2016年二級公共營養(yǎng)師考試重點復(fù)習(xí)：南瓜子化學(xué)成分
南瓜子化學(xué)成分
種子含油16.4%，其中主要脂肪酸為亞油酸(linoleicacid)，油酸(oleicacid)，棕櫚酸(palmiticacid)及硬脂酸(stearicacid)，還有亞麻酸(linolenicacid)，肉豆蔻酸(myristicacid)[2]。還含類脂成分，內(nèi)有三酰甘油(triglyceride)，三酰甘油(diglyceride)，單酰膽堿(pholphatidylcholine)，磷酯酰已醇胺(phosphatidylethanolamine)，磷脂酰絲氨酸(phos-phatidylsetine)，腦苷脂(cetebroside)[1-3]等。脫脂的種中分得有效成分：南瓜子氨酸(cerebroside)
南瓜子化學(xué)成分
種子含油16.4%，其中主要脂肪酸為亞油酸(linoleicacid)，油酸(oleicacid)，棕櫚酸(palmiticacid)及硬脂酸(stearicacid)，還有亞麻酸(linolenicacid)，肉豆蔻酸(myristicacid)[2]。還含類脂成分，內(nèi)有三酰甘油(triglyceride)，三酰甘油(diglyceride)，單酰膽堿(pholphatidylcholine)，磷酯酰已醇胺(phosphatidylethanolamine)，磷脂酰絲氨酸(phos-phatidylsetine)，腦苷脂(cetebroside)[1-3]等。脫脂的種中分得有效成分：南瓜子氨酸(cerebroside)