1
干貝用水干凈，用水浸泡后，撈出用手搓成絲，干貝絲用大火蒸15分鐘備用。
2
雞蛋打散，加點鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻。
3
加入溫水?dāng)噭?，比例是雞蛋液：溫水=1：2。
4
隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入盤中。
5
蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火8分鐘左右，蛋液基本凝固了。
6
把蒸熟的干貝絲均勻地鋪在蒸蛋表面，重新蓋好，繼續(xù)蒸3分鐘使干貝絲和蛋液的味道充分融合，即可！
7
干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)高達(dá)61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質(zhì)的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。
瑤柱蒸蛋飲食特點
瑤柱就是俗稱的干貝，干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)高達(dá)61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質(zhì)的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。