報(bào)告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述。報(bào)告對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報(bào)告。以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考，一起來看看吧
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇一
土木工程是建造各類工程設(shè)施的學(xué)科、技術(shù)和工程的總稱。它既指與與人類生活、生產(chǎn)活動(dòng)有關(guān)的各類工程設(shè)施，如建筑公程、公路與城市道路工程、鐵路工程、橋梁工程、隧道工程等，也指應(yīng)用材料、設(shè)備在土地上所進(jìn)行的勘測、設(shè)計(jì)、施工等工程技術(shù)活動(dòng)。土木工程是社會(huì)和科技發(fā)展所需要的“衣、食、住、行”的先行官之一;它在任何一個(gè)國家的國民經(jīng)濟(jì)中都占有舉足輕重的地位。
作為一名剛剛接觸專業(yè)知識的大學(xué)生來說，如果在學(xué)習(xí)專業(yè)課之前直接就接觸深?yuàn)W的專業(yè)知識是不科學(xué)的，為此，學(xué)院帶領(lǐng)我們進(jìn)行了這次實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓我們從實(shí)踐中對這門自己即將從事的專業(yè)獲得一個(gè)感性認(rèn)識，為今后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為今后書本與實(shí)踐的結(jié)合打下基礎(chǔ)。
緊張的兩周的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，在這兩周里我還是有不少的收獲。實(shí)習(xí)結(jié)束后好好總結(jié)一下。在實(shí)習(xí)過程中我們共進(jìn)行了七項(xiàng)工地參觀，包括故宮博物院，首鋼液壓車間，學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓留學(xué)生公寓，兩處住宅小區(qū)工地，和豐臺(tái)構(gòu)件廠共七天的參觀。在每次參觀結(jié)束后我們都做了很認(rèn)真的總結(jié)，把自己在參觀時(shí)學(xué)到的，了解到的知識進(jìn)行梳理，也同時(shí)為今后的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，雖然我們不能完全明白老師講解的所有知識，但終歸是學(xué)習(xí)的過程，不同程度上都會(huì)有收獲。而實(shí)習(xí)的好處也在于此。
首先，透過實(shí)習(xí)，透過實(shí)踐，使我學(xué)到了很多實(shí)踐知識。透過參觀，使我近距離的觀察了整個(gè)房屋的建造過程，廠房的結(jié)構(gòu)，學(xué)到了很多很適用的具體的施工知識，這些知識往往是我在學(xué)校很少接觸，很少注意的，但又是十分重要、十分基礎(chǔ)的知識。比如，鋼筋的綁扎，底層基礎(chǔ)鋼筋的綁扎首先要放樣，每一跨度里鋼筋的接頭數(shù)只有25%，即4根鋼筋里只有一個(gè)接頭，另外，接頭要盡量放在受壓區(qū)內(nèi)。在砌墻的過程中，如遇到墻要轉(zhuǎn)角或相交的時(shí)候，兩墻要一齊砌起來，在留槎的過程中，能夠留斜槎，如果要留直槎，則務(wù)必留陽槎，且要有拉結(jié)筋，不能留陰槎。在進(jìn)行混凝土施工的過程中，要個(gè)性注意混凝土的配合比，在天熱的時(shí)候要注意養(yǎng)護(hù)。其次我們還對一些細(xì)
部的作法有所認(rèn)識，了解了設(shè)計(jì)與施工間是有距離的，要靠施工工程師在技術(shù)上給予合理設(shè)計(jì)才能保證施工的順利和高質(zhì)量。針對每次的參觀我做了以下的總結(jié)。
對于像故宮一樣古老的建筑在施工上能夠算是大興土木，但以后使用的機(jī)會(huì)較少，但針對對古建筑的修復(fù)這一需要，為保存祖國的文化，古國風(fēng)貌，是不可或缺的。所以研究古建筑的構(gòu)造是有必要的。對于廠房，我們今后會(huì)有單層廠房這門課程，以后走向社會(huì)我們或許現(xiàn)場房建設(shè)方面發(fā)展，而且本身各種建筑理論的基礎(chǔ)知識本都是相通的，因此無論是為今后的學(xué)習(xí)還是以后投入社會(huì)的需要對廠房的認(rèn)識都是必不可少的。廠房由山墻，梁，柱，屋蓋，水平支撐，豎直支撐組成。整體是鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。
在梁上設(shè)有吊車的槽鋼軌道，為了使整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在廠房的第一段，最后一段是有行家結(jié)構(gòu)的水平支撐，在進(jìn)深超過六十米時(shí)，中間的某一關(guān)也要加上水平支撐。豎直支撐則是在沉重的梁上起加固作用。而對于建筑工地，我的體會(huì)就更深了，無論是對施工過程還是對施工工藝我都產(chǎn)生了很大的興趣。當(dāng)今的不同建筑多采用橡膠混凝土的方式，結(jié)構(gòu)殺害能夠多為框架剪力墻。對于鋼筋的使用有著嚴(yán)格的規(guī)范，從配筋到綁扎，到架模板，再到灌漿，這一系列的工作，一項(xiàng)都不能出錯(cuò)，小小的偏差可能會(huì)釀成無法收拾的嚴(yán)重后果。而在施工工藝方面，腳手架，模板，包括新材料的使用都更加直觀的展示在我們面前。
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇二
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是在完成一部分專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后，進(jìn)行的重要實(shí)踐教學(xué)。是理論聯(lián)系實(shí)際的橋梁，是增加感性認(rèn)知，獲得實(shí)踐知識的重要途徑;是鍛煉動(dòng)手能力，提高實(shí)際技能的重要過程。通過實(shí)習(xí)，得到專業(yè)方面的感性認(rèn)知，理解相關(guān)的生產(chǎn)性質(zhì)，特點(diǎn)所要掌握的知識范疇以及相關(guān)的科學(xué)技術(shù)理論只是，管理知識等。為進(jìn)行后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)打下良好的感性實(shí)踐認(rèn)知基礎(chǔ)。
通過實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)和了解生產(chǎn)組織管理等知識，培養(yǎng)了理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)，以及生產(chǎn)現(xiàn)場中將科學(xué)的理論知識加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充實(shí)。在生產(chǎn)勞動(dòng)、生產(chǎn)技術(shù)教育和查詢閱讀現(xiàn)場資料中，理論聯(lián)系實(shí)際，提高我們的獨(dú)立分析問題和解決問題的能力。通過現(xiàn)場參觀，了解工廠的生產(chǎn)組織系統(tǒng)。進(jìn)行安全了解工廠的各種生產(chǎn)措施及規(guī)章制度，保證實(shí)習(xí)安全進(jìn)行，獲得生產(chǎn)安全技術(shù)知識，培養(yǎng)安全生產(chǎn)的意識。使課堂教學(xué)的理論知識與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，鞏固所學(xué)的理論知識，使理論緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，使我們獲得實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)和管理知識，樹立工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)意識;通過現(xiàn)場參觀、跟班勞動(dòng)及專題報(bào)告，觀察并掌握主要設(shè)備安裝與檢修的一般步驟和方法，以及生產(chǎn)運(yùn)行管理的基本操作規(guī)程等，培養(yǎng)我們獨(dú)立思考以及分析問題和解決工程實(shí)際問題的工作能力，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
20xx年1月12日我們開始了為期四周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的地點(diǎn)是：內(nèi)蒙古赤峰富龍熱電廠。通過現(xiàn)場的跟班學(xué)習(xí) 是我學(xué)到了很多知識，為今后的社會(huì)工作打下良好的基礎(chǔ)。
本次實(shí)習(xí)是在完成了基礎(chǔ)理論課和專業(yè)課教學(xué)后的一次認(rèn)識性實(shí)習(xí)，旨在貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)原則，鞏固和擴(kuò)大所學(xué)的理論知識，同時(shí)也為我們能更快更好地融入今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。通過參加發(fā)電廠的值班工作，使我在電廠認(rèn)識實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，更好地熟悉電廠各部分及其運(yùn)行維護(hù)工作，了解發(fā)電廠的生產(chǎn)組織管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和分析判斷事故的能力，達(dá)到以下目的：
1、通過理論聯(lián)系實(shí)際使學(xué)生全面地運(yùn)用所學(xué)知識去分析判斷生產(chǎn)中的實(shí)際問題，進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)知識，培養(yǎng)獨(dú)立工作能力;
2、通過實(shí)習(xí)及其有關(guān)規(guī)程的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高學(xué)生對安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的認(rèn)識，樹立嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng);
3、通過實(shí)習(xí)，搜集和積累有關(guān)大型綜合作業(yè)的資料，為綜合作業(yè)作好準(zhǔn)備;。
內(nèi)蒙古赤峰富龍熱電廠
富龍公司主營業(yè)務(wù)范圍是城市集中供熱、發(fā)電、高等級公路運(yùn)營、房地產(chǎn)、制糖和化肥等產(chǎn)業(yè)。為更好地集中主業(yè)，大地基礎(chǔ)逐步剝離輔助性非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，公司擬出售旗下赤峰富龍?zhí)菢I(yè)48.48%的股權(quán)，同時(shí)擬與雙贏集團(tuán)以換股方式獲得其所持有的雙贏化工的30%股權(quán)。20xx年9月，公司與大唐集團(tuán)共同出資設(shè)立新熱電公司，投資建設(shè)赤峰市采暖供熱熱電聯(lián)產(chǎn)工程，實(shí)現(xiàn)“集中精力做大做強(qiáng)熱電主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，收縮整合輔助產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。 赤峰富龍熱電廠位于赤峰市松山區(qū)西站大街西段，始建于 1996 年，是經(jīng)國家計(jì)委計(jì)劃批準(zhǔn)的內(nèi)蒙古自治區(qū)重點(diǎn)工程及赤峰市“九五”重點(diǎn)專項(xiàng)推進(jìn)工程，項(xiàng)目總投資 4.65 億元。該項(xiàng)目技術(shù)成熟，以熱電兼顧煤氣的設(shè)計(jì)原理，符合國家能源和產(chǎn)業(yè)政策。赤峰富龍熱電廠目前建設(shè)規(guī)模： 2 臺(tái) 40t/h 熱水鍋爐、 2 臺(tái) 75t/h 循環(huán)流化床鍋爐、 2 臺(tái) 90t/h 循環(huán)流化床鍋爐160 t/h熱水鍋爐和 3 臺(tái) 12mw 汽輪發(fā)電機(jī)組;生產(chǎn)能力：年發(fā)電量 2.4 億千瓦時(shí)，供電量 1.9 億千瓦時(shí)，年供熱量 276 萬gj，承擔(dān)著赤峰市中心城區(qū) 380 萬 m 2 供熱面積的任務(wù)，是赤峰市中心城區(qū)主力熱供。
來到了富龍熱電廠，開始了實(shí)習(xí)，行程如下：電廠概況介紹、安全知識教育及各設(shè)備參觀介紹; 鍋爐系統(tǒng)設(shè)備介紹、汽輪機(jī)系統(tǒng)設(shè)備檢修與介紹;電氣系統(tǒng)設(shè)備檢修; 循環(huán)水系統(tǒng)檢修、熱工系統(tǒng)設(shè)備檢修;化學(xué)水處理設(shè)備檢修.
1. 主要技術(shù)參數(shù) 型式：次高壓、單缸、單抽汽、沖動(dòng)式汽輪機(jī) 型號：c12-4.90/0.981 型
新蒸汽壓力：4.90mpa 新蒸汽溫度：4700c
額定功率：12mw 額定轉(zhuǎn)速：3000r/min 旋向：從機(jī)頭向機(jī)尾看為順時(shí)針方向
額定抽汽量：50t/h 最大抽汽量：80t/h 額定抽汽壓力：0.981mpa 排汽壓力：5.828kpa
給水溫度：153.10c
轉(zhuǎn)子總重：7.563t汽輪機(jī)-發(fā)電機(jī)軸系臨界轉(zhuǎn)速：1852r/min，汽輪機(jī)本體外形尺寸：(6021×3590×3635)mm 2. 結(jié)構(gòu)和性能 汽輪機(jī)布置在 7.0m 標(biāo)高運(yùn)行層。汽輪機(jī)本體為前、中、后三段組成的單汽缸，汽 缸有垂直中分面和水平中分面。前后汽缸聯(lián)接后不可再拆開。通流部分為一個(gè)復(fù)速級和11 個(gè)單列級，高壓段配汽采用提板式調(diào)節(jié)閥，由高壓油動(dòng)機(jī)控制;低壓段配汽采用帶平衡室式旋轉(zhuǎn)隔板，由中壓油動(dòng)機(jī)控制。新蒸汽經(jīng)三通接頭分別進(jìn)入汽輪機(jī)蒸汽室兩側(cè)，后汽缸排汽口與凝汽器采用撓性聯(lián)接。 轉(zhuǎn)子支持在前后兩個(gè)軸承上，前軸承為自位式推力支持軸承，后軸為圓柱支持軸承。前軸承座內(nèi)裝有調(diào)節(jié)保安部套、調(diào)節(jié)器及徑向推力聯(lián)合 軸承等其它部套。具有螺旋軸的 電動(dòng)盤車裝置檢修在后軸承箱上，采用低速盤車。后汽缸兩側(cè)有座架支托，縱向橫向有定位滑銷，后缸中部為汽缸死點(diǎn)。前汽缸由“貓 爪”與前軸承座連接，并有定位的膨脹滑銷。前、后汽封、隔板汽封均為梳齒式結(jié)構(gòu)。 本機(jī)組有一級調(diào)整抽汽和兩級不調(diào)整抽汽，分別供工業(yè)用汽和通向高、低壓加熱器及除氧器。其管路系統(tǒng)主要有主蒸汽管路、抽汽管路、抽汽閥控制水管路、汽封管路、 疏水管路、真空管路等，其主要輔機(jī)設(shè)備有一臺(tái)凝汽器，一臺(tái)高壓加熱器，一臺(tái)低壓加 熱器和一臺(tái)射水抽氣器等。
1.主要技術(shù)參數(shù)
型號：qfw-18-2 6.3kv18mw 型 額定轉(zhuǎn)速：3000r/min 頻率：50hz 額定功率：15000kw
2. 結(jié)構(gòu)和性能
發(fā)電機(jī)機(jī)座采用鋼板焊接結(jié)構(gòu)，吊攀位于機(jī)座兩側(cè)的中部。端蓋采用鑄鐵結(jié)構(gòu)，為防止油污及灰塵進(jìn)入電機(jī)內(nèi)部，端蓋上設(shè)有高壓氣封裝置，端蓋的端面和兩側(cè)面設(shè)有視 察窗;底蓋采用鋼板焊接，端蓋和底蓋內(nèi)均設(shè)有滅火水管裝置。轉(zhuǎn)子用整體優(yōu)質(zhì)合金鋼鍛制，兩端裝有軸流槳式風(fēng)扇與汽輪機(jī)耦合傳動(dòng)。 汽輪機(jī)端軸承裝在汽輪機(jī)的后汽缸內(nèi)，勵(lì)磁機(jī)端裝有一座式軸承，采用球面軸瓦以自調(diào)中心。軸承座用鑄鐵制成，軸承座與底板及油管均設(shè)有絕緣。采用壓力油循環(huán)潤滑 系統(tǒng)，潤滑油由汽輪機(jī)主油泵供給。底板為平板式結(jié)構(gòu)，由汽輪機(jī)端底板、勵(lì)磁機(jī)端底板及兩個(gè)側(cè)面底板四部分組成。 發(fā)電機(jī)采用密閉循環(huán)雙路式通風(fēng)系統(tǒng)，熱空氣通過空氣冷卻器冷卻后再從電機(jī)的兩端進(jìn)入電機(jī)內(nèi)部進(jìn)行冷卻。 發(fā)電機(jī)主要輔助設(shè)備有四臺(tái)空氣冷卻器，其冷卻劑為循環(huán)水泵提供的循環(huán)冷卻水。
勵(lì)磁機(jī)：型 號：tflw 系列 額定功率：80kva頻 率：100h，轉(zhuǎn) 速：3000r/min
結(jié)構(gòu)和性能 本勵(lì)磁機(jī)為無刷交流勵(lì)磁機(jī)，供汽輪發(fā)電機(jī)勵(lì)磁之用，為轉(zhuǎn)樞式結(jié)構(gòu)。采用單軸承式，通過聯(lián)軸器與發(fā)電機(jī)轉(zhuǎn)子聯(lián)接。勵(lì)磁機(jī)的壓力油循環(huán)滑動(dòng)軸承用螺栓固定在底架上， 軸瓦能自動(dòng)調(diào)整球面，軸承座采用鑄鐵件，軸承座與底架之間及軸承座與油管之間均墊 以絕緣，防止軸電流損壞軸承。勵(lì)磁機(jī)的端蓋分左、右兩半，為鋼板焊接結(jié)構(gòu)。并設(shè)有 進(jìn)出風(fēng)口。冷空氣由勵(lì)磁機(jī)底架進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入，通過軸上槳式風(fēng)扇抽風(fēng)，冷卻勵(lì)磁機(jī)的定、 轉(zhuǎn)子。 常用計(jì)量器具配備：詳見計(jì)量器具配備表，其它計(jì)量器具齊全。所有計(jì)量器具都需 經(jīng)計(jì)量檢測合格，并在有效使用期內(nèi)。
汽輪機(jī)的檢修具體按排應(yīng)根據(jù)設(shè)備的技術(shù)狀況，設(shè)備存在的缺陷以及部件的磨損，腐蝕，劣化，老化，金屬的蠕變和松弛等具體條件，慎重的確定.隨時(shí)掌握設(shè)備缺陷，有計(jì)劃的更換部件，消除隱患，提高在檢修間隔內(nèi)運(yùn)行的安全性和可靠性，以減少事故。
1.檢修質(zhì)量達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 2.消除設(shè)備缺陷
3.恢復(fù)出力，提高效率 4.消除泄露現(xiàn)象
5.安全保護(hù)裝置和自動(dòng)裝置動(dòng)作可靠，主要儀表，訊號及標(biāo)志正確
6.保溫層完整，設(shè)備現(xiàn)場整潔至允許解體的溫度.防止解體后，設(shè)備突然被冷卻而變形.
7.對需要較長時(shí)間的停運(yùn)而無檢修工作的設(shè)備，應(yīng)采用必要的防腐措施. 汽輪機(jī)設(shè)備危急保安器檢修
危急遮斷油門，是通過手動(dòng)或接受危急遮斷器重錘的動(dòng)作，以控制主汽門和調(diào)速汽門動(dòng)作而快速關(guān)閉的機(jī)構(gòu)，裝在推力軸承旁調(diào)速器的殼體上，當(dāng)危急保安器動(dòng)作時(shí)，將拉鉤打脫，滑閥在彈簧張力作用下，將通往主汽門的高壓油路切斷，而將高壓油至脈沖油路，同時(shí)主汽門下部的油沖泄油孔排至油箱，促使主汽門及調(diào)速汽門快速關(guān)閉.緊急停車時(shí)，手按小彈簧罩，使拉鉤脫開，其動(dòng)作過程與前述相同，要恢復(fù)使主汽門開放之油路，僅須將大彈簧罩壓下，使拉鉤重新掛上即可.
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇三
這個(gè)寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會(huì)最深。
首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號（南湖公園二號門斜對面），收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個(gè)情調(diào)非常不錯(cuò)的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲(chǔ)備。
二、 實(shí)習(xí)期間，餐廳確實(shí)對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明?；旧厦磕甑?0月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實(shí)習(xí)生的原因。實(shí)習(xí)生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。旺季時(shí)，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇四
這個(gè)寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會(huì)最深。
首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號（南湖公園二號門斜對面），收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個(gè)情調(diào)非常不錯(cuò)的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的`加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用優(yōu)習(xí)網(wǎng)無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲(chǔ)備。
二、 實(shí)習(xí)期間，餐廳確實(shí)對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實(shí)習(xí)生的原因。實(shí)習(xí)生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。旺季時(shí)，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇五
不知不覺中，我已邁入大學(xué)一年多了，以前的我只是‘一心只讀圣賢書，兩耳不聞窗外事’，而現(xiàn)在我要走出安全的港灣，接受風(fēng)雨的洗禮，社會(huì)的考驗(yàn)……”看著曾經(jīng)寫下的日記，想起了我的寒假生活，以前并不知道真正的生活真正的打工是什么樣的，那次的社會(huì)實(shí)踐讓我真正體會(huì)到了打工的辛苦，掙錢的不容易，讓我能更好地調(diào)整自己的心態(tài)，能更認(rèn)真更努力地學(xué)習(xí)，為以后真正獨(dú)自接觸社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢竟“吃得苦中苦，方為人上人”。
在那段時(shí)間里，我收獲了很多，懂得了什么是社會(huì)，懂得要遵守規(guī)則，懂得了要有不怕苦不怕累的精神。社會(huì)不是家庭，不是學(xué)校，沒有人會(huì)護(hù)你，沒有人會(huì)幫你，也沒有人會(huì)教你你該怎么做，只能靠自己的失敗來吸取教訓(xùn)，靠自己的思考來總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。社會(huì)生活中有很多學(xué)問，說話做事都要謹(jǐn)慎。
快放寒假的時(shí)候，我的一個(gè)朋友給我介紹了一份工作——在超市里賣東西。因?yàn)槭堑谝淮稳ネ饷婀ぷ?，我一再追問，是否安全，確信是真的嗎？會(huì)發(fā)工資嗎？不是搞傳銷的吧。她很確信地向我保證：絕對安全！而且她會(huì)把我送去。我相信了，也同意了。放假的第二天，她就把我送去了，到了那才知道，原來不只我一人，有好幾個(gè)女孩都是假期打工的 ，地點(diǎn)是我們這的幾大超市 忙了一天我被分到了銀座超市，這個(gè)超市管理上都比較嚴(yán)格 上班時(shí)間都要求穿工作服 而且規(guī)章制度都比較多，剛開始不是很習(xí)慣，慢慢的也就適應(yīng)了。
當(dāng)時(shí)，我和一個(gè)接近三十歲的姐姐在一起，我口口聲聲叫她姐，希望她能多幫助我，可是她不但不幫我，反而還害我，中午我去吃午飯時(shí)，她竟然到老板那兒告我狀，說我沒有時(shí)間觀念，晚到早退，飯后我回去，老板又找我了，要我好好表現(xiàn)，不然就扣我工資，當(dāng)時(shí)的我又氣又冤，卻又無可奈何，原來，這就是社會(huì)啊。吃一塹，長一智，我記住了，不能輕易相信在超市里打工我還學(xué)到了很多的東西?，F(xiàn)在，超市越開越多，大家為了吸引更多的顧客，自然價(jià)格戰(zhàn)就打起來了。有時(shí)候，還能看到有別的超市的員工到我們這里來看價(jià)格。我們有時(shí)候也被經(jīng)理安排到別的超市去看價(jià)格。對于做“間諜”，我還總結(jié)了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：要裝作是買東西的顧客，而且一定要像！一般超市是不會(huì)對真正的顧客有疑心的。最重要的是：不能用筆抄價(jià)格！有的超市的員工就在我們這里用筆抄價(jià)格！自然，被我們經(jīng)理請到辦公室喝茶是少不了的。
除此之外，我還懂得了要敢說敢做，那時(shí)侯沉默不是金，會(huì)說才能把顧客拉過來。<>剛開始，我還在展示那個(gè)文靜的我，保持淑女形象，以為只要站著看、賣就可以了，而里面的其他幾個(gè)姐姐都能說會(huì)道的，嘴特別甜，能讓本來不的打算購物的顧客覺得非購物不可，我不得不認(rèn)輸了，老板又批評我了，無奈之下，我開始學(xué)著開口拉顧客，漸漸地，我也能行了。其實(shí)，做事要有勇氣，要有自信。打工不是為了打工而打工，而是在打工的過程中積累經(jīng)驗(yàn)，豐富生活，增長知識。
總的來說，在超市里打工是絕對有收獲的。我提前進(jìn)入了社會(huì)，提前了解了社會(huì)，對這個(gè)社會(huì)提前有了認(rèn)識，我以后在社會(huì)上就能少走點(diǎn)彎路。更何況我暑假兩個(gè)月還拿了一千多的薪水呢？雖然這一千塊不算多少，但是算上學(xué)到的東西是不是很值呢？總比天天在家看電視、上網(wǎng)好吧？
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇一
土木工程是建造各類工程設(shè)施的學(xué)科、技術(shù)和工程的總稱。它既指與與人類生活、生產(chǎn)活動(dòng)有關(guān)的各類工程設(shè)施，如建筑公程、公路與城市道路工程、鐵路工程、橋梁工程、隧道工程等，也指應(yīng)用材料、設(shè)備在土地上所進(jìn)行的勘測、設(shè)計(jì)、施工等工程技術(shù)活動(dòng)。土木工程是社會(huì)和科技發(fā)展所需要的“衣、食、住、行”的先行官之一;它在任何一個(gè)國家的國民經(jīng)濟(jì)中都占有舉足輕重的地位。
作為一名剛剛接觸專業(yè)知識的大學(xué)生來說，如果在學(xué)習(xí)專業(yè)課之前直接就接觸深?yuàn)W的專業(yè)知識是不科學(xué)的，為此，學(xué)院帶領(lǐng)我們進(jìn)行了這次實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓我們從實(shí)踐中對這門自己即將從事的專業(yè)獲得一個(gè)感性認(rèn)識，為今后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為今后書本與實(shí)踐的結(jié)合打下基礎(chǔ)。
緊張的兩周的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，在這兩周里我還是有不少的收獲。實(shí)習(xí)結(jié)束后好好總結(jié)一下。在實(shí)習(xí)過程中我們共進(jìn)行了七項(xiàng)工地參觀，包括故宮博物院，首鋼液壓車間，學(xué)校實(shí)驗(yàn)樓留學(xué)生公寓，兩處住宅小區(qū)工地，和豐臺(tái)構(gòu)件廠共七天的參觀。在每次參觀結(jié)束后我們都做了很認(rèn)真的總結(jié)，把自己在參觀時(shí)學(xué)到的，了解到的知識進(jìn)行梳理，也同時(shí)為今后的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，雖然我們不能完全明白老師講解的所有知識，但終歸是學(xué)習(xí)的過程，不同程度上都會(huì)有收獲。而實(shí)習(xí)的好處也在于此。
首先，透過實(shí)習(xí)，透過實(shí)踐，使我學(xué)到了很多實(shí)踐知識。透過參觀，使我近距離的觀察了整個(gè)房屋的建造過程，廠房的結(jié)構(gòu)，學(xué)到了很多很適用的具體的施工知識，這些知識往往是我在學(xué)校很少接觸，很少注意的，但又是十分重要、十分基礎(chǔ)的知識。比如，鋼筋的綁扎，底層基礎(chǔ)鋼筋的綁扎首先要放樣，每一跨度里鋼筋的接頭數(shù)只有25%，即4根鋼筋里只有一個(gè)接頭，另外，接頭要盡量放在受壓區(qū)內(nèi)。在砌墻的過程中，如遇到墻要轉(zhuǎn)角或相交的時(shí)候，兩墻要一齊砌起來，在留槎的過程中，能夠留斜槎，如果要留直槎，則務(wù)必留陽槎，且要有拉結(jié)筋，不能留陰槎。在進(jìn)行混凝土施工的過程中，要個(gè)性注意混凝土的配合比，在天熱的時(shí)候要注意養(yǎng)護(hù)。其次我們還對一些細(xì)
部的作法有所認(rèn)識，了解了設(shè)計(jì)與施工間是有距離的，要靠施工工程師在技術(shù)上給予合理設(shè)計(jì)才能保證施工的順利和高質(zhì)量。針對每次的參觀我做了以下的總結(jié)。
對于像故宮一樣古老的建筑在施工上能夠算是大興土木，但以后使用的機(jī)會(huì)較少，但針對對古建筑的修復(fù)這一需要，為保存祖國的文化，古國風(fēng)貌，是不可或缺的。所以研究古建筑的構(gòu)造是有必要的。對于廠房，我們今后會(huì)有單層廠房這門課程，以后走向社會(huì)我們或許現(xiàn)場房建設(shè)方面發(fā)展，而且本身各種建筑理論的基礎(chǔ)知識本都是相通的，因此無論是為今后的學(xué)習(xí)還是以后投入社會(huì)的需要對廠房的認(rèn)識都是必不可少的。廠房由山墻，梁，柱，屋蓋，水平支撐，豎直支撐組成。整體是鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。
在梁上設(shè)有吊車的槽鋼軌道，為了使整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在廠房的第一段，最后一段是有行家結(jié)構(gòu)的水平支撐，在進(jìn)深超過六十米時(shí)，中間的某一關(guān)也要加上水平支撐。豎直支撐則是在沉重的梁上起加固作用。而對于建筑工地，我的體會(huì)就更深了，無論是對施工過程還是對施工工藝我都產(chǎn)生了很大的興趣。當(dāng)今的不同建筑多采用橡膠混凝土的方式，結(jié)構(gòu)殺害能夠多為框架剪力墻。對于鋼筋的使用有著嚴(yán)格的規(guī)范，從配筋到綁扎，到架模板，再到灌漿，這一系列的工作，一項(xiàng)都不能出錯(cuò)，小小的偏差可能會(huì)釀成無法收拾的嚴(yán)重后果。而在施工工藝方面，腳手架，模板，包括新材料的使用都更加直觀的展示在我們面前。
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇二
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是在完成一部分專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后，進(jìn)行的重要實(shí)踐教學(xué)。是理論聯(lián)系實(shí)際的橋梁，是增加感性認(rèn)知，獲得實(shí)踐知識的重要途徑;是鍛煉動(dòng)手能力，提高實(shí)際技能的重要過程。通過實(shí)習(xí)，得到專業(yè)方面的感性認(rèn)知，理解相關(guān)的生產(chǎn)性質(zhì)，特點(diǎn)所要掌握的知識范疇以及相關(guān)的科學(xué)技術(shù)理論只是，管理知識等。為進(jìn)行后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)打下良好的感性實(shí)踐認(rèn)知基礎(chǔ)。
通過實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)和了解生產(chǎn)組織管理等知識，培養(yǎng)了理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)，以及生產(chǎn)現(xiàn)場中將科學(xué)的理論知識加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充實(shí)。在生產(chǎn)勞動(dòng)、生產(chǎn)技術(shù)教育和查詢閱讀現(xiàn)場資料中，理論聯(lián)系實(shí)際，提高我們的獨(dú)立分析問題和解決問題的能力。通過現(xiàn)場參觀，了解工廠的生產(chǎn)組織系統(tǒng)。進(jìn)行安全了解工廠的各種生產(chǎn)措施及規(guī)章制度，保證實(shí)習(xí)安全進(jìn)行，獲得生產(chǎn)安全技術(shù)知識，培養(yǎng)安全生產(chǎn)的意識。使課堂教學(xué)的理論知識與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，鞏固所學(xué)的理論知識，使理論緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，使我們獲得實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)和管理知識，樹立工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)意識;通過現(xiàn)場參觀、跟班勞動(dòng)及專題報(bào)告，觀察并掌握主要設(shè)備安裝與檢修的一般步驟和方法，以及生產(chǎn)運(yùn)行管理的基本操作規(guī)程等，培養(yǎng)我們獨(dú)立思考以及分析問題和解決工程實(shí)際問題的工作能力，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
20xx年1月12日我們開始了為期四周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的地點(diǎn)是：內(nèi)蒙古赤峰富龍熱電廠。通過現(xiàn)場的跟班學(xué)習(xí) 是我學(xué)到了很多知識，為今后的社會(huì)工作打下良好的基礎(chǔ)。
本次實(shí)習(xí)是在完成了基礎(chǔ)理論課和專業(yè)課教學(xué)后的一次認(rèn)識性實(shí)習(xí)，旨在貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)原則，鞏固和擴(kuò)大所學(xué)的理論知識，同時(shí)也為我們能更快更好地融入今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。通過參加發(fā)電廠的值班工作，使我在電廠認(rèn)識實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，更好地熟悉電廠各部分及其運(yùn)行維護(hù)工作，了解發(fā)電廠的生產(chǎn)組織管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和分析判斷事故的能力，達(dá)到以下目的：
1、通過理論聯(lián)系實(shí)際使學(xué)生全面地運(yùn)用所學(xué)知識去分析判斷生產(chǎn)中的實(shí)際問題，進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)知識，培養(yǎng)獨(dú)立工作能力;
2、通過實(shí)習(xí)及其有關(guān)規(guī)程的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高學(xué)生對安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的認(rèn)識，樹立嚴(yán)肅認(rèn)真的工作作風(fēng);
3、通過實(shí)習(xí)，搜集和積累有關(guān)大型綜合作業(yè)的資料，為綜合作業(yè)作好準(zhǔn)備;。
內(nèi)蒙古赤峰富龍熱電廠
富龍公司主營業(yè)務(wù)范圍是城市集中供熱、發(fā)電、高等級公路運(yùn)營、房地產(chǎn)、制糖和化肥等產(chǎn)業(yè)。為更好地集中主業(yè)，大地基礎(chǔ)逐步剝離輔助性非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，公司擬出售旗下赤峰富龍?zhí)菢I(yè)48.48%的股權(quán)，同時(shí)擬與雙贏集團(tuán)以換股方式獲得其所持有的雙贏化工的30%股權(quán)。20xx年9月，公司與大唐集團(tuán)共同出資設(shè)立新熱電公司，投資建設(shè)赤峰市采暖供熱熱電聯(lián)產(chǎn)工程，實(shí)現(xiàn)“集中精力做大做強(qiáng)熱電主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，收縮整合輔助產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。 赤峰富龍熱電廠位于赤峰市松山區(qū)西站大街西段，始建于 1996 年，是經(jīng)國家計(jì)委計(jì)劃批準(zhǔn)的內(nèi)蒙古自治區(qū)重點(diǎn)工程及赤峰市“九五”重點(diǎn)專項(xiàng)推進(jìn)工程，項(xiàng)目總投資 4.65 億元。該項(xiàng)目技術(shù)成熟，以熱電兼顧煤氣的設(shè)計(jì)原理，符合國家能源和產(chǎn)業(yè)政策。赤峰富龍熱電廠目前建設(shè)規(guī)模： 2 臺(tái) 40t/h 熱水鍋爐、 2 臺(tái) 75t/h 循環(huán)流化床鍋爐、 2 臺(tái) 90t/h 循環(huán)流化床鍋爐160 t/h熱水鍋爐和 3 臺(tái) 12mw 汽輪發(fā)電機(jī)組;生產(chǎn)能力：年發(fā)電量 2.4 億千瓦時(shí)，供電量 1.9 億千瓦時(shí)，年供熱量 276 萬gj，承擔(dān)著赤峰市中心城區(qū) 380 萬 m 2 供熱面積的任務(wù)，是赤峰市中心城區(qū)主力熱供。
來到了富龍熱電廠，開始了實(shí)習(xí)，行程如下：電廠概況介紹、安全知識教育及各設(shè)備參觀介紹; 鍋爐系統(tǒng)設(shè)備介紹、汽輪機(jī)系統(tǒng)設(shè)備檢修與介紹;電氣系統(tǒng)設(shè)備檢修; 循環(huán)水系統(tǒng)檢修、熱工系統(tǒng)設(shè)備檢修;化學(xué)水處理設(shè)備檢修.
1. 主要技術(shù)參數(shù) 型式：次高壓、單缸、單抽汽、沖動(dòng)式汽輪機(jī) 型號：c12-4.90/0.981 型
新蒸汽壓力：4.90mpa 新蒸汽溫度：4700c
額定功率：12mw 額定轉(zhuǎn)速：3000r/min 旋向：從機(jī)頭向機(jī)尾看為順時(shí)針方向
額定抽汽量：50t/h 最大抽汽量：80t/h 額定抽汽壓力：0.981mpa 排汽壓力：5.828kpa
給水溫度：153.10c
轉(zhuǎn)子總重：7.563t汽輪機(jī)-發(fā)電機(jī)軸系臨界轉(zhuǎn)速：1852r/min，汽輪機(jī)本體外形尺寸：(6021×3590×3635)mm 2. 結(jié)構(gòu)和性能 汽輪機(jī)布置在 7.0m 標(biāo)高運(yùn)行層。汽輪機(jī)本體為前、中、后三段組成的單汽缸，汽 缸有垂直中分面和水平中分面。前后汽缸聯(lián)接后不可再拆開。通流部分為一個(gè)復(fù)速級和11 個(gè)單列級，高壓段配汽采用提板式調(diào)節(jié)閥，由高壓油動(dòng)機(jī)控制;低壓段配汽采用帶平衡室式旋轉(zhuǎn)隔板，由中壓油動(dòng)機(jī)控制。新蒸汽經(jīng)三通接頭分別進(jìn)入汽輪機(jī)蒸汽室兩側(cè)，后汽缸排汽口與凝汽器采用撓性聯(lián)接。 轉(zhuǎn)子支持在前后兩個(gè)軸承上，前軸承為自位式推力支持軸承，后軸為圓柱支持軸承。前軸承座內(nèi)裝有調(diào)節(jié)保安部套、調(diào)節(jié)器及徑向推力聯(lián)合 軸承等其它部套。具有螺旋軸的 電動(dòng)盤車裝置檢修在后軸承箱上，采用低速盤車。后汽缸兩側(cè)有座架支托，縱向橫向有定位滑銷，后缸中部為汽缸死點(diǎn)。前汽缸由“貓 爪”與前軸承座連接，并有定位的膨脹滑銷。前、后汽封、隔板汽封均為梳齒式結(jié)構(gòu)。 本機(jī)組有一級調(diào)整抽汽和兩級不調(diào)整抽汽，分別供工業(yè)用汽和通向高、低壓加熱器及除氧器。其管路系統(tǒng)主要有主蒸汽管路、抽汽管路、抽汽閥控制水管路、汽封管路、 疏水管路、真空管路等，其主要輔機(jī)設(shè)備有一臺(tái)凝汽器，一臺(tái)高壓加熱器，一臺(tái)低壓加 熱器和一臺(tái)射水抽氣器等。
1.主要技術(shù)參數(shù)
型號：qfw-18-2 6.3kv18mw 型 額定轉(zhuǎn)速：3000r/min 頻率：50hz 額定功率：15000kw
2. 結(jié)構(gòu)和性能
發(fā)電機(jī)機(jī)座采用鋼板焊接結(jié)構(gòu)，吊攀位于機(jī)座兩側(cè)的中部。端蓋采用鑄鐵結(jié)構(gòu)，為防止油污及灰塵進(jìn)入電機(jī)內(nèi)部，端蓋上設(shè)有高壓氣封裝置，端蓋的端面和兩側(cè)面設(shè)有視 察窗;底蓋采用鋼板焊接，端蓋和底蓋內(nèi)均設(shè)有滅火水管裝置。轉(zhuǎn)子用整體優(yōu)質(zhì)合金鋼鍛制，兩端裝有軸流槳式風(fēng)扇與汽輪機(jī)耦合傳動(dòng)。 汽輪機(jī)端軸承裝在汽輪機(jī)的后汽缸內(nèi)，勵(lì)磁機(jī)端裝有一座式軸承，采用球面軸瓦以自調(diào)中心。軸承座用鑄鐵制成，軸承座與底板及油管均設(shè)有絕緣。采用壓力油循環(huán)潤滑 系統(tǒng)，潤滑油由汽輪機(jī)主油泵供給。底板為平板式結(jié)構(gòu)，由汽輪機(jī)端底板、勵(lì)磁機(jī)端底板及兩個(gè)側(cè)面底板四部分組成。 發(fā)電機(jī)采用密閉循環(huán)雙路式通風(fēng)系統(tǒng)，熱空氣通過空氣冷卻器冷卻后再從電機(jī)的兩端進(jìn)入電機(jī)內(nèi)部進(jìn)行冷卻。 發(fā)電機(jī)主要輔助設(shè)備有四臺(tái)空氣冷卻器，其冷卻劑為循環(huán)水泵提供的循環(huán)冷卻水。
勵(lì)磁機(jī)：型 號：tflw 系列 額定功率：80kva頻 率：100h，轉(zhuǎn) 速：3000r/min
結(jié)構(gòu)和性能 本勵(lì)磁機(jī)為無刷交流勵(lì)磁機(jī)，供汽輪發(fā)電機(jī)勵(lì)磁之用，為轉(zhuǎn)樞式結(jié)構(gòu)。采用單軸承式，通過聯(lián)軸器與發(fā)電機(jī)轉(zhuǎn)子聯(lián)接。勵(lì)磁機(jī)的壓力油循環(huán)滑動(dòng)軸承用螺栓固定在底架上， 軸瓦能自動(dòng)調(diào)整球面，軸承座采用鑄鐵件，軸承座與底架之間及軸承座與油管之間均墊 以絕緣，防止軸電流損壞軸承。勵(lì)磁機(jī)的端蓋分左、右兩半，為鋼板焊接結(jié)構(gòu)。并設(shè)有 進(jìn)出風(fēng)口。冷空氣由勵(lì)磁機(jī)底架進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入，通過軸上槳式風(fēng)扇抽風(fēng)，冷卻勵(lì)磁機(jī)的定、 轉(zhuǎn)子。 常用計(jì)量器具配備：詳見計(jì)量器具配備表，其它計(jì)量器具齊全。所有計(jì)量器具都需 經(jīng)計(jì)量檢測合格，并在有效使用期內(nèi)。
汽輪機(jī)的檢修具體按排應(yīng)根據(jù)設(shè)備的技術(shù)狀況，設(shè)備存在的缺陷以及部件的磨損，腐蝕，劣化，老化，金屬的蠕變和松弛等具體條件，慎重的確定.隨時(shí)掌握設(shè)備缺陷，有計(jì)劃的更換部件，消除隱患，提高在檢修間隔內(nèi)運(yùn)行的安全性和可靠性，以減少事故。
1.檢修質(zhì)量達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 2.消除設(shè)備缺陷
3.恢復(fù)出力，提高效率 4.消除泄露現(xiàn)象
5.安全保護(hù)裝置和自動(dòng)裝置動(dòng)作可靠，主要儀表，訊號及標(biāo)志正確
6.保溫層完整，設(shè)備現(xiàn)場整潔至允許解體的溫度.防止解體后，設(shè)備突然被冷卻而變形.
7.對需要較長時(shí)間的停運(yùn)而無檢修工作的設(shè)備，應(yīng)采用必要的防腐措施. 汽輪機(jī)設(shè)備危急保安器檢修
危急遮斷油門，是通過手動(dòng)或接受危急遮斷器重錘的動(dòng)作，以控制主汽門和調(diào)速汽門動(dòng)作而快速關(guān)閉的機(jī)構(gòu)，裝在推力軸承旁調(diào)速器的殼體上，當(dāng)危急保安器動(dòng)作時(shí)，將拉鉤打脫，滑閥在彈簧張力作用下，將通往主汽門的高壓油路切斷，而將高壓油至脈沖油路，同時(shí)主汽門下部的油沖泄油孔排至油箱，促使主汽門及調(diào)速汽門快速關(guān)閉.緊急停車時(shí)，手按小彈簧罩，使拉鉤脫開，其動(dòng)作過程與前述相同，要恢復(fù)使主汽門開放之油路，僅須將大彈簧罩壓下，使拉鉤重新掛上即可.
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇三
這個(gè)寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會(huì)最深。
首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號（南湖公園二號門斜對面），收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個(gè)情調(diào)非常不錯(cuò)的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲(chǔ)備。
二、 實(shí)習(xí)期間，餐廳確實(shí)對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明?；旧厦磕甑?0月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實(shí)習(xí)生的原因。實(shí)習(xí)生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。旺季時(shí)，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇四
這個(gè)寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會(huì)最深。
首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號（南湖公園二號門斜對面），收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個(gè)情調(diào)非常不錯(cuò)的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的`加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用優(yōu)習(xí)網(wǎng)無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲(chǔ)備。
二、 實(shí)習(xí)期間，餐廳確實(shí)對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實(shí)習(xí)生的原因。實(shí)習(xí)生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。旺季時(shí)，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
寒假實(shí)踐報(bào)告 寒假的實(shí)踐報(bào)告篇五
不知不覺中，我已邁入大學(xué)一年多了，以前的我只是‘一心只讀圣賢書，兩耳不聞窗外事’，而現(xiàn)在我要走出安全的港灣，接受風(fēng)雨的洗禮，社會(huì)的考驗(yàn)……”看著曾經(jīng)寫下的日記，想起了我的寒假生活，以前并不知道真正的生活真正的打工是什么樣的，那次的社會(huì)實(shí)踐讓我真正體會(huì)到了打工的辛苦，掙錢的不容易，讓我能更好地調(diào)整自己的心態(tài)，能更認(rèn)真更努力地學(xué)習(xí)，為以后真正獨(dú)自接觸社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢竟“吃得苦中苦，方為人上人”。
在那段時(shí)間里，我收獲了很多，懂得了什么是社會(huì)，懂得要遵守規(guī)則，懂得了要有不怕苦不怕累的精神。社會(huì)不是家庭，不是學(xué)校，沒有人會(huì)護(hù)你，沒有人會(huì)幫你，也沒有人會(huì)教你你該怎么做，只能靠自己的失敗來吸取教訓(xùn)，靠自己的思考來總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。社會(huì)生活中有很多學(xué)問，說話做事都要謹(jǐn)慎。
快放寒假的時(shí)候，我的一個(gè)朋友給我介紹了一份工作——在超市里賣東西。因?yàn)槭堑谝淮稳ネ饷婀ぷ?，我一再追問，是否安全，確信是真的嗎？會(huì)發(fā)工資嗎？不是搞傳銷的吧。她很確信地向我保證：絕對安全！而且她會(huì)把我送去。我相信了，也同意了。放假的第二天，她就把我送去了，到了那才知道，原來不只我一人，有好幾個(gè)女孩都是假期打工的 ，地點(diǎn)是我們這的幾大超市 忙了一天我被分到了銀座超市，這個(gè)超市管理上都比較嚴(yán)格 上班時(shí)間都要求穿工作服 而且規(guī)章制度都比較多，剛開始不是很習(xí)慣，慢慢的也就適應(yīng)了。
當(dāng)時(shí)，我和一個(gè)接近三十歲的姐姐在一起，我口口聲聲叫她姐，希望她能多幫助我，可是她不但不幫我，反而還害我，中午我去吃午飯時(shí)，她竟然到老板那兒告我狀，說我沒有時(shí)間觀念，晚到早退，飯后我回去，老板又找我了，要我好好表現(xiàn)，不然就扣我工資，當(dāng)時(shí)的我又氣又冤，卻又無可奈何，原來，這就是社會(huì)啊。吃一塹，長一智，我記住了，不能輕易相信在超市里打工我還學(xué)到了很多的東西?，F(xiàn)在，超市越開越多，大家為了吸引更多的顧客，自然價(jià)格戰(zhàn)就打起來了。有時(shí)候，還能看到有別的超市的員工到我們這里來看價(jià)格。我們有時(shí)候也被經(jīng)理安排到別的超市去看價(jià)格。對于做“間諜”，我還總結(jié)了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：要裝作是買東西的顧客，而且一定要像！一般超市是不會(huì)對真正的顧客有疑心的。最重要的是：不能用筆抄價(jià)格！有的超市的員工就在我們這里用筆抄價(jià)格！自然，被我們經(jīng)理請到辦公室喝茶是少不了的。
除此之外，我還懂得了要敢說敢做，那時(shí)侯沉默不是金，會(huì)說才能把顧客拉過來。<>剛開始，我還在展示那個(gè)文靜的我，保持淑女形象，以為只要站著看、賣就可以了，而里面的其他幾個(gè)姐姐都能說會(huì)道的，嘴特別甜，能讓本來不的打算購物的顧客覺得非購物不可，我不得不認(rèn)輸了，老板又批評我了，無奈之下，我開始學(xué)著開口拉顧客，漸漸地，我也能行了。其實(shí)，做事要有勇氣，要有自信。打工不是為了打工而打工，而是在打工的過程中積累經(jīng)驗(yàn)，豐富生活，增長知識。
總的來說，在超市里打工是絕對有收獲的。我提前進(jìn)入了社會(huì)，提前了解了社會(huì)，對這個(gè)社會(huì)提前有了認(rèn)識，我以后在社會(huì)上就能少走點(diǎn)彎路。更何況我暑假兩個(gè)月還拿了一千多的薪水呢？雖然這一千塊不算多少，但是算上學(xué)到的東西是不是很值呢？總比天天在家看電視、上網(wǎng)好吧？