優(yōu)秀飲食日記：吻仔魚蕃茄意大利面

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    [原料/調(diào)料]
    螺旋面 200公克
    吻仔魚 150公克
    新鮮蕃茄(小) 100公克
    九層塔葉 20公克
    大蒜 3瓣
    洋蔥 1/4個(gè)
    橄欖油 40公克
    高湯 150公克
    冰糖 10公克
    鹽及胡椒粉 各少許
    [制作流程]
    1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。
    2. 將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色后，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時(shí)起鍋備用。
    3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入螺絲面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
    4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，并放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄片、高湯、冰糖、鹽及胡椒粉煮到湯汁稍收干。
    5. 撈起作法4的螺絲面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入作法2的吻仔魚用小火翻炒1～2分鐘后，加入九層塔葉拌炒一下即可起鍋裝盤。