2023年營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字模板(六篇)

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    方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密,并有很強可操作性的計劃。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢?以下是小編為大家收集的方案范文,歡迎大家分享閱讀。
    營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字篇一
    1、有利點
    (1)機遇好:島城(尤其臺東)缺乏上規(guī)模、上檔次的服裝賣場。對巴黎春天是一個好機遇。
    (2)地段好:地處青島最繁華的臺東商圈
    (3)定位準確:巴黎春天定位做“臺東最好、最上檔次”的時尚廣場,這個定位既不與周圍經(jīng)營者發(fā)生沖突。
    2、不利點
    (1)所處地點客流易被截斷:客流主要集中在臺東三路,和興路人氣明顯沒有其人氣旺。
    (2)定位雖準,但尚未有可以闡明定位的響亮口號
    (3)前期招商廣告草草打出,沒能體現(xiàn)定位和自身品位、檔次
    分析:
    1、巴黎春天定位準確;
    2、地段上有優(yōu)勢;
    若推廣得當,巴黎春天必將成為臺東上規(guī)模、上檔次的服裝旗艦商場。但同時,草草打出招商廣告的行動顯得十分倉促,平淡的招商不僅是浪費資源,也是對品牌的一種傷害。
    結(jié)論:
    我們眼下的當務(wù)之急是:
    1、盡快提出能夠表明我們定位的口號,進行整合傳播;
    2、做有銷售力、影響力的招商廣告。
    略
    略
    1、地理位置:
    在房地產(chǎn)里強調(diào)的三要素“第一地段、第二地段、第三還是地段”,明確了地段的重要性。而在商業(yè)經(jīng)營中,業(yè)主更是注重地段這一因素;
    2、客流量:
    客流量是否大直接影響到經(jīng)營情況,巴黎春天所處的臺東,客流量大,這是影響業(yè)主選擇的又一大因素;
    3、經(jīng)營方式:
    店中店,給廣大業(yè)主更多經(jīng)營的自主權(quán),且巴黎春天承諾好的管理,以及今后每月都會有主題促銷和廣告投入,這些都是吸引業(yè)主加盟的有利因素。
    4、專業(yè)性:
    巴黎春天的名字更具有專業(yè)性,這一點與對手xsj商城不同,xsj的名字給人的感覺是它的經(jīng)營定位很模糊,因此巴黎春天卻是與眾不同,注定會更加出眾。
    一、整體思路
    經(jīng)過我們項目小組的分析探討,我們將巴黎春天定位為“時尚服飾風景線”,第一:說明我們是以做服飾為主,第二:說明我們做的是時尚的、引領(lǐng)潮流的服飾,一下子就將我們的定位完整的訴求出去了。
    與此同時,我們決定將招商工作分兩步來進行推廣。
    第一步:以高屋建瓴之勢使目標群體對巴黎春天時尚廣場刮目相看,全面而又系統(tǒng)的介紹巴黎春天,打出巴黎春天的“時尚服飾風景線”、“與眾不同更加出眾”的形象,引起人們(包括業(yè)主和未來的目標消費者)的關(guān)注,讓人們感受到巴黎春天即將有大的動作。
    第二步:進行招商推廣工作,以一系列的招商廣告,氣勢磅礴的將業(yè)主加盟巴黎春天可以帶來的收益訴求出去,在廣告表現(xiàn)上遠遠高過對手,有效促成招商工作的順利進行。
    二、告策略
    第一波:詳盡介紹巴黎春天的特色,進行品牌塑造
    第二波:以氣勢磅礴的系列招商廣告,訴求招商。
    三、標志的重新設(shè)計
    四、系列招商廣告
    1、系列廣告之一
    從20xx年10月14日到11月12日,短短不到一月,投入10余萬元,巴黎春天時尚廣場就完成了整個商場近200個商鋪的招商工作,初步建立了巴黎春天在臺東商圈的重要地位。
    營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字篇二
    品牌知名度推廣,新產(chǎn)品的銷售啟動
    情侶套裝系列等十款套裝產(chǎn)品
    牽手海π,摯愛永恒;海π箱包見證你們的摯愛
    公司總部提供活動方案、禮品和監(jiān)督;直營店準備物料制作執(zhí)行。
    (七夕)8月3日~6日;直營店
    前期宣傳(活動兩周前起)
    1、城市主要干道懸掛橫幅
    2、宣傳單發(fā)放(派人員分區(qū)發(fā)放、郵寄)
    3、當?shù)爻繄?、日報、晚報登載廣告信息4、城市內(nèi)電子顯示屏廣告
    1、人員安排:
    2、物資準備材料準備(開業(yè)兩周前完成)
    橫幅廣告、街口指示牌、宣傳冊、氣球、pop廣告、x展架、主題海報的制作2.1店外主題海報:牽手海π,摯愛永恒
    2.2吊旗:正面“海π箱包見證你們的摯愛”,反面“新品上市”2.3x展架統(tǒng)一活動主題,與海報統(tǒng)一。
    2.4小立牌pop廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。2.5橫幅:海π箱包見證你們的摯愛2.6宣傳單內(nèi)容同海報2.7其他:名片、禮品、綬帶
    3、活動方案
    3.1凡是進入店面的情侶由迎賓直接發(fā)放吉祥物“派派”一只;
    3.2持公司宣傳單在店面購買情侶系列新品套裝可以享受5折優(yōu)惠;
    3.2成功購買情侶系列新品的將會贈送多美味情人節(jié)價值58元的套餐一份
    4、店面終端氣氛營造(海π統(tǒng)一視覺形象、開業(yè)一天前完成)
    4.1周邊街區(qū)
    4.1.1專賣店鄰近街和市區(qū)主干道布標宣傳;
    4.1.2專賣店鄰近街口指示牌宣傳;
    4.2專賣店外
    4.2.1門前設(shè)置升空氣球;
    4.2.2樓體懸掛巨型彩色豎標;4.2.3門口用氣球及花束裝飾;
    4.2.4專賣店前設(shè)立大型主題海報(開業(yè)專用)一塊,發(fā)布開業(yè)驚喜活動。
    4.3店內(nèi)
    4.3.1店內(nèi)設(shè)立迎賓和導購小姐。
    4.3.2專設(shè)新品促銷活動區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺,擺設(shè)活動宣傳品、禮品及紀念品,
    配備專人提供咨詢、發(fā)放獎券和贈品。
    43.3店頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。
    43.4頂端懸掛pop掛旗。
    4.3.5店內(nèi)主題海報(新品專用)宣傳。
    4.3.6現(xiàn)場宣傳單的發(fā)放。
    5.4軟硬件設(shè)施
    5.4.1陳列、道具及燈光音響等,應(yīng)符合海π品牌個性主題終端的要求,與形象
    宣傳的風格調(diào)性保持一致。
    5.4.2專賣店導購員、收銀員等,其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與海π品牌形象交
    相輝映。
    6、活動前期準備
    6.1專賣店全體人員深入熟悉本次活動的主題、形式等;
    6.2活動期間,導購、促銷人員、執(zhí)行負責人等均應(yīng)提早到崗,確認各項準備工
    作到位;
    6.3每天營業(yè)前擺放主題海報,檢查其他宣傳物料、促銷禮品等是否齊備;
    6.4宣傳單置于店內(nèi)供顧客自?。?BR>    6.5專設(shè)開業(yè)促銷活動區(qū)域及業(yè)務(wù)宣傳臺,并有專人負責;
    6.6專人負責物資準備:橫幅、海報、促銷禮品,并負責禮品發(fā)放,杜絕私自
    拿去禮品;
    6.7每天營業(yè)結(jié)束后收好主題海報及其他形象畫面;
    7、促銷過程的指導、監(jiān)督
    7.1督導員負責本區(qū)域終端賣場促銷禮品落實狀況跟蹤;
    7.2督導員負責對本區(qū)域終端場促銷進行實地指導、監(jiān)督;
    營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字篇三
    這是我們最近準備做的一個活動方案的大體框架。
    一、活動名稱:“寶寶和xx兒童樂園”
    二、活動目的:提高網(wǎng)絡(luò)知名度,在搜索引擎中能輕松的找到公司樂園品牌,同時吸引眼球,增加知名度。
    三、活動時間:4月15日至5月30日
    四、活動準備:
    1、4月10日前各店準備精美pop三張,店內(nèi)放置兩張、各店所在商場入口放置一張。2、4月15日前印刷dm單總計2萬張。
    3、4月12日前所有員工均要背過活動的各項細節(jié),以方便顧客咨詢。公司于4月12日至15日期間派人到各店考核背誦情況。
    4、4月15日、4月30日、5月15日三天下午9點發(fā)送邀請會員參加活動短信,短信內(nèi)容為:尊敬的家長您好,xx兒童樂園現(xiàn)正開展“我和xx兒童樂園”的大型互動活動,獎品豐富,參與即得,詳細情況請見店內(nèi)海報,打擾之處請多包含。最后祝您身體健康、生活美滿!
    五、活動具體內(nèi)容(pop、dm單上印刷內(nèi)容)
    營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字篇四
    漢沽位于天津東部濱海地區(qū),是天津濱海新區(qū)的重要組成部分,轄區(qū)面積441、5平方公里區(qū)政府坐落在寨上街轄區(qū)內(nèi),全區(qū)共有常駐人口17萬。漢沽是我國重要的化學工業(yè)基地之一,已形成以海洋化工為主,多門類綜合發(fā)展的工業(yè)體系,全區(qū)共有工業(yè)企業(yè)300余家,主要有制鹽、化工、輕紡、服裝、冶金、機械加工等十多個工業(yè)門類。漢沽不僅是一個工業(yè)重地,而且還是一個魚米之鄉(xiāng),盛產(chǎn)水稻、水果及水產(chǎn)品。其中的茶淀葡萄和水產(chǎn)品久負盛名。
    xx所在寨上街,其南部為天津老牌化工企業(yè)—天津化工廠,她曾為漢沽區(qū)的發(fā)展立下了汗馬功勞,但隨著改革開放的進行及國有老企業(yè)的通病,企業(yè)的效益大不如前,也在某種程度上影響了漢沽區(qū)的發(fā)展。隨著漢沽新一屆領(lǐng)導班子對當?shù)亟?jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整,將第三產(chǎn)業(yè)作為漢沽區(qū)結(jié)構(gòu)的補充體,使?jié)h沽成為一個經(jīng)濟結(jié)構(gòu)多角化的地區(qū),從而保證漢沽區(qū)經(jīng)濟的健康、可持續(xù)發(fā)展。
    由于漢沽房地產(chǎn)市場的發(fā)展屬于初級階段,市場對價格的敏感度較高,面對產(chǎn)品的認知及感知程度相對較低,故此我們在分析競爭對手時主要針對地段、價格、產(chǎn)品三個層面進行歸納與比較,我們將其分為直接競爭對手與間接競爭對手。
    1、在漢沽我們的直接競爭對手是誰呢?
    2、在漢沽我們的間接競爭對手?
    在漢沽市場中我們將綠地人家、濱河小區(qū)及富達花園定為間接競爭對手,具體原因我們分列如下:
    綠地人家處于天化的附近,濱河小區(qū)處于烈士陵園附近,他們都遠離于城區(qū)中心相對的位置優(yōu)勢,不足以與第壹城形成競爭態(tài)勢。富達雖與第壹城相鄰,但其銷售已近尾聲,故并不對第壹城銷售造成直接威脅;
    綠地人家的產(chǎn)品規(guī)劃屬純南方模式,不能與本地居住習慣相對接;而濱河小區(qū)的產(chǎn)品規(guī)劃雖與本地居住習慣相符,但其產(chǎn)品的規(guī)劃、設(shè)計水平與第壹城相比較仍不在同一層面,要落后與第壹城。而富達花園的規(guī)劃、設(shè)計,仍初級產(chǎn)品形態(tài);
    綠地、濱河及富達的銷售均價與第壹城相差500元左右,故此在目標人群層面,不與第壹城形成直接競爭。
    項目名稱規(guī)劃面積銷售均價基本情況
    綠地人家27萬平方米1760社區(qū)規(guī)模較大,銷售單價較低,一期開發(fā)面積7萬平米,整體社區(qū)規(guī)劃及戶型設(shè)計較為南方化,銷售樓層以一、二、三、六層為主。
    濱河小區(qū)12萬平方米1584社區(qū)規(guī)劃有中心景觀帶,五層建筑形態(tài),社區(qū)無會所,鄰近薊運河及烈士陵園,價格優(yōu)勢明顯,戶型面積控制較好,并帶簡單裝修。
    井田·藍月灣6萬平方米20xxl型地塊,與第壹城一路之隔,戶型、價格、配套與第壹城相近。
    分析:從已銷售的戶型比來看,其中兩室占了絕對的比例,即便是頂層的兩室也由于價位較低得到了市場的認可,所以我們有理由說,漢沽市場的主要需求在兩室,對于一室戶型的銷售由于存量較大,我們?nèi)孕杞o予足夠的重視。在兩室的銷售當中主要以a、b、e戶型為主導,是典型的經(jīng)典戶型,面積在90—100㎡之間,這樣也從另一側(cè)面反映了我們客戶的主流消費價格在18萬左右。
    3、樓棟售出率分析
    分析:在我們項目樓棟售出情況的分析中我們可以看出,大量消費出現(xiàn)于臨街與臨學校的一面,而在景觀中心區(qū)附近的樓棟銷售情況一般。出現(xiàn)這種情況的原因,一方面是現(xiàn)場銷售控制的原因,一方面也與居住觀念有關(guān)。但這樣的銷售情況也為項目后期景觀節(jié)點釋放后的銷售,提供有力的產(chǎn)品支持。
    4、已售出產(chǎn)品面積區(qū)間與總價格區(qū)間分析:
    xx在前期的媒介宣傳過程中,主要是對漢沽區(qū)的發(fā)展、順馳的品牌、工程質(zhì)量、物業(yè)及部分戶型進行了市場傳達。其項目的促銷活動,主要是結(jié)合項目的工程節(jié)點進行了一些老客戶的維系活動。
    在我們對宣傳及活動的分析當中,發(fā)現(xiàn)了其中存在三個方面的問題。一是宣傳主題與客戶需求上的錯位,也即宣傳內(nèi)容的針對性不強;二是在各宣傳節(jié)點上的訴求不能成為體系,缺乏對項目主題的支撐;三是宣傳中對產(chǎn)品的價值宣泄不足。
    1、對市場、產(chǎn)品、消費者的總結(jié):
    我們在前面對市場及競爭對手、產(chǎn)品及客戶進行了一個簡要的分析,通過分析我們得出我們對市場、產(chǎn)品及市場中的消費者的理解,我們在明示如下:
    市場:在漢沽的房地產(chǎn)市場中充斥著大量的房地產(chǎn)項目,單從供應(yīng)量上來講已基本上可以滿足市場現(xiàn)有的消費需求,而且在新的一年里將有新的地產(chǎn)公司進入市場,并為市場帶來新的產(chǎn)品,這樣我們就可以說20xx年的漢沽房地產(chǎn)市場,將快速成長為供大于求的買方市場。對于在市場中的各個項目來說,漢沽將是一個各項目進行快速掠奪的市場。
    我們從目前所了解到的市場中各項目的銷售情況來看,雖然漢沽已經(jīng)進入了買方市場,雖然各項目都已經(jīng)在市場中得到相應(yīng)的認知,雖然各競爭對手之間的差異較大(包括產(chǎn)品及價格),但是卻沒能有一個項目成為市場追逐的熱點,成為市場銷售的領(lǐng)跑者,成為市場中最具殺傷力的項目。在這樣的市場情況下,一方面給我們留下了一個絕佳的市場機會,一方面也讓我們反思我們近一年來所做工作的欠缺及未來工作中的跟進措施。如果我們能夠在未來的工作中,及時總結(jié)我們的經(jīng)驗教訓,及時調(diào)整我們的營銷戰(zhàn)略,及時登上市場領(lǐng)軍者的寶座,我們的項目明天將會異常光明。
    產(chǎn)品:在漢沽房地產(chǎn)市場中,我們不能說我們的產(chǎn)品規(guī)模是最大的,不能單就一個方面說我們的產(chǎn)品是最好的,但我們可以說我們產(chǎn)品的從整體上來說是最好的,雖然我們銷售價格高于競爭對手,但這個價格是與其價值相符的,這從我們產(chǎn)品的前期銷售中即可看出。雖然目前市場上普遍認為我們的價格高,但那只是表面現(xiàn)象,那只是因為我們沒能在項目的前一階段銷售過程中讓市場認清我們產(chǎn)品的價值而已,只要我們能讓消費者實際感受到我們的產(chǎn)品,看到我們的產(chǎn)品價值,我們的銷售必然會放量,我們的項目必然會成為市場關(guān)注的熱點,我們的項目必然會成為市場的領(lǐng)跑者。
    消費者:在漢沽當?shù)氐南M市場中,主要以工薪收入階層為主,這是由當?shù)叵鄬我坏慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)所造成的。雖然這些工薪階層的收入水平不高,但是卻相對穩(wěn)定,這為他們購買房地產(chǎn)產(chǎn)品提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。同時由于他們受教育程度相對較高,這樣對新鮮事物的接受能力也相對于一般消費者要強,因此也就說明他們是我們的目標消費群體,是我們產(chǎn)品信息釋放的主渠道。
    營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字篇五
    互聯(lián)網(wǎng)就像一個通往世界的窗口,它使這個世界變得更小了,使酒店與客戶的溝通顯得更自由、更及時、更近距離、更多樣式,讓酒店市場營銷的對象變得無窮。
    互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么?
    它是一個很好的信息平臺。
    在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代,酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?;ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,信息變得空前重要,誰先一步掌握信息,誰就領(lǐng)先于市場。
    酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動,使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù),把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來??腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?,他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息,雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時,要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。
    它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
    酒店的網(wǎng)站,是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,類似于傳統(tǒng)名片的作用,但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站,可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況,了解每個酒店的客房及價格信息,進行網(wǎng)上預訂,為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。
    互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前,連鎖酒店有分布在
    全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò),有其獨立的訂房系統(tǒng),在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。
    此時,單體酒店缺乏競爭力,但有了互聯(lián)網(wǎng),單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作,同樣實現(xiàn)資源共享,利益共享。另外,單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活,能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略,能形成轟動效應(yīng),但它不可能適合所有的市場,往往容易患“水土不服綜合癥”。
    它讓酒店看到很多新的機會。
    互聯(lián)網(wǎng)的到來,給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。
    互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?,使全球營銷成為可能?;ヂ?lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制,覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽,馬上獲得酒店的所有信息,甚至立即完成網(wǎng)上購買?;ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍,大大提高了酒店的營銷能力,酒店積極拓展全球市場,真正實現(xiàn)全球營銷的夢想。
    互聯(lián)網(wǎng)為客戶關(guān)系管理提供更好的技術(shù)支持。酒店可以對客戶按消費水平實行分級管理,即實行spg優(yōu)先客人計劃。根據(jù)不同消費積累積分,經(jīng)常與客戶溝通,告訴客戶以他目前的積分可以享受哪些消費、有哪些優(yōu)惠、有哪些獎勵等,由此酒店對不同消費水平的客人也可展開有針對性的促銷活動。
    互聯(lián)網(wǎng)幫助酒店提高服務(wù)質(zhì)量,酒店可以廣泛收集記錄客人的愛好及要求,對這些信息進行分析,根據(jù)客戶需求的變化不斷開發(fā)特色服務(wù),為客人提供個性化服務(wù)。在滿足個性化消費需求的驅(qū)動下,隨著酒店對客人信息的積累,酒店可以針對不同賓客的不同需要,設(shè)計、生產(chǎn)個性化產(chǎn)品,實現(xiàn)大規(guī)模定制化服務(wù)。然而,很多銷售形式還是互聯(lián)網(wǎng)所無法取代的,比如面對面的交流依然很重要;偶爾給客人寄上一封熱情洋溢的感謝信,或是一張酒店的明信片、生日卡,都會給客人帶來額外的驚喜。所以互聯(lián)網(wǎng)營銷并不是唯一的營銷手段,它要與傳統(tǒng)營銷相結(jié)合。營銷的關(guān)鍵一點是了解客戶,然后選擇與他們溝通的最佳途徑。酒店應(yīng)該將互聯(lián)網(wǎng)營銷編入酒店的整個營銷戰(zhàn)略里,酒店需要仔細考慮其營銷戰(zhàn)略目標,確定最有效的營銷手段。
    營銷策劃方案案例 營銷策劃方案3000字篇六
    一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換
    別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然,一臨近春節(jié),全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營,在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
    成功酒樓營銷的目標都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。
    “旺季取利,淡季取勢”,這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢,則是獲取制高點,爭取有價值的東西,包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的.酒樓,到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。
    淡季里,營銷工作重點可歸納為三個方面:
    1、老客戶的維護;
    2、新客源的開發(fā);
    3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,適度的營銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。
    二、認清市場變化,從容應(yīng)對
    這需要根據(jù)酒樓的市場定位,從客源構(gòu)成、消費動機,以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
    對于中、高檔酒樓來說,春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費,這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期,餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費,節(jié)后集團消費的熱情會降低,消費的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,比如象會展、旅游團隊等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
    三、把握淡季中的小高潮
    在春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費熱點,比如3.8婦女節(jié),很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機,比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行,屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,且一定會安排很多迎送往來的招待宴會,短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預案,有條不紊地開展營銷促進工作,力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
    四、配合淡季的營銷活動,保持適度的廣告宣傳
    旺季的時候,你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會更好,營銷活動的效果也會更好。
    五、砍柴磨刀兩不誤
    淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場,即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,關(guān)于練內(nèi)功,我有如下一些建議:
    1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,不斷改進營銷的思路和方法;
    2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,進行修正和完善;
    3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷,所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓,不斷提高服務(wù)品質(zhì);
    4.淘汰不合格的營銷人員,招募新的營銷人員,并進行全面的強化培訓;
    5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,充實品牌內(nèi)涵,努力打造高品位的品牌形象。
    春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻,因此要做好營銷管理的方案,這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
    (二)
    一、打好經(jīng)營基礎(chǔ)
    餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。
    1、餐廳經(jīng)營的“一個中心”。餐廳經(jīng)營的中心是市場,是目標顧客。餐廳必須關(guān)注市場,以市場為導向,圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律,做好市場調(diào)查,了解市場需求,不能靠主觀臆測進行經(jīng)營,而要隨市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略,有目的的開展餐廳經(jīng)營活動。
    2、餐廳經(jīng)營的“兩個基本點”。市場經(jīng)濟無時無刻不存在競爭,有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝,必須首先練好內(nèi)功,把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好,才能增強經(jīng)營實力,在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點,就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊伍以及樹立正確的經(jīng)營理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營的兩個基本點。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時發(fā)生的,客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工,就不會有一流的服務(wù);沒有滿意的員工,就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì),豐富知識,嫻熟技能,規(guī)范禮儀,誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),服務(wù)要尊客為上,讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點,就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經(jīng)營理念,樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念,全方位為顧客著想和服務(wù),從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。
    二、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會越發(fā)展,市場越細分,餐廳經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。
    我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出,致使餐廳間競爭愈演愈烈,導致成本上升,效益下降。消費者需求的多樣化,要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規(guī)范化、標準化、程序化)的基礎(chǔ)之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作,就會被市場無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行,充分征求顧客的意見,聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進意見,及時改進工作,使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化,提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色,突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客,產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性,最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯,入住的客人絕大多數(shù)是異地客人,且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠,文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點,吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務(wù),客人的一般心理總是求新、求異、求變的,對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方,程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人,有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當然,創(chuàng)新服務(wù)不能強加于人,要給客人提供多種選擇的余地,并尊重客人的選擇,做好個性化服務(wù)。
    三、做好餐廳內(nèi)部營銷
    餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷,這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸,是節(jié)約營銷成本的最好形式。
    首先,內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進行的促銷,穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次,內(nèi)部促銷不需要專職人員,與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員,從前臺到后臺,人人都可參與,餐廳全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來,再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?,餐廳就會形成強大的內(nèi)部推銷力量。再其次,內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項經(jīng)費開支,而是在完成本職工作的同時,不失時機地、恰到好處地向客人推銷,只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低,見效最快的促銷手段。另外,內(nèi)部促銷不受任何限制,在服務(wù)過程中隨時隨地都可以展開促銷,非常便捷。所以,內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意,才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導,愿意增加消費和再次消費。此外,建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。