jí)市、縣級(jí)市甚至小城鎮(zhèn)都會(huì)擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來(lái)登酒店。屆時(shí),五酒店的數(shù)量也勢(shì)必會(huì)批量增加。截止至2011年12月,中國(guó)酒店達(dá)13,908家,與 2000 年相比,增長(zhǎng)率達(dá) 130%,中國(guó)每年大約有 1600家新建酒店投入使用,總投資接近 4000 億元。
     二、 新形勢(shì)下,中國(guó)酒店管理行業(yè)面臨人才荒
    據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)資料顯示,截至2010年,中國(guó)酒店管理職位空缺接近200萬(wàn)。2011年,“用工荒”這個(gè)詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺(tái)、報(bào)紙的新聞資訊里,大有一種鋪天蓋地之勢(shì)。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè),更是淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”! 2012年春年過(guò)后,席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著,可謂是“龍年第一雷”。 在各類就業(yè)群體中,多餐飲企業(yè)對(duì)餐飲服務(wù)類人員求才若渴,一些高端酒店甚至對(duì)服務(wù)員開(kāi)出萬(wàn)元月薪。不少酒店的管理者都表示:解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
    國(guó)內(nèi)眾多大學(xué)都開(kāi)設(shè)了酒店管理專業(yè),為何國(guó)內(nèi)專業(yè)對(duì)口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然,原因不外乎是國(guó)內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實(shí)際需要。
    國(guó)內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育,多為紙上談兵,即使有部分學(xué)校參考了歐洲的酒店管理教育模式開(kāi)始了相應(yīng)的實(shí)踐操作課程,也是按照中國(guó)人自我總結(jié)的理論作為指導(dǎo),任課老師更是缺乏實(shí)際酒店管理經(jīng)驗(yàn),終的結(jié)果還是閉門(mén)造車。所以很多中國(guó)酒店管理畢業(yè)生,他們往往難以獲得酒店的重任,更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年,也難以得以升遷到更高的職位,這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。
    所以近年來(lái)越來(lái)越多的酒店人,選擇在工作幾年后到海外進(jìn)行深造,以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國(guó)后,等候他們的就是出國(guó)前所求之而不得的機(jī)遇和發(fā)展前景。
     三、 現(xiàn)代酒店管理從業(yè)者面臨的挑戰(zhàn):如何成為全能人才?
    酒店管理是一個(gè)專業(yè)性強(qiáng),講求實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的行業(yè),同時(shí)也是一個(gè)源于西方發(fā)揚(yáng)于全球,需要融合多國(guó)文化的國(guó)際性行業(yè)。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實(shí)的情況下,中國(guó)的酒店及旅*業(yè)需要接觸到的客人不僅來(lái)自中國(guó)的五湖四海,更是來(lái)自世界四大洋、七大洲。再者,酒店業(yè)的發(fā)展模式已經(jīng)從客棧式獨(dú)立經(jīng)營(yíng),發(fā)展到集團(tuán)化、連鎖店的綜合管理式經(jīng)營(yíng),并在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不斷多向發(fā)展與開(kāi)發(fā)。
    所以,一個(gè)真正具有實(shí)力的酒店,它必定要求它的從業(yè)人員具備國(guó)際視野,深諳各地文化,有較強(qiáng)外語(yǔ)能力,而且具有踏實(shí)的款待業(yè)服務(wù)技巧,以及豐富專業(yè)的工商管理知識(shí)與技能,但國(guó)內(nèi)的酒店教育模式很難為這些酒店培養(yǎng)出這樣的人才。
    海外酒店管理專業(yè)的學(xué)生,特別是瑞士的酒店管理人才,不僅接受了國(guó)際化多元化的酒店運(yùn)營(yíng)管理教育,還學(xué)習(xí)了包括人力資源,市場(chǎng)學(xué),公關(guān)學(xué)等管理知識(shí),以及研究國(guó)際連鎖酒店及餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式,同時(shí)在海外多個(gè)國(guó)家累積了豐富的實(shí)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn),所以瑞士酒店管理畢業(yè)生備受國(guó)際酒店集團(tuán)的青睞。加之,從瑞士酒店管理畢業(yè)的中國(guó)學(xué)生,不僅提升了多語(yǔ)言的溝通能力,更重要的是,他們相比于外國(guó)人,更加熟悉中國(guó)的國(guó)情和本土文化習(xí)俗,在決策和處理各種酒店項(xiàng)目方面,能夠真正迎合中國(guó)乃至世界各地的顧客需要。
     四、 酒店管理人能管理的,豈止是酒店
    酒店管理在中國(guó)正值蓬勃的發(fā)展期,市場(chǎng)急需大量具有專業(yè)知識(shí)的酒店管理人才,擁有瑞士留學(xué)背景的酒店管理學(xué)生更是酒店業(yè)炙手可熱的新寵。但是,很多人還是難掩內(nèi)心的困惑,難道酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生一定要從事酒店管理的工作嗎?
    Ivy, 2004年從IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)畢業(yè),現(xiàn)在從事會(huì)展策劃工作;李斯,Cesar Ritz瑞士愷撒里茲酒店管理大學(xué)畢業(yè)校友,現(xiàn)任華南美商會(huì)第一位中國(guó)女性總經(jīng)理;Kenny,HIM瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué) 以及SHMS瑞士酒店管理大學(xué)雙學(xué)士畢業(yè),現(xiàn)擔(dān)任重慶國(guó)際奢侈品品牌Burberry博柏利銷售主管……
    他們的經(jīng)歷很好地解答了很多人的疑惑,也說(shuō)明了酒店管理畢業(yè)生除了能勝任高端酒店行業(yè)的工作,也能游刃有余地進(jìn)入更廣闊的行業(yè)。因?yàn)槿鹗烤频旯芾韺I(yè)的學(xué)生,學(xué)習(xí)的是款待業(yè)管理的課程,授課內(nèi)容涉及款待、管理、商務(wù)、市場(chǎng)等方面的知識(shí)??畲龢I(yè)作為一個(gè)行業(yè),除了包羅旅游、酒店、餐飲這些核心行業(yè)外,還滲透到各種延伸行業(yè)中:
    會(huì)所、俱樂(lè)部等產(chǎn)業(yè)是酒店管理畢業(yè)生的熱門(mén)選擇之一;
    航空公司對(duì)于具有國(guó)際視野和多語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)的畢業(yè)生十分喜愛(ài);
    會(huì)展、公關(guān)等企業(yè)需要溝通能力強(qiáng)、組織策劃經(jīng)驗(yàn)豐富、辦事細(xì)致的“全才”;
    國(guó)內(nèi)目前約有2500個(gè)主題樂(lè)園,酒店管理人才就職于這些主題公園也越來(lái)越多;
    婚禮策劃、宴會(huì)策劃等是近幾年新興的高薪職業(yè),熟知各地民俗禮儀,具備酒店管理知識(shí)和創(chuàng)新思維的人才往往能勝任這些工作;
    奢侈品行業(yè)、大型餐飲企業(yè)和超市連鎖機(jī)構(gòu)、酒類貿(mào)易公司等也是瑞士酒店管理畢業(yè)生選擇的就業(yè)方向;
    近幾年吸金的高端房地產(chǎn)行業(yè),如酒店公寓,度假別墅的管理,也熱切希望能夠從瑞士酒店管理畢業(yè)生中吸納人才。
    行業(yè)的現(xiàn)狀應(yīng)正了一句話,海外酒店管理畢業(yè)生,能管理的不只是酒店。
    縱觀現(xiàn)代中國(guó)留學(xué)的熱潮,隨著中國(guó)的不斷前進(jìn)發(fā)展,從留學(xué)日本學(xué)經(jīng)濟(jì)政治,到留學(xué)英國(guó)學(xué)法律管理;從留學(xué)澳洲學(xué)金融會(huì)計(jì),到留學(xué)美國(guó)學(xué)軟件技術(shù);從留學(xué)加拿大學(xué)土木工程,到留學(xué)法國(guó)學(xué)時(shí)尚設(shè)計(jì)……留學(xué)的熱潮旋風(fēng),總是圍繞中國(guó)以及全球市場(chǎng)需求的核心,不斷擴(kuò)散。因此,在不久的將來(lái),留學(xué)瑞士學(xué)酒店管理將掀起新的留學(xué)時(shí)尚風(fēng)潮,瑞士酒店管理專業(yè)也將成為中國(guó)具就業(yè)前景的留學(xué)專業(yè)。