飲食日志:白露飲食宜健脾潤(rùn)燥

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    民諺有云:“白露身不露”,意思是說(shuō)進(jìn)入白露節(jié)氣之后,天氣開始慢慢轉(zhuǎn)涼。特別是一早一晚。這時(shí)候如果再赤膊露體,就容易因受涼而引起傷風(fēng)感冒或?qū)е屡f病復(fù)發(fā),尤其是體質(zhì)虛弱的人更應(yīng)注意早晚添衣。
    白露時(shí)節(jié)秋高氣爽,同時(shí)也應(yīng)注意防秋燥。白露期間在飲食養(yǎng)生方面應(yīng)該以潤(rùn)燥益氣、健脾清肺為主,平時(shí)要注意多飲水,多吃蔬菜、水果,如桔子、香蕉等,但不宜食用西瓜等寒涼水果,尤其是兒童及體弱者。因?yàn)檫M(jìn)入秋季,人體的消化功能會(huì)有所下降,腸道抗病能力也減弱,如果飲食不當(dāng),很容易引起腹瀉。
    為防秋燥,陳洪向市民推薦了清潤(rùn)糖水和潤(rùn)燥燉盅各一款。
    蓮子百合雞蛋糖水(一人份量)
    材料:紅蓮子20克 百合15克 帶殼雞蛋一個(gè) 冰糖適量
    做法:蓮子百合洗凈,加入兩碗清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,然后加入洗凈的帶殼雞蛋,再煮10分鐘加入適量冰糖即可食用。
    功效:蓮子能清心安神,百合能清痰火、潤(rùn)肺健脾,雞蛋則能補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。此糖水具有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的作用。但雞蛋蛋黃膽固醇較高,患有心腦血管疾病的人可選擇只飲糖水而不吃雞蛋。
    杏仁川貝燉盅(一人份量)
    材料:杏仁10克 川貝5克 瘦肉50克
    做法:所有材料洗凈,放入燉盅,加入300毫升清水,燉一個(gè)小時(shí)后加鹽即可食用。
    功效:杏仁有祛痰止咳、平喘潤(rùn)肺的功效,川貝亦有止咳化痰之效,且能潤(rùn)肺,特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。此湯能清潤(rùn)肺燥,也適合熬夜燥熱者飲用。