以下是為大家整理的關(guān)于《2013公共營養(yǎng)師二級重點知識點詳解（2）》的文章，供大家學習參考！
食物特殊動力作用
食物特殊動力作用(SDA)又稱食物熱效應(yīng)(TEF)：人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發(fā)熱量，這種因攝取食物而引起的能量的額外消耗稱為食物的熱效應(yīng)。
脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白質(zhì)30%
食物熱效應(yīng)與食物成分、進食量和進食頻率有關(guān)
一般情況下食物熱效應(yīng)占總能量的10%
(四)機體組織增長及特殊生理需要
處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、兒童、青少年，孕婦和泌乳的乳母，康復期的病人
體力活動
1.與體力活動所消耗能量多少有關(guān)的因素：
①肌肉越發(fā)達者，活動時消耗能量越多。
②體重越重者，做相同的運動所消耗的能量也越多。
③活動時間越長、強度越大，消耗能量越多。
2.體力活動強度與能量消耗
臥床時間，職業(yè)活動時間，家務(wù)勞動和隨意活動，休閑時間
臥床時間和休閑時間內(nèi)的能量消耗較恒定，分別取1.0BMR和1.4BMR。
可以通過BMR乘以體力活動水平(PAL)來計算人體的能量消耗
PAL可以是全天總活動的活動水平，也可以是某一時間段內(nèi)的活動水平。
食物特殊動力作用
食物特殊動力作用(SDA)又稱食物熱效應(yīng)(TEF)：人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發(fā)熱量，這種因攝取食物而引起的能量的額外消耗稱為食物的熱效應(yīng)。
脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白質(zhì)30%
食物熱效應(yīng)與食物成分、進食量和進食頻率有關(guān)
一般情況下食物熱效應(yīng)占總能量的10%
(四)機體組織增長及特殊生理需要
處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、兒童、青少年，孕婦和泌乳的乳母，康復期的病人
體力活動
1.與體力活動所消耗能量多少有關(guān)的因素：
①肌肉越發(fā)達者，活動時消耗能量越多。
②體重越重者，做相同的運動所消耗的能量也越多。
③活動時間越長、強度越大，消耗能量越多。
2.體力活動強度與能量消耗
臥床時間，職業(yè)活動時間，家務(wù)勞動和隨意活動，休閑時間
臥床時間和休閑時間內(nèi)的能量消耗較恒定，分別取1.0BMR和1.4BMR。
可以通過BMR乘以體力活動水平(PAL)來計算人體的能量消耗
PAL可以是全天總活動的活動水平，也可以是某一時間段內(nèi)的活動水平。