材料：菠菜400g、雞蛋2個(gè)、銀魚200g、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜蒜適量。
做法：
1、先處理好銀魚，洗干凈后放少許鹽與胡椒粉攪拌均勻。
2、菠菜切段，準(zhǔn)備好姜蒜。
3、將雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻后加入銀魚。
4、將雞蛋與銀魚攪拌均勻，加入少許鹽與胡椒粉。
5、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一兩倍的橄欖油，倒入蛋槳。
6、煎炒成型后盛起備用。
7、繼續(xù)倒適合橄欖油入熱鍋，放入姜蒜爆出香味。
8、加入菠菜大火翻炒。
9、調(diào)入少許鹽以及胡椒粉。
10、再將煎炒好的金銀蛋加入，翻炒均勻即可。