◆以下內容為收集整理，供大家學習參考??！
專業(yè)課程包括：
歐洲美食藝術管理本科課程 Degree in Culinary Arts
CIS瑞士美食藝術管理大學的歐洲美食藝術管理課程由行業(yè)經驗豐富的酒店行政總廚、高級廚師、點心師執(zhí)教指導，使學生兼?zhèn)湓鷮嵉膶I(yè)理論和實物操作技能。本課程內容涵蓋藝術及餐飲管理的基礎知識、國際美食的精準做法、21世紀的食品工藝和前沿的行業(yè)管理，從整體上提高學生的美食鑒賞能力。瑞士或還帶帶薪實習更讓學生將所學的理論知識在實踐中得以鍛煉和提升。
美食藝術管理課程
在當今的餐飲行業(yè)，高端的餐飲管理人才需要了解的不再僅限于食品的生產和服務理論，而是全面的專業(yè)知識，包括如何組織餐廳的概念，設計菜單并且開發(fā)美食或酒類的新搭配等。CIS歐洲美食藝術管理課程能夠滿足學生學習以上基本技能，同時教導學生關于大型宴會和活動的食品供應管理，以及大型國際連鎖餐飲企業(yè)(如McDonalds, KFC等)的多門店管理，維護和開發(fā)。學生不僅能夠認識到傳統(tǒng)歐式菜系的烹飪精髓，而且更能從色、香、味方面提升對美食和美酒的品鑒能力，終生受益。CIS瑞士美食藝術管理大學根據學生不同的職業(yè)發(fā)展需求，提供西餐西點文憑、美食藝術與餐飲企業(yè)管理副學士和本科課程。
歐洲西點及巧克力藝術課程
為發(fā)掘您對西點和巧克力美食藝術這一專業(yè)領域的熱情，CIS特開創(chuàng)西點及巧克力短期(2個學期，每個學期11周)培訓課程。從傳統(tǒng)發(fā)展到今天現(xiàn)代的烹飪方法和趨勢，包括分子美食學，您將學習準備和展現(xiàn)瑞士和歐式的各種各樣的面包、西點和甜點。您也會接觸到較復雜的巧克力和西點制作和演示，包括用糖創(chuàng)造出精品的藝術。本課程還包括外語教學和為期六個月的瑞士帶薪實習。
領導力培養(yǎng)課程
CIS瑞士美食藝術管理大學的美食藝術管理課程結合了領導力培訓課程，貫穿在學生的日常學習活動中，同時配合真實的案例分析，比如，讓學生分析瑞士某家法式餐廳的市場情況，或者為美國某酒店的餐飲部門策劃方案等，綜合培養(yǎng)學生成為酒店及餐飲企業(yè)的領導人才。
專業(yè)課程包括：
歐洲美食藝術管理本科課程 Degree in Culinary Arts
CIS瑞士美食藝術管理大學的歐洲美食藝術管理課程由行業(yè)經驗豐富的酒店行政總廚、高級廚師、點心師執(zhí)教指導，使學生兼?zhèn)湓鷮嵉膶I(yè)理論和實物操作技能。本課程內容涵蓋藝術及餐飲管理的基礎知識、國際美食的精準做法、21世紀的食品工藝和前沿的行業(yè)管理，從整體上提高學生的美食鑒賞能力。瑞士或還帶帶薪實習更讓學生將所學的理論知識在實踐中得以鍛煉和提升。
美食藝術管理課程
在當今的餐飲行業(yè)，高端的餐飲管理人才需要了解的不再僅限于食品的生產和服務理論，而是全面的專業(yè)知識，包括如何組織餐廳的概念，設計菜單并且開發(fā)美食或酒類的新搭配等。CIS歐洲美食藝術管理課程能夠滿足學生學習以上基本技能，同時教導學生關于大型宴會和活動的食品供應管理，以及大型國際連鎖餐飲企業(yè)(如McDonalds, KFC等)的多門店管理，維護和開發(fā)。學生不僅能夠認識到傳統(tǒng)歐式菜系的烹飪精髓，而且更能從色、香、味方面提升對美食和美酒的品鑒能力，終生受益。CIS瑞士美食藝術管理大學根據學生不同的職業(yè)發(fā)展需求，提供西餐西點文憑、美食藝術與餐飲企業(yè)管理副學士和本科課程。
歐洲西點及巧克力藝術課程
為發(fā)掘您對西點和巧克力美食藝術這一專業(yè)領域的熱情，CIS特開創(chuàng)西點及巧克力短期(2個學期，每個學期11周)培訓課程。從傳統(tǒng)發(fā)展到今天現(xiàn)代的烹飪方法和趨勢，包括分子美食學，您將學習準備和展現(xiàn)瑞士和歐式的各種各樣的面包、西點和甜點。您也會接觸到較復雜的巧克力和西點制作和演示，包括用糖創(chuàng)造出精品的藝術。本課程還包括外語教學和為期六個月的瑞士帶薪實習。
領導力培養(yǎng)課程
CIS瑞士美食藝術管理大學的美食藝術管理課程結合了領導力培訓課程，貫穿在學生的日常學習活動中，同時配合真實的案例分析，比如，讓學生分析瑞士某家法式餐廳的市場情況，或者為美國某酒店的餐飲部門策劃方案等，綜合培養(yǎng)學生成為酒店及餐飲企業(yè)的領導人才。