1、核黃素缺乏可出現(xiàn)以下哪些癥狀有( )
A.疲倦乏力
B.口角炎
C.舌炎
D.皮炎
E.陰囊皮炎
2、膳食調查通常采用的方法有( )
A.稱重法
B.記賬法
C.24小時回顧法
D.平衡代謝法
E.化學分析法
3、《中國居民平衡膳食寶塔》與《中國居民膳食指南》是什么關系( )
A.前者是后者的量化表述
B.前者是后者的形象化表達
C.前者是后者的基礎
D.前者是后者在日常生活中貫徹的工具
E.二者都是宣傳平衡膳食的手段，彼此間沒什么直接關系
4、《中國居民膳食指南》中還包括了下列哪些特殊人群( )
A.青少年
B.運動員
C.糖尿病患者
D.幼兒和學齡前兒童
E.高溫作業(yè)人群
5、制定學生營養(yǎng)食譜時應綜合考慮哪些因素( )
A.季節(jié)特點
B.學生生長發(fā)育特點
C.學生飲食特點
D.當?shù)厥澄镔Y源
E.食品衛(wèi)生
6、下面哪項是中國居民膳食指南對幼兒膳食的特殊建議( )
A.每日飲奶
B.保證吃好早餐
C.少吃零食
D.養(yǎng)成不挑食，不偏食的良好飲食習慣
E.重視戶外活動
7、營養(yǎng)調查中生化檢查的目的是( )
A.了解體內營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足活缺乏
B.了解有無營養(yǎng)缺乏癥
C.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況
D.了解機體生長發(fā)育情況
E.了解慢性病流行趨勢
8、下列屬于公共營養(yǎng)師溝通能力培養(yǎng)的標準有( )
A.在各種場合用各種媒體有效表達自己
B.在膳食調查評估指導營養(yǎng)教育中表現(xiàn)初溝通的技能
C.培養(yǎng)高尚的職業(yè)標準
D.具有清晰準確邏輯的書寫能力
9、公共營養(yǎng)師在工作中遵循準則應做到( )
A.公平商業(yè)競爭
B.關心服務對象熱情
C.尊重人格平等待人
D.公開客戶資料
10、下列關于營養(yǎng)調查組織的參與選項有( )
A.對調查范圍內的全體居民進行調查
B.應在各個季節(jié)各調查一次
C.每次膳食調查至少3天
D.可以包括不多于一天的節(jié)假日
E.調查人員要有一定的專業(yè)理論技能水平
11、以下能導致食物中毒、屬于神經(jīng)毒素的有( )
A.葡萄球菌腸毒素
B.河豚毒素
C.肉毒毒素
D.沙門菌內毒素
E.副溶血性弧菌血毒素
12、在食品中添加食品(營養(yǎng))強化劑的主要意義在于( )
A.補充食品在加工儲存與運輸過程營養(yǎng)素的損失
B.彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷
C.適應不同人群的營養(yǎng)需要，預防營養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡化膳食處理，方便膳食
13、建立個人健康檔案的內容應該包括( )
A.基本情況
B.生育史
C.家庭疾病史
D.膳食史
E.體育鍛煉情況
14、以下味《中國居民膳食指南》的內容有( )
A.食物多樣、谷類為主
B.如飲酒要限量
C.油脂要適量
D.吃清潔衛(wèi)生、不變質食物
E.早餐要吃飽
15、社區(qū)教育的基本交流模式有( )
A.單向交流
B.雙向交流
C.逆向式交流
D.參與式交流
E.大眾交流
A.疲倦乏力
B.口角炎
C.舌炎
D.皮炎
E.陰囊皮炎
2、膳食調查通常采用的方法有( )
A.稱重法
B.記賬法
C.24小時回顧法
D.平衡代謝法
E.化學分析法
3、《中國居民平衡膳食寶塔》與《中國居民膳食指南》是什么關系( )
A.前者是后者的量化表述
B.前者是后者的形象化表達
C.前者是后者的基礎
D.前者是后者在日常生活中貫徹的工具
E.二者都是宣傳平衡膳食的手段，彼此間沒什么直接關系
4、《中國居民膳食指南》中還包括了下列哪些特殊人群( )
A.青少年
B.運動員
C.糖尿病患者
D.幼兒和學齡前兒童
E.高溫作業(yè)人群
5、制定學生營養(yǎng)食譜時應綜合考慮哪些因素( )
A.季節(jié)特點
B.學生生長發(fā)育特點
C.學生飲食特點
D.當?shù)厥澄镔Y源
E.食品衛(wèi)生
6、下面哪項是中國居民膳食指南對幼兒膳食的特殊建議( )
A.每日飲奶
B.保證吃好早餐
C.少吃零食
D.養(yǎng)成不挑食，不偏食的良好飲食習慣
E.重視戶外活動
7、營養(yǎng)調查中生化檢查的目的是( )
A.了解體內營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足活缺乏
B.了解有無營養(yǎng)缺乏癥
C.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況
D.了解機體生長發(fā)育情況
E.了解慢性病流行趨勢
8、下列屬于公共營養(yǎng)師溝通能力培養(yǎng)的標準有( )
A.在各種場合用各種媒體有效表達自己
B.在膳食調查評估指導營養(yǎng)教育中表現(xiàn)初溝通的技能
C.培養(yǎng)高尚的職業(yè)標準
D.具有清晰準確邏輯的書寫能力
9、公共營養(yǎng)師在工作中遵循準則應做到( )
A.公平商業(yè)競爭
B.關心服務對象熱情
C.尊重人格平等待人
D.公開客戶資料
10、下列關于營養(yǎng)調查組織的參與選項有( )
A.對調查范圍內的全體居民進行調查
B.應在各個季節(jié)各調查一次
C.每次膳食調查至少3天
D.可以包括不多于一天的節(jié)假日
E.調查人員要有一定的專業(yè)理論技能水平
11、以下能導致食物中毒、屬于神經(jīng)毒素的有( )
A.葡萄球菌腸毒素
B.河豚毒素
C.肉毒毒素
D.沙門菌內毒素
E.副溶血性弧菌血毒素
12、在食品中添加食品(營養(yǎng))強化劑的主要意義在于( )
A.補充食品在加工儲存與運輸過程營養(yǎng)素的損失
B.彌補天然食物的營養(yǎng)缺陷
C.適應不同人群的營養(yǎng)需要，預防營養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡化膳食處理，方便膳食
13、建立個人健康檔案的內容應該包括( )
A.基本情況
B.生育史
C.家庭疾病史
D.膳食史
E.體育鍛煉情況
14、以下味《中國居民膳食指南》的內容有( )
A.食物多樣、谷類為主
B.如飲酒要限量
C.油脂要適量
D.吃清潔衛(wèi)生、不變質食物
E.早餐要吃飽
15、社區(qū)教育的基本交流模式有( )
A.單向交流
B.雙向交流
C.逆向式交流
D.參與式交流
E.大眾交流