2014年三級公共營養(yǎng)師知識復(fù)習(xí):膠原蛋白的生物學(xué)性質(zhì)

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膠原蛋白的生物學(xué)性質(zhì)
    低免疫原性
    膠原作為醫(yī)用生物材料,最重要的特點在于其低免疫原性。膠原有三種類型的抗原分子,第一類是膠原肽鏈非螺旋的端肽,第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象,第三類是a一鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序。其中第二類抗原因子僅存在于天然膠原分子中,第三類只出現(xiàn)在變性膠原中,而第一類抗原因子在天然和變性膠原中均存在。
    生物相容性
    生物相容性是指膠原與宿主細(xì)胞及組織之間良好的相互作用。無論是在被吸收前作為新組織的骨架,還是被吸收同化進(jìn)入宿主成為宿主的一部分,都與細(xì)胞周圍的基質(zhì)有著良好的相互作用,表現(xiàn)出相互影響的協(xié)調(diào)性,并成為細(xì)胞與組織正常生理功能整體的一部分。
    可生物降解性
    膠原能被特定的蛋白酶降解,即生物降解性。因膠原具有緊密牢固的螺旋結(jié)構(gòu),所以絕大多數(shù)蛋白酶只能切斷其側(cè)鏈,只有特定的蛋白酶在特定的條件下才能降解膠原蛋白,膠原肽鍵才會斷裂。膠原的肽鍵一旦斷裂,其螺旋結(jié)構(gòu)隨即被破壞。斷裂的膠原多肽就被蛋白酶徹底水解。