這篇關(guān)于《幼兒美味飲食推薦：涼瓜炒牛肉》，是特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！
涼瓜炒牛肉
用料
牛里脊 200g
涼瓜 1根
胡蘿卜 1根
雞蛋 1枚
蒜 5g
姜 5g
陽江豆豉 20g
白砂糖 5g
水淀粉 30ml
色拉油 200ml
黃酒 15ml
生抽 10ml
淀粉 5g
做法
1.涼瓜用刀從中間剖開分成兩半，用小勺去籽。將去籽涼瓜和胡蘿卜切片。
2.牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黃酒抓勻，再放入雞蛋清少許，最后放入淀粉拌勻。
3.鍋中加水燒開，下入涼瓜片和胡蘿卜片汆燙20秒，撈出用涼水沖涼待用。
4.另取炒鍋燒熱加入油(這時的油一定要多一些)燒至8成熱，下入腌制好的牛里脊，用筷子滑散開肉片，至七成熟撈出待用。
5.炒鍋放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黃酒煸香。
6.此時下入全部備用主料翻炒，加入生抽、少許白糖調(diào)味拌勻，加水淀粉再次翻炒，盛入盤中即可。
特色
吃點“苦”，總是好的，這個“苦”代表的是清涼、下火，又代表著苗條、健康，這說的就是它——涼瓜！當(dāng)然干吃“苦”那是太過殘忍，如果加了肉，那就成了“苦”中作樂，既營養(yǎng)、又美味，所以說廣東人愛吃，又吃得健康，一盤涼瓜炒牛肉，可見一斑……
小貼士
1.豆豉選用廣東陽江牌的較好，也可根據(jù)個人口味，放入豆豉醬或XO醬。
2.牛里脊較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。
涼瓜炒牛肉
用料
牛里脊 200g
涼瓜 1根
胡蘿卜 1根
雞蛋 1枚
蒜 5g
姜 5g
陽江豆豉 20g
白砂糖 5g
水淀粉 30ml
色拉油 200ml
黃酒 15ml
生抽 10ml
淀粉 5g
做法
1.涼瓜用刀從中間剖開分成兩半，用小勺去籽。將去籽涼瓜和胡蘿卜切片。
2.牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黃酒抓勻，再放入雞蛋清少許，最后放入淀粉拌勻。
3.鍋中加水燒開，下入涼瓜片和胡蘿卜片汆燙20秒，撈出用涼水沖涼待用。
4.另取炒鍋燒熱加入油(這時的油一定要多一些)燒至8成熱，下入腌制好的牛里脊，用筷子滑散開肉片，至七成熟撈出待用。
5.炒鍋放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黃酒煸香。
6.此時下入全部備用主料翻炒，加入生抽、少許白糖調(diào)味拌勻，加水淀粉再次翻炒，盛入盤中即可。
特色
吃點“苦”，總是好的，這個“苦”代表的是清涼、下火，又代表著苗條、健康，這說的就是它——涼瓜！當(dāng)然干吃“苦”那是太過殘忍，如果加了肉，那就成了“苦”中作樂，既營養(yǎng)、又美味，所以說廣東人愛吃，又吃得健康，一盤涼瓜炒牛肉，可見一斑……
小貼士
1.豆豉選用廣東陽江牌的較好，也可根據(jù)個人口味，放入豆豉醬或XO醬。
2.牛里脊較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。