1
帶魚(yú)洗凈,去內(nèi)臟,切成段,加入料酒、鹽腌制30分鐘;
2
蔥切段,姜切片,蒜去皮;
3
水發(fā)木耳,撕成小朵,腌制好的魚(yú),沾上蛋液;
4
下入6成熱的油鍋煎制,煎至兩面金黃后撈出瀝油;
5
鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒出香味;加入醬油、白糖、醋和清水燒開(kāi)后,下入木耳;
6
加入炸好的帶魚(yú)段,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火,燜至20分鐘,收干湯汁即可 ;
7
帶魚(yú)的魚(yú)鱗不要去掉,帶魚(yú)鱗可以降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防冠狀動(dòng)脈心臟病、抗癌等等。
8
我國(guó)古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書(shū)籍記載,帶魚(yú)有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能,對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚(yú)鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛,還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效,不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。
9
“帶魚(yú)我還是喜歡紅燒的,用今天買(mǎi)的帶魚(yú)燒的木耳,很好吃喲。木耳是我家必備的配菜,每次都泡上一碗,放在冰箱里,隨吃隨取,很方便的?!?/DIV>
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