飲食日志：開胃蒸鴨掌

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    鴨掌 400克
    老干媽辣椒醬 15克
    陳醋 15毫升
    姜片 8克
    蔥片 8克
    白糖 2克
    味精 3克
    料酒 10毫升
    濕淀粉 8克
    野山椒水 50毫升
    制作方法
    1. 鴨掌洗干凈，放入老干媽、陳醋、姜片、蔥片、白糖、味精、料酒，拌勻后放進(jìn)碗內(nèi)，入蒸籠蒸50分鐘取出。
    2. 將蒸鴨掌的原汁倒出，調(diào)入野山椒水，用濕淀粉勾芡，澆在蒸熟的鴨掌上即成。