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為改善空氣質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，從2015年1月20日起，重慶主城區(qū)開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項(xiàng)工作，對(duì)在城市道路上堆放設(shè)備進(jìn)行煙熏臘肉的，處以1000元以上5000元以下罰款。而此前，四川達(dá)州環(huán)保局有官員將當(dāng)?shù)亍俺掷m(xù)不散的霧霾”歸咎于熏制臘肉，該市還對(duì)臘肉工廠開展“突襲和強(qiáng)行關(guān)閉”。
重慶環(huán)保局下“禁熏令”，依據(jù)是：它通過對(duì)近期主城區(qū)PM2.5來源解析，生活污染在PM2.5中占比由10%上升為16%，煙熏臘肉、露天焚燒及數(shù)千口“柴火雞”土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染來源之一。
深度解析
[綜合分析]
把一塊塊肉熏制成臘肉，一般少則三五天，多則十來天，因此所需的燒料和時(shí)間自然不少，而且都是借助燒料所產(chǎn)生的煙霧和熱量來完成，所以此過程會(huì)產(chǎn)生源源不斷的煙霧。在一個(gè)城市人口密集的都市功能核心區(qū)以及拓展區(qū)，大家都在這段時(shí)間集中熏制臘肉，所產(chǎn)生的煙霧自然很多，對(duì)空氣的影響也不可小覷。加上這些人口密集區(qū)域的人口、車輛原本就多，熏制臘肉對(duì)空氣的污染無疑更是“雪上加霜”。
脆弱的城市環(huán)境需要得到保護(hù)，而市民的口腹之欲、鄉(xiāng)土情結(jié)也不能完全忽視。煙熏臘肉是我國幾千年來的習(xí)俗傳統(tǒng)，臘肉制作的好處是既便于收藏又創(chuàng)造了美味，可以把豐收的年味推向高潮。在游子的眼里，家鄉(xiāng)臘肉也是一種揮之不去的濃烈鄉(xiāng)愁。這是我國過年的一大傳統(tǒng)特色，倘若禁止了臘肉的制作，等于是拒絕了傳統(tǒng)年味，拒絕了美好的飲食文化。
城市不應(yīng)容忍煙熏火燎制造污染，但應(yīng)包容臘肉、柴火雞上所承載著的濃郁鄉(xiāng)愁。面對(duì)這種偏傳統(tǒng)的生活觀念與城市文明的碰撞，最妥當(dāng)?shù)姆绞?，就是在注重環(huán)保與包容民眾口味嗜好之間盡量找到平衡點(diǎn)。
[對(duì)策措施]
一是空氣治污要堅(jiān)持“抓大不放小”原則。但在“小”的煙熏臘肉全面禁止這一點(diǎn)上不宜一刀切。先要加強(qiáng)宣傳，讓民眾有一個(gè)緩沖的過程。
二是給予技術(shù)支持，改良煙熏臘肉的制作方法，把污染控制到最低限度，既保留了傳統(tǒng)習(xí)俗又沒有了空氣污染，那才是上上策。
三是執(zhí)法部門能夠嚴(yán)格執(zhí)法，能夠和老百姓一道面對(duì)污染，能夠勇于承擔(dān)責(zé)任。
如此才能盡快讓老百姓擁有藍(lán)天白云。治污需要實(shí)打?qū)?，需要“大小污染一起抓”?
為改善空氣質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，從2015年1月20日起，重慶主城區(qū)開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項(xiàng)工作，對(duì)在城市道路上堆放設(shè)備進(jìn)行煙熏臘肉的，處以1000元以上5000元以下罰款。而此前，四川達(dá)州環(huán)保局有官員將當(dāng)?shù)亍俺掷m(xù)不散的霧霾”歸咎于熏制臘肉，該市還對(duì)臘肉工廠開展“突襲和強(qiáng)行關(guān)閉”。
重慶環(huán)保局下“禁熏令”，依據(jù)是：它通過對(duì)近期主城區(qū)PM2.5來源解析，生活污染在PM2.5中占比由10%上升為16%，煙熏臘肉、露天焚燒及數(shù)千口“柴火雞”土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染來源之一。
深度解析
[綜合分析]
把一塊塊肉熏制成臘肉，一般少則三五天，多則十來天，因此所需的燒料和時(shí)間自然不少，而且都是借助燒料所產(chǎn)生的煙霧和熱量來完成，所以此過程會(huì)產(chǎn)生源源不斷的煙霧。在一個(gè)城市人口密集的都市功能核心區(qū)以及拓展區(qū)，大家都在這段時(shí)間集中熏制臘肉，所產(chǎn)生的煙霧自然很多，對(duì)空氣的影響也不可小覷。加上這些人口密集區(qū)域的人口、車輛原本就多，熏制臘肉對(duì)空氣的污染無疑更是“雪上加霜”。
脆弱的城市環(huán)境需要得到保護(hù)，而市民的口腹之欲、鄉(xiāng)土情結(jié)也不能完全忽視。煙熏臘肉是我國幾千年來的習(xí)俗傳統(tǒng)，臘肉制作的好處是既便于收藏又創(chuàng)造了美味，可以把豐收的年味推向高潮。在游子的眼里，家鄉(xiāng)臘肉也是一種揮之不去的濃烈鄉(xiāng)愁。這是我國過年的一大傳統(tǒng)特色，倘若禁止了臘肉的制作，等于是拒絕了傳統(tǒng)年味，拒絕了美好的飲食文化。
城市不應(yīng)容忍煙熏火燎制造污染，但應(yīng)包容臘肉、柴火雞上所承載著的濃郁鄉(xiāng)愁。面對(duì)這種偏傳統(tǒng)的生活觀念與城市文明的碰撞，最妥當(dāng)?shù)姆绞?，就是在注重環(huán)保與包容民眾口味嗜好之間盡量找到平衡點(diǎn)。
[對(duì)策措施]
一是空氣治污要堅(jiān)持“抓大不放小”原則。但在“小”的煙熏臘肉全面禁止這一點(diǎn)上不宜一刀切。先要加強(qiáng)宣傳，讓民眾有一個(gè)緩沖的過程。
二是給予技術(shù)支持，改良煙熏臘肉的制作方法，把污染控制到最低限度，既保留了傳統(tǒng)習(xí)俗又沒有了空氣污染，那才是上上策。
三是執(zhí)法部門能夠嚴(yán)格執(zhí)法，能夠和老百姓一道面對(duì)污染，能夠勇于承擔(dān)責(zé)任。
如此才能盡快讓老百姓擁有藍(lán)天白云。治污需要實(shí)打?qū)?，需要“大小污染一起抓”?