第四章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點表現(xiàn)在( )。(2009年真題)
A.危害的直接性
B.危害的間接性
C.危害的遞減性
D.危害的公開性
E.危害的隱蔽性
『正確答案』AE
2.下列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的來源中，屬于化學(xué)性污染的有( )。(2009年真題)
A.放射污染
B.農(nóng)藥污染
C.添加劑污染
D.獸藥污染
E.病毒污染
『正確答案』BCD
3.致病性細(xì)菌、病毒以及某些毒素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害屬于( )污染。(2010年真題)
A.物理性
B.化學(xué)性
C.技術(shù)性
D.生物性
『正確答案』D
4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平要與消費者不斷提高的生活水平相適應(yīng)。一般來說，當(dāng)恩格爾系數(shù)在( )，人們逐步注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。(2009年真題)
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之間
D.0.5以上
『正確答案』C
5.美國聯(lián)邦負(fù)責(zé)食品安全的部門主要有農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部和環(huán)境保護(hù)署，這些部門按照食品的( )分工負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)管。(2010年真題)
A.環(huán)節(jié)
B.種類
C.流程
D.形態(tài)
『正確答案』B
6.日本的食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)包括( )。
A.農(nóng)林水產(chǎn)省
B.漁牧水產(chǎn)省
C.厚生土地省
D.厚生勞動省
E.厚生保障省
『正確答案』AD
7.廣義的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全包括農(nóng)產(chǎn)品滿足( )等方面的需求。
A.貯運(yùn)
B.加工
C.消費
D.出口
E.進(jìn)口
『正確答案』ABCD
8.發(fā)達(dá)國家根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入、市場監(jiān)管的需要，普遍建立了( )等三大體系。
A.健全的標(biāo)準(zhǔn)體系
B.完善的監(jiān)管體系
C.布局合理的檢驗檢測體系
D.規(guī)范權(quán)威的認(rèn)證體系
E.標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量體系
『正確答案』ACD
9.國外標(biāo)準(zhǔn)體系具有( )等特點。
A.目的明確
B.系統(tǒng)性強(qiáng)
C.標(biāo)準(zhǔn)與法律銜接好
D.標(biāo)準(zhǔn)制定過程透明度高
E.標(biāo)準(zhǔn)制定過程透明度低
『正確答案』ABCD
10.安全類標(biāo)準(zhǔn)主要是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的( )危害要素方面的標(biāo)準(zhǔn)。
A.差異性
B.物理性
C.化學(xué)性
D.生物性
E.自然性
『正確答案』BCD
11.按照《獸藥管理條例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的規(guī)定，獸藥產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥殘留及檢測方法，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)規(guī)范等國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是由( )部負(fù)責(zé)的。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系需要國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和( )四級相配套，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)人才隊伍與之相匹配。
A.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.國際標(biāo)準(zhǔn)
D.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』B
13.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，從2006年11月1日起，涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)，都將由( )部門負(fù)責(zé)。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
14. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的法律體系中，《基本農(nóng)田保護(hù)條例》屬于( )法律。(2010年真題)
A.綜合性
B.投入品
C.產(chǎn)地環(huán)境
D.認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』C
15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的核心體系是( )。
A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全檢測體系
B.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系
C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系
『正確答案』C
16.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理以產(chǎn)品環(huán)節(jié)進(jìn)行分段管理，則( )部門主要負(fù)責(zé)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者主體資格及農(nóng)產(chǎn)品市場的管理。
A.農(nóng)業(yè)部門
B.工商部門
C.衛(wèi)生部門
D.質(zhì)檢部門
『正確答案』B
17.目前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的投入，主要來自于( )。
A.國家財政預(yù)算
B.企業(yè)繳納的檢測費用
C.基本建設(shè)規(guī)劃
D.農(nóng)業(yè)部實施的各類工程
E.企業(yè)及個人的捐贈
『正確答案』CD
18.根據(jù)有關(guān)規(guī)定，省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)的《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》有效期為( )年。(2009年真題)
A.1
B.3
C.5
D.8
『正確答案』B
19.(多選題)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證推行“( )”的工作制度。
A.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
B.投入品監(jiān)管
C.關(guān)鍵點控制
D.安全性保障
E.市場化管理
『正確答案』ABCD
20.與普通食品相比，關(guān)于綠色食品特點的說法，錯誤的是( )。(2010年真題)
A.綠色食品強(qiáng)調(diào)食品沒有任何添加劑
B.綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境
C.綠色食品對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制
D.綠色食品對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理
『正確答案』A
21. 關(guān)于有機(jī)食品的說法，正確的有( )。(2010年真題)
A.有機(jī)食品的原料來自野生天然食品
B.有機(jī)食品允許使用符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑
C.有機(jī)食品應(yīng)有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系
D.有機(jī)食品的生產(chǎn)及銷售應(yīng)有完整的檔案記錄
E.有機(jī)食品應(yīng)通過有授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證
『正確答案』ACDE
22.根據(jù)2002年國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的《衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》，不屬于強(qiáng)制要求衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品有( )。(2010年真題)
A.肉及肉制品
B.速凍蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鮮水產(chǎn)品
『正確答案』D
23.GAP主要針對( )的生產(chǎn)，分別制訂和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動物福利、環(huán)境保護(hù)、工人的健康、安全和福利等。(2009年真題)
A.初級農(nóng)產(chǎn)品
B.深加工農(nóng)產(chǎn)品
C.方便食品
D.肉制品
『正確答案』A
24.(多選題)2005年1月19日，《有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布，并于2005年4月1日起正式實施，該標(biāo)準(zhǔn)共分為( )等部分。
A.生產(chǎn)
B.加工
C.標(biāo)志與銷售
D.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
E.包裝
『正確答案』ABC
25.(多選題)下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的特點敘述正確的是( )。
A.時令性強(qiáng)
B.過程長、環(huán)節(jié)多
C.個案差異性大
D.地域性特點突出
E.個案差異性小
『正確答案』ABCD
26.( )是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國家農(nóng)業(yè)主管部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求，經(jīng)省級和省級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)測合格并發(fā)給合格證書的未經(jīng)加工的初級農(nóng)產(chǎn)品。
A.無公害農(nóng)產(chǎn)品
B.綠色食品
C.有機(jī)食品
D.健康食品
『正確答案』A
27.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證采取( )相結(jié)合的模式，強(qiáng)調(diào)以生產(chǎn)過程控制為重點，以產(chǎn)品管理為主線，以市場準(zhǔn)入為切入點，以保證最終產(chǎn)品消費安全為基本目標(biāo)。
A.產(chǎn)地認(rèn)定與商標(biāo)認(rèn)證
B.產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證
C.商標(biāo)認(rèn)證與投入品認(rèn)定
D.商標(biāo)認(rèn)證與產(chǎn)品認(rèn)證
『正確答案』B
28.綠色食品是指遵循( )原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品。
A.經(jīng)濟(jì)性
B.環(huán)境保護(hù)
C.可持續(xù)發(fā)展
D.安全性
『正確答案』C
29.有機(jī)食品包括( )兩個層次。
A.有機(jī)食品半成品
B.有機(jī)食品投入品
C.有機(jī)食品原料
D.有機(jī)加工食品
E.有機(jī)食品完工品
『正確答案』CD
30.HACCP管理體系是指對食品( )予以識別、評估的控制的系統(tǒng)方法。
A.質(zhì)量
B.生產(chǎn)者
C.物流
D.安全危害
『正確答案』D 31.GAP是“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”的縮寫，核心和實質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品( )。
A.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
B.產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
C.規(guī)范化管理
D.企業(yè)化管理
E.市場化管理
『正確答案』AC
32.1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食物( )滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”的概念。(2009年真題)
A.營養(yǎng)
B.質(zhì)量
C.衛(wèi)生
D.數(shù)量
『正確答案』D
33.(多選題)經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食物安全”的含義包括了( )等幾個大的方面。
A.從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的加工食品
B.從質(zhì)量的角度，要求食物的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全
C.從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性
D.從數(shù)量的角度，要求人們能買得到需要的基本食品
E.從數(shù)量的角度，要求人們能買得起需要的基本食品
『正確答案』BC
34.(多選題)我國食物與營養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀是：( )。
A.食物綜合生產(chǎn)能力增強(qiáng)
B.食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患
C.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)
D.居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善
E.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)協(xié)調(diào)
『正確答案』ABCD
35.(多選題)( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點領(lǐng)域。
A.奶類產(chǎn)業(yè)
B.食品加工業(yè)
C.水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)
D.大豆產(chǎn)業(yè)
E.肉類產(chǎn)業(yè)
『正確答案』ABD
36.(多選題)促進(jìn)食物與營養(yǎng)發(fā)展的工作重點有( )。
A.依靠科技進(jìn)步，提高全民營養(yǎng)意識
B.改善居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障我國食物安全
C.關(guān)注食物衛(wèi)生安全，繼續(xù)加強(qiáng)食物質(zhì)量安全體系建設(shè)
D.大力發(fā)展無公害綠色食品
E.保證食物供應(yīng)數(shù)量
『正確答案』ABCD
37.大力發(fā)展( )，改善食物消費結(jié)構(gòu)。
A.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
B.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
C.以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
D.以食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
『正確答案』C
38.我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想是，調(diào)整引導(dǎo)我國食物結(jié)構(gòu)向( )方向發(fā)展，使我國居民的食物消費與營養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。
A.數(shù)量
B.營養(yǎng)
C.衛(wèi)生
D.科學(xué)
E.合理
『正確答案』BCDE
39.加快食物與營養(yǎng)立法步伐，制定食品管理法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生與人民身體健康。抓緊制定關(guān)于( )等方面的法規(guī)，把居民營養(yǎng)改善工作納入法制化軌道。
A.營養(yǎng)師
B.營養(yǎng)標(biāo)識
C.兒童營養(yǎng)
D.營養(yǎng)品
E.營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』ABC
40.( )是食品安全體系的核心內(nèi)容。
A.食品標(biāo)準(zhǔn)體系
B.食品質(zhì)量檢驗體系
C.食品安全技術(shù)體系
D.食品質(zhì)量監(jiān)測體系
E.食品質(zhì)量保證體系
『正確答案』ABD41.( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點地區(qū)。
A.城市地區(qū)
B.農(nóng)村地區(qū)
C.東部農(nóng)村地區(qū)
D.西部農(nóng)村地區(qū)
E.欠發(fā)達(dá)地區(qū)
『正確答案』BD
42.根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》，輸入動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物，應(yīng)當(dāng)在( )實施檢疫。(2009年真題)
A.進(jìn)口國
B.進(jìn)境口岸
C.出口國
D.出境口岸
『正確答案』B
43.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，從2006年11月1日起，凡涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)，都由( )部門負(fù)責(zé)。(2009年真題)
A.質(zhì)檢
B.衛(wèi)生
C.農(nóng)業(yè)
D.工商
『正確答案』C
44.2006年4月29日《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的出臺，從立法上確立了( )部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的主體地位。(2010年真題)
A.農(nóng)業(yè)
B.工商
C.衛(wèi)生
D.質(zhì)檢
『正確答案』A
45.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的( )。(2010年真題)
A.初級產(chǎn)品
B.加工品
C.中間產(chǎn)品
D.產(chǎn)成品
『正確答案』A
46.根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》，不屬于國家禁止進(jìn)境的是( )。
A.動物尸體
B.植物標(biāo)本
C.土壤
D.動植物病原體
『正確答案』B
47.動物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照國家標(biāo)準(zhǔn)和國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢疫管理辦法和( )，依法對動物、動物產(chǎn)品實施檢疫。
A.檢疫方法
B.檢疫對象
C.檢疫目標(biāo)
D.地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』B
48.國家對生豬等動物實行( )。
A.分散屠宰
B.定點檢疫
C.集中屠宰
D.定點屠宰、集中檢疫
『正確答案』D
49.動物、動物產(chǎn)品出售或調(diào)運(yùn)離開產(chǎn)地前( )由動物檢疫員實施產(chǎn)地檢疫。
A.應(yīng)該
B.有必要
C.必須
D.有選擇性
『正確答案』C
50.農(nóng)產(chǎn)品在( )中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。
A.包裝
B.保險
C.貯存
D.運(yùn)輸
E.生產(chǎn)
『正確答案』ABCD
51.下列表述錯誤的是( )。
A.禁止向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣或其他有毒有害物質(zhì)
B.禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集農(nóng)產(chǎn)品
C.對經(jīng)檢驗不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，縣級農(nóng)業(yè)部門有權(quán)查封、扣押
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查檢測，可以向被抽查人收取一定費用
『正確答案』D
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點表現(xiàn)在( )。(2009年真題)
A.危害的直接性
B.危害的間接性
C.危害的遞減性
D.危害的公開性
E.危害的隱蔽性
『正確答案』AE
2.下列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的來源中，屬于化學(xué)性污染的有( )。(2009年真題)
A.放射污染
B.農(nóng)藥污染
C.添加劑污染
D.獸藥污染
E.病毒污染
『正確答案』BCD
3.致病性細(xì)菌、病毒以及某些毒素對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害屬于( )污染。(2010年真題)
A.物理性
B.化學(xué)性
C.技術(shù)性
D.生物性
『正確答案』D
4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平要與消費者不斷提高的生活水平相適應(yīng)。一般來說，當(dāng)恩格爾系數(shù)在( )，人們逐步注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。(2009年真題)
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之間
D.0.5以上
『正確答案』C
5.美國聯(lián)邦負(fù)責(zé)食品安全的部門主要有農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部和環(huán)境保護(hù)署，這些部門按照食品的( )分工負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)管。(2010年真題)
A.環(huán)節(jié)
B.種類
C.流程
D.形態(tài)
『正確答案』B
6.日本的食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)包括( )。
A.農(nóng)林水產(chǎn)省
B.漁牧水產(chǎn)省
C.厚生土地省
D.厚生勞動省
E.厚生保障省
『正確答案』AD
7.廣義的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全包括農(nóng)產(chǎn)品滿足( )等方面的需求。
A.貯運(yùn)
B.加工
C.消費
D.出口
E.進(jìn)口
『正確答案』ABCD
8.發(fā)達(dá)國家根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入、市場監(jiān)管的需要，普遍建立了( )等三大體系。
A.健全的標(biāo)準(zhǔn)體系
B.完善的監(jiān)管體系
C.布局合理的檢驗檢測體系
D.規(guī)范權(quán)威的認(rèn)證體系
E.標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量體系
『正確答案』ACD
9.國外標(biāo)準(zhǔn)體系具有( )等特點。
A.目的明確
B.系統(tǒng)性強(qiáng)
C.標(biāo)準(zhǔn)與法律銜接好
D.標(biāo)準(zhǔn)制定過程透明度高
E.標(biāo)準(zhǔn)制定過程透明度低
『正確答案』ABCD
10.安全類標(biāo)準(zhǔn)主要是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的( )危害要素方面的標(biāo)準(zhǔn)。
A.差異性
B.物理性
C.化學(xué)性
D.生物性
E.自然性
『正確答案』BCD
11.按照《獸藥管理條例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》的規(guī)定，獸藥產(chǎn)品質(zhì)量、獸藥殘留及檢測方法，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)規(guī)范等國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是由( )部負(fù)責(zé)的。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系需要國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和( )四級相配套，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)人才隊伍與之相匹配。
A.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.國際標(biāo)準(zhǔn)
D.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』B
13.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，從2006年11月1日起，涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)，都將由( )部門負(fù)責(zé)。
A.農(nóng)業(yè)
B.質(zhì)檢
C.工商
D.商務(wù)
『正確答案』A
14. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的法律體系中，《基本農(nóng)田保護(hù)條例》屬于( )法律。(2010年真題)
A.綜合性
B.投入品
C.產(chǎn)地環(huán)境
D.認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』C
15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的核心體系是( )。
A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全檢測體系
B.農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系
C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系
『正確答案』C
16.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理以產(chǎn)品環(huán)節(jié)進(jìn)行分段管理，則( )部門主要負(fù)責(zé)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者主體資格及農(nóng)產(chǎn)品市場的管理。
A.農(nóng)業(yè)部門
B.工商部門
C.衛(wèi)生部門
D.質(zhì)檢部門
『正確答案』B
17.目前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的投入，主要來自于( )。
A.國家財政預(yù)算
B.企業(yè)繳納的檢測費用
C.基本建設(shè)規(guī)劃
D.農(nóng)業(yè)部實施的各類工程
E.企業(yè)及個人的捐贈
『正確答案』CD
18.根據(jù)有關(guān)規(guī)定，省級農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)的《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》有效期為( )年。(2009年真題)
A.1
B.3
C.5
D.8
『正確答案』B
19.(多選題)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證推行“( )”的工作制度。
A.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
B.投入品監(jiān)管
C.關(guān)鍵點控制
D.安全性保障
E.市場化管理
『正確答案』ABCD
20.與普通食品相比，關(guān)于綠色食品特點的說法，錯誤的是( )。(2010年真題)
A.綠色食品強(qiáng)調(diào)食品沒有任何添加劑
B.綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境
C.綠色食品對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制
D.綠色食品對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理
『正確答案』A
21. 關(guān)于有機(jī)食品的說法，正確的有( )。(2010年真題)
A.有機(jī)食品的原料來自野生天然食品
B.有機(jī)食品允許使用符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑
C.有機(jī)食品應(yīng)有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系
D.有機(jī)食品的生產(chǎn)及銷售應(yīng)有完整的檔案記錄
E.有機(jī)食品應(yīng)通過有授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證
『正確答案』ACDE
22.根據(jù)2002年國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的《衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》，不屬于強(qiáng)制要求衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品有( )。(2010年真題)
A.肉及肉制品
B.速凍蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鮮水產(chǎn)品
『正確答案』D
23.GAP主要針對( )的生產(chǎn)，分別制訂和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，關(guān)注動物福利、環(huán)境保護(hù)、工人的健康、安全和福利等。(2009年真題)
A.初級農(nóng)產(chǎn)品
B.深加工農(nóng)產(chǎn)品
C.方便食品
D.肉制品
『正確答案』A
24.(多選題)2005年1月19日，《有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布，并于2005年4月1日起正式實施，該標(biāo)準(zhǔn)共分為( )等部分。
A.生產(chǎn)
B.加工
C.標(biāo)志與銷售
D.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
E.包裝
『正確答案』ABC
25.(多選題)下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的特點敘述正確的是( )。
A.時令性強(qiáng)
B.過程長、環(huán)節(jié)多
C.個案差異性大
D.地域性特點突出
E.個案差異性小
『正確答案』ABCD
26.( )是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國家農(nóng)業(yè)主管部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求，經(jīng)省級和省級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)測合格并發(fā)給合格證書的未經(jīng)加工的初級農(nóng)產(chǎn)品。
A.無公害農(nóng)產(chǎn)品
B.綠色食品
C.有機(jī)食品
D.健康食品
『正確答案』A
27.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證采取( )相結(jié)合的模式，強(qiáng)調(diào)以生產(chǎn)過程控制為重點，以產(chǎn)品管理為主線，以市場準(zhǔn)入為切入點，以保證最終產(chǎn)品消費安全為基本目標(biāo)。
A.產(chǎn)地認(rèn)定與商標(biāo)認(rèn)證
B.產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證
C.商標(biāo)認(rèn)證與投入品認(rèn)定
D.商標(biāo)認(rèn)證與產(chǎn)品認(rèn)證
『正確答案』B
28.綠色食品是指遵循( )原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品。
A.經(jīng)濟(jì)性
B.環(huán)境保護(hù)
C.可持續(xù)發(fā)展
D.安全性
『正確答案』C
29.有機(jī)食品包括( )兩個層次。
A.有機(jī)食品半成品
B.有機(jī)食品投入品
C.有機(jī)食品原料
D.有機(jī)加工食品
E.有機(jī)食品完工品
『正確答案』CD
30.HACCP管理體系是指對食品( )予以識別、評估的控制的系統(tǒng)方法。
A.質(zhì)量
B.生產(chǎn)者
C.物流
D.安全危害
『正確答案』D 31.GAP是“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”的縮寫，核心和實質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品( )。
A.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
B.產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
C.規(guī)范化管理
D.企業(yè)化管理
E.市場化管理
『正確答案』AC
32.1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食物( )滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”的概念。(2009年真題)
A.營養(yǎng)
B.質(zhì)量
C.衛(wèi)生
D.數(shù)量
『正確答案』D
33.(多選題)經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食物安全”的含義包括了( )等幾個大的方面。
A.從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又能買得起需要的加工食品
B.從質(zhì)量的角度，要求食物的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康安全
C.從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性
D.從數(shù)量的角度，要求人們能買得到需要的基本食品
E.從數(shù)量的角度，要求人們能買得起需要的基本食品
『正確答案』BC
34.(多選題)我國食物與營養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀是：( )。
A.食物綜合生產(chǎn)能力增強(qiáng)
B.食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患
C.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)
D.居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善
E.食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)協(xié)調(diào)
『正確答案』ABCD
35.(多選題)( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點領(lǐng)域。
A.奶類產(chǎn)業(yè)
B.食品加工業(yè)
C.水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)
D.大豆產(chǎn)業(yè)
E.肉類產(chǎn)業(yè)
『正確答案』ABD
36.(多選題)促進(jìn)食物與營養(yǎng)發(fā)展的工作重點有( )。
A.依靠科技進(jìn)步，提高全民營養(yǎng)意識
B.改善居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障我國食物安全
C.關(guān)注食物衛(wèi)生安全，繼續(xù)加強(qiáng)食物質(zhì)量安全體系建設(shè)
D.大力發(fā)展無公害綠色食品
E.保證食物供應(yīng)數(shù)量
『正確答案』ABCD
37.大力發(fā)展( )，改善食物消費結(jié)構(gòu)。
A.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
B.以基礎(chǔ)食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
C.以食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
D.以食品工業(yè)為輔的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
『正確答案』C
38.我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想是，調(diào)整引導(dǎo)我國食物結(jié)構(gòu)向( )方向發(fā)展，使我國居民的食物消費與營養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。
A.數(shù)量
B.營養(yǎng)
C.衛(wèi)生
D.科學(xué)
E.合理
『正確答案』BCDE
39.加快食物與營養(yǎng)立法步伐，制定食品管理法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生與人民身體健康。抓緊制定關(guān)于( )等方面的法規(guī)，把居民營養(yǎng)改善工作納入法制化軌道。
A.營養(yǎng)師
B.營養(yǎng)標(biāo)識
C.兒童營養(yǎng)
D.營養(yǎng)品
E.營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』ABC
40.( )是食品安全體系的核心內(nèi)容。
A.食品標(biāo)準(zhǔn)體系
B.食品質(zhì)量檢驗體系
C.食品安全技術(shù)體系
D.食品質(zhì)量監(jiān)測體系
E.食品質(zhì)量保證體系
『正確答案』ABD41.( )是食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點地區(qū)。
A.城市地區(qū)
B.農(nóng)村地區(qū)
C.東部農(nóng)村地區(qū)
D.西部農(nóng)村地區(qū)
E.欠發(fā)達(dá)地區(qū)
『正確答案』BD
42.根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》，輸入動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物，應(yīng)當(dāng)在( )實施檢疫。(2009年真題)
A.進(jìn)口國
B.進(jìn)境口岸
C.出口國
D.出境口岸
『正確答案』B
43.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，從2006年11月1日起，凡涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求和規(guī)范，不論是國家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)，都由( )部門負(fù)責(zé)。(2009年真題)
A.質(zhì)檢
B.衛(wèi)生
C.農(nóng)業(yè)
D.工商
『正確答案』C
44.2006年4月29日《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的出臺，從立法上確立了( )部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的主體地位。(2010年真題)
A.農(nóng)業(yè)
B.工商
C.衛(wèi)生
D.質(zhì)檢
『正確答案』A
45.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的( )。(2010年真題)
A.初級產(chǎn)品
B.加工品
C.中間產(chǎn)品
D.產(chǎn)成品
『正確答案』A
46.根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》，不屬于國家禁止進(jìn)境的是( )。
A.動物尸體
B.植物標(biāo)本
C.土壤
D.動植物病原體
『正確答案』B
47.動物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照國家標(biāo)準(zhǔn)和國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢疫管理辦法和( )，依法對動物、動物產(chǎn)品實施檢疫。
A.檢疫方法
B.檢疫對象
C.檢疫目標(biāo)
D.地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)
『正確答案』B
48.國家對生豬等動物實行( )。
A.分散屠宰
B.定點檢疫
C.集中屠宰
D.定點屠宰、集中檢疫
『正確答案』D
49.動物、動物產(chǎn)品出售或調(diào)運(yùn)離開產(chǎn)地前( )由動物檢疫員實施產(chǎn)地檢疫。
A.應(yīng)該
B.有必要
C.必須
D.有選擇性
『正確答案』C
50.農(nóng)產(chǎn)品在( )中使用的保鮮劑、防腐劑和添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。
A.包裝
B.保險
C.貯存
D.運(yùn)輸
E.生產(chǎn)
『正確答案』ABCD
51.下列表述錯誤的是( )。
A.禁止向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣或其他有毒有害物質(zhì)
B.禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集農(nóng)產(chǎn)品
C.對經(jīng)檢驗不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，縣級農(nóng)業(yè)部門有權(quán)查封、扣押
D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查檢測，可以向被抽查人收取一定費用
『正確答案』D