1、飲品的選擇
早餐宜喝豆?jié){或綠豆粥，因?yàn)榫G豆有清熱解毒的功效。加一個(gè)煮雞蛋，以及適量富含淀粉的食品（豆包等）。還可以適量飲用綠豆湯或者酸梅湯，并在其中加一些蜂蜜。為了保持穩(wěn)定而比較高的血糖水平，家長(zhǎng)還可以為孩子煮或蒸一些紅棗吃，因?yàn)榧t棗可較長(zhǎng)時(shí)間維持血糖水平。
2、主食的選擇
考試當(dāng)天早餐要有主食，主食可以是包子、小米粥、赤豆粥、黑米粥都可以，還可以配一點(diǎn)酸奶雞蛋。如果說(shuō)食欲好的可以配一點(diǎn)水果或蔬菜。食欲小的可以減少粥，但是依然要有主食，要有蛋和奶。大腦是靠糖分來(lái)運(yùn)作的，有些家長(zhǎng)喜歡給孩子早餐吃牛奶加雞蛋，這種搭配沒有碳水化合物，早餐無(wú)法及時(shí)供應(yīng)大腦能量，會(huì)影響‘上半場(chǎng)’發(fā)揮。而單純的粥、包子，只有碳水化合物，消化快吸收也快，往往不頂餓，會(huì)影響‘下半場(chǎng)’發(fā)揮。
3、蔬菜不能缺
家長(zhǎng)都知道要讓考生吃好早餐，但并不知道早餐中不能缺少蔬菜。特別是處于青春期的孩子，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求更高。早餐搭配蔬菜，對(duì)孩子的青春期身體發(fā)育、智力發(fā)育都很有好處。一般早餐應(yīng)占全天總熱能25%~30%，早餐一定要吃好，既要提供足夠的熱量，又要活躍腦功能，一定要搭配一些新鮮蔬菜。很多家庭早餐桌上出現(xiàn)最多的不外乎奶制品、雞蛋、豆?jié){、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，屬于酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬于鹼性，早餐吃點(diǎn)蔬菜還能達(dá)到酸鹼平衡的作用。另外，中醫(yī)認(rèn)為不同色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會(huì)增強(qiáng)自信，如木耳、黑米、紫菜等；綠色蔬菜可以穩(wěn)定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等；紅色蔬菜可以起到興奮神經(jīng)的作用。需要注意的是，高考前的考生一般都處于興奮狀態(tài)，應(yīng)該適當(dāng)減少紅色蔬菜的攝入，以免過(guò)度興奮。另外，考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。
2014高考前吃什么補(bǔ)腦
2014高考前補(bǔ)腦食品一：雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適用于腦力工作者食用。因此，每天可吃1—2個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2014高考前補(bǔ)腦食品二：豆類及其制品
這是自然界的植物蛋白來(lái)源。大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，大豆脂肪中含有85．5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
2014高考前補(bǔ)腦食品三：動(dòng)物腦髓
動(dòng)物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚腦髓。因?yàn)轸~腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（EPA），這兩種物質(zhì)是人體大腦細(xì)胞，尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突角的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。由于魚腦中膽固醇含量較高，因而老年人，尤其是有心腦血管疾病的人不宜食用。
2014高考前補(bǔ)腦食品四：核桃和芝麻
中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。補(bǔ)腦食品五：滋補(bǔ)食品腦力勞動(dòng)后，神經(jīng)興奮易致失眠，用桂圓（龍眼）的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用；紅棗的滋補(bǔ)、養(yǎng)胃健脾，益血壯神的功效，還能安神和排除憂郁；蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力?！敬宋臑橹袊?guó)吃網(wǎng)原創(chuàng)，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處】
早餐宜喝豆?jié){或綠豆粥，因?yàn)榫G豆有清熱解毒的功效。加一個(gè)煮雞蛋，以及適量富含淀粉的食品（豆包等）。還可以適量飲用綠豆湯或者酸梅湯，并在其中加一些蜂蜜。為了保持穩(wěn)定而比較高的血糖水平，家長(zhǎng)還可以為孩子煮或蒸一些紅棗吃，因?yàn)榧t棗可較長(zhǎng)時(shí)間維持血糖水平。
2、主食的選擇
考試當(dāng)天早餐要有主食，主食可以是包子、小米粥、赤豆粥、黑米粥都可以，還可以配一點(diǎn)酸奶雞蛋。如果說(shuō)食欲好的可以配一點(diǎn)水果或蔬菜。食欲小的可以減少粥，但是依然要有主食，要有蛋和奶。大腦是靠糖分來(lái)運(yùn)作的，有些家長(zhǎng)喜歡給孩子早餐吃牛奶加雞蛋，這種搭配沒有碳水化合物，早餐無(wú)法及時(shí)供應(yīng)大腦能量，會(huì)影響‘上半場(chǎng)’發(fā)揮。而單純的粥、包子，只有碳水化合物，消化快吸收也快，往往不頂餓，會(huì)影響‘下半場(chǎng)’發(fā)揮。
3、蔬菜不能缺
家長(zhǎng)都知道要讓考生吃好早餐，但并不知道早餐中不能缺少蔬菜。特別是處于青春期的孩子，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求更高。早餐搭配蔬菜，對(duì)孩子的青春期身體發(fā)育、智力發(fā)育都很有好處。一般早餐應(yīng)占全天總熱能25%~30%，早餐一定要吃好，既要提供足夠的熱量，又要活躍腦功能，一定要搭配一些新鮮蔬菜。很多家庭早餐桌上出現(xiàn)最多的不外乎奶制品、雞蛋、豆?jié){、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，屬于酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬于鹼性，早餐吃點(diǎn)蔬菜還能達(dá)到酸鹼平衡的作用。另外，中醫(yī)認(rèn)為不同色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會(huì)增強(qiáng)自信，如木耳、黑米、紫菜等；綠色蔬菜可以穩(wěn)定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等；紅色蔬菜可以起到興奮神經(jīng)的作用。需要注意的是，高考前的考生一般都處于興奮狀態(tài)，應(yīng)該適當(dāng)減少紅色蔬菜的攝入，以免過(guò)度興奮。另外，考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。
2014高考前吃什么補(bǔ)腦
2014高考前補(bǔ)腦食品一：雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適用于腦力工作者食用。因此，每天可吃1—2個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2014高考前補(bǔ)腦食品二：豆類及其制品
這是自然界的植物蛋白來(lái)源。大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，大豆脂肪中含有85．5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。
2014高考前補(bǔ)腦食品三：動(dòng)物腦髓
動(dòng)物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚腦髓。因?yàn)轸~腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（EPA），這兩種物質(zhì)是人體大腦細(xì)胞，尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突角的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用。由于魚腦中膽固醇含量較高，因而老年人，尤其是有心腦血管疾病的人不宜食用。
2014高考前補(bǔ)腦食品四：核桃和芝麻
中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。補(bǔ)腦食品五：滋補(bǔ)食品腦力勞動(dòng)后，神經(jīng)興奮易致失眠，用桂圓（龍眼）的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用；紅棗的滋補(bǔ)、養(yǎng)胃健脾，益血壯神的功效，還能安神和排除憂郁；蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力?！敬宋臑橹袊?guó)吃網(wǎng)原創(chuàng)，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處】