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材料備好。蠔仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會(huì)，絲瓜、香芋去皮切粒備好。米洗凈放入鍋里，倒入適量清水。蓋上蓋子煮至出米花。
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然后放入香芋丁煮軟。放入蠔仔。再放入絲瓜丁。絲瓜丁煮軟后，撒入鹽和胡椒粉。
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小貼士：1、如果喜歡吃更嫩的蠔仔可以出鍋前再放。2、蠔仔粥很鮮甜，不用再放雞精。
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這道粥是一道廣東人備受歡迎的冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生粥，每年冬春是牡蠣收獲季節(jié)，從冬至開(kāi)始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是吃的時(shí)候。
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蠔仔入口鮮甜，素有“海底牛奶”之美稱，蛋白質(zhì)高達(dá)45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物，具潤(rùn)肺補(bǔ)腎、寧心安神、益智健腦、美容養(yǎng)顏等功效。而加入香糯的香芋和清甜的絲瓜，粥的口感層次變得更為豐富。
蠔仔香芋絲瓜粥飲食特點(diǎn)
蠔仔入口鮮甜，素有“海底牛奶”之美稱，蛋白質(zhì)高達(dá)45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物，具潤(rùn)肺補(bǔ)腎、寧心安神、益智健腦、美容養(yǎng)顏等功效。