第2章：組成細胞的分子
第1節(jié)：細胞中的元素和化合物(重點內(nèi)容)
⒈組成細胞的化學元素，在無機自然界都能夠找到，沒有一種是細胞所特有的，說明生物界和非生物界具有統(tǒng)一性
⒉組成細胞的元素和無機自然界中的元素的含量相差很大說明生物界和非生物界具有差異性 ⒊含量最多的元素：O;⒋最基本的元素：C(生命的核心元素，沒有碳就沒有生命);⒌基本元素：C、H、O、N;
⒍主要元素：C、H、O、N、P、S; ⒎大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg; ⒏微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu(鐵猛碰新木桶) 注意：干重中含量最多的元素是C; ⒐細胞中含量最多的化合物：水;⒑細胞中含量最多的無機物：水; ⒑細胞中含量最多的有機物：蛋白質;
⒒細胞干重中含量最多的化合物：蛋白質;
⒓還原性糖+斐林試劑→磚紅色沉淀; ①常見的還原性糖包括：葡萄糖、麥芽糖、果糖; ②斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH; 斐林試劑乙液：0.05g/ml CuSO4;③斐林試劑由斐林試劑甲液 和乙液1:1現(xiàn)配現(xiàn)用; ④該過程需要水浴加熱; ⑤試管中顏色變化過程：藍色→棕色→磚紅色 ⒔蛋白質+雙縮脲試劑→紫色 ①雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOH;雙縮脲試劑B液：0.01g/ml CuSO4 ②顯色反應中先加雙縮脲試劑A液1ml，搖勻;再加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻 ⒕脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色;脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色;淀粉+碘液→藍色 第2節(jié)：生命活動的主要承擔者——蛋白質(重點內(nèi)容)
⒈組成元素：C、H、O、N(主); ⒉基本組成單位：氨基酸(組成生物體蛋白質的氨基酸共有20種)
必需氨基酸：體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取(8種，嬰兒有9種);非必需氨基酸：12種 ⒊氨基酸的結構通式：(見右圖) ⒋通式的特點：
①至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH) ②都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上
③一個以上的氨基和羧基都位于R基上，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同
注意：氨基酸脫水縮合的過程中形成的水中的H一個來自氨基，一個來自羧基，O來自羧基
⒌失去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)=水解需水數(shù)
一條多肽鏈至少含有一個氨基(-NH2)一個羧基(-COOH)，分別位于肽鏈的兩端
⒍蛋白質分子結構的多樣性： ①組成蛋白質的氨基酸種類不同; ②組成蛋白質的氨基酸數(shù)目不同; ③組成蛋白質的氨基酸排列順序不同; ④蛋白質的空間結構不同
⒎蛋白質的功能：①組成功能：肌肉;②催化功能：酶;③運輸功能：血紅蛋白;④調(diào)節(jié)功能：生長激素;
⑤免疫功能：抗體 ⒏蛋白質的鹽析和變性：鹽析可逆，變性不可逆; ⒐一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者 第3節(jié)：遺傳信息的攜帶者——核酸
⒈核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用
⒉核酸的分類：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)
⒊核酸的分布： ①脫氧核糖核酸(DNA)主要分布在細胞核中，線粒體和葉綠體中含有少量的DNA ②核糖核酸(RNA)主要分布在細胞質中; ③DNA+甲基綠→綠色;RNA+吡羅紅→紅色(甲基綠-吡羅紅混合染色)
⒋核酸的組成元素：C、H、O、N、P⒌核酸基本組成單位：核苷酸(包括一分子含氮堿基、一分子五碳糖、一分子磷酸)
⒍核苷酸的分類： ①脫氧核苷酸：磷酸+脫氧核糖(C5H10O4)+含氮堿基(A/T/G/C)，故脫氧核苷酸4種
②核糖核苷酸：磷酸+核糖(C5H10O5)+含氮堿基(A/U/G/C)，故核糖核苷酸4種
⒎①在病毒體內(nèi)含核酸1種;核苷酸4種;堿基4種②在細胞內(nèi)含核酸2種;核苷酸8種;堿基5種
⒏脫氧核苷酸通過脫水縮合形成脫氧核苷酸長鏈，DNA分子一般由2條脫氧核苷酸長鏈組成 ⒐核糖核苷酸通過脫水縮合形成核糖核苷酸長鏈，RNA分子一般由1條核糖核苷酸長鏈組成 第4節(jié)：細胞中的糖類和脂質
⒈糖類的組成元素：C、H、O(又稱碳水化合物); ⒉功能：細胞內(nèi)的主要能源物質
⒊糖的分類：⑴單糖：①五碳 糖：核糖(C5H10O5)和脫氧核糖(C5H10O4)②六碳糖：葡萄糖(C6H12O6 綠色植物光合作用的產(chǎn)物，細胞生命活動所需要的主要能源物質;是還原性糖)和果糖(自然界最甜的糖，是還原性糖)⑵二糖：(C12H22O11)：①蔗糖：甘蔗，甜菜 (植物細胞中的二糖)②麥芽糖：發(fā)芽的麥粒(植物細胞中的二糖)，是還原性糖;③乳糖：乳汁(動物細胞中的二糖) ⑶多糖：自然界中含量最多的糖類(C6H5O10)n，基本組成單位是葡萄糖
①淀粉：植物細胞中最重要的儲能物質;②纖維素：植物細胞壁的基本組成成分，一般不提供能量;③糖元：動物細胞中的儲能物質，主要有肝糖原和肌糖原兩類;
⒋脂肪：細胞內(nèi)良好的儲能物質;①組成元素：C、H、O(C、H比例高，燃燒時耗氧多，產(chǎn)能多);②功能：儲能、保溫、緩壓、減摩; ⒌磷脂：細胞膜及細胞器膜的基本骨架;
⒍固醇：小分子物質 ①膽固醇：動物細胞膜的成分; ②性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成(化學本質是脂質); ③維生素D：促進小腸對Ca和P的吸收(幼年缺乏易患佝僂病); ⒎多糖的單體：葡萄糖;蛋白質的單體：氨基酸;核酸的單體：核苷酸
第5節(jié)：細胞中的無機物
⒈地球上最早的生命起源于原始海洋;⒉水是細胞中含量最多的化合物;⒊水在細胞中的存在形式：結合水和自由水
⒋結合水：和細胞內(nèi)的其他物質相結合，是細胞結構的重要組成成分，丟失將導致細胞結構的破壞; ⒌自由水：細胞內(nèi)良好的溶劑;生化反應的媒介并參與生物化學反應;運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物; ⒍自由水含量越高代謝越旺盛，結合水含量越高細胞抗性越強; ⒎細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子形式存在;
⒏無機鹽的功能：①維持細胞的形態(tài)和功能：Mg2+(葉綠素)、Fe2+(血紅蛋白)、CaCO3(骨骼，牙齒)、I(甲狀腺激素)
②維持生物體的生命活動：血液內(nèi)鈣離子濃度過低導致抽搐;③維持細胞內(nèi)的平衡(酸堿平衡，滲透壓平衡，離子平衡)
第1節(jié)：細胞中的元素和化合物(重點內(nèi)容)
⒈組成細胞的化學元素，在無機自然界都能夠找到，沒有一種是細胞所特有的，說明生物界和非生物界具有統(tǒng)一性
⒉組成細胞的元素和無機自然界中的元素的含量相差很大說明生物界和非生物界具有差異性 ⒊含量最多的元素：O;⒋最基本的元素：C(生命的核心元素，沒有碳就沒有生命);⒌基本元素：C、H、O、N;
⒍主要元素：C、H、O、N、P、S; ⒎大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg; ⒏微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu(鐵猛碰新木桶) 注意：干重中含量最多的元素是C; ⒐細胞中含量最多的化合物：水;⒑細胞中含量最多的無機物：水; ⒑細胞中含量最多的有機物：蛋白質;
⒒細胞干重中含量最多的化合物：蛋白質;
⒓還原性糖+斐林試劑→磚紅色沉淀; ①常見的還原性糖包括：葡萄糖、麥芽糖、果糖; ②斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH; 斐林試劑乙液：0.05g/ml CuSO4;③斐林試劑由斐林試劑甲液 和乙液1:1現(xiàn)配現(xiàn)用; ④該過程需要水浴加熱; ⑤試管中顏色變化過程：藍色→棕色→磚紅色 ⒔蛋白質+雙縮脲試劑→紫色 ①雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOH;雙縮脲試劑B液：0.01g/ml CuSO4 ②顯色反應中先加雙縮脲試劑A液1ml，搖勻;再加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻 ⒕脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色;脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色;淀粉+碘液→藍色 第2節(jié)：生命活動的主要承擔者——蛋白質(重點內(nèi)容)
⒈組成元素：C、H、O、N(主); ⒉基本組成單位：氨基酸(組成生物體蛋白質的氨基酸共有20種)
必需氨基酸：體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取(8種，嬰兒有9種);非必需氨基酸：12種 ⒊氨基酸的結構通式：(見右圖) ⒋通式的特點：
①至少含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH) ②都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上
③一個以上的氨基和羧基都位于R基上，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同
注意：氨基酸脫水縮合的過程中形成的水中的H一個來自氨基，一個來自羧基，O來自羧基
⒌失去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)=水解需水數(shù)
一條多肽鏈至少含有一個氨基(-NH2)一個羧基(-COOH)，分別位于肽鏈的兩端
⒍蛋白質分子結構的多樣性： ①組成蛋白質的氨基酸種類不同; ②組成蛋白質的氨基酸數(shù)目不同; ③組成蛋白質的氨基酸排列順序不同; ④蛋白質的空間結構不同
⒎蛋白質的功能：①組成功能：肌肉;②催化功能：酶;③運輸功能：血紅蛋白;④調(diào)節(jié)功能：生長激素;
⑤免疫功能：抗體 ⒏蛋白質的鹽析和變性：鹽析可逆，變性不可逆; ⒐一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者 第3節(jié)：遺傳信息的攜帶者——核酸
⒈核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用
⒉核酸的分類：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)
⒊核酸的分布： ①脫氧核糖核酸(DNA)主要分布在細胞核中，線粒體和葉綠體中含有少量的DNA ②核糖核酸(RNA)主要分布在細胞質中; ③DNA+甲基綠→綠色;RNA+吡羅紅→紅色(甲基綠-吡羅紅混合染色)
⒋核酸的組成元素：C、H、O、N、P⒌核酸基本組成單位：核苷酸(包括一分子含氮堿基、一分子五碳糖、一分子磷酸)
⒍核苷酸的分類： ①脫氧核苷酸：磷酸+脫氧核糖(C5H10O4)+含氮堿基(A/T/G/C)，故脫氧核苷酸4種
②核糖核苷酸：磷酸+核糖(C5H10O5)+含氮堿基(A/U/G/C)，故核糖核苷酸4種
⒎①在病毒體內(nèi)含核酸1種;核苷酸4種;堿基4種②在細胞內(nèi)含核酸2種;核苷酸8種;堿基5種
⒏脫氧核苷酸通過脫水縮合形成脫氧核苷酸長鏈，DNA分子一般由2條脫氧核苷酸長鏈組成 ⒐核糖核苷酸通過脫水縮合形成核糖核苷酸長鏈，RNA分子一般由1條核糖核苷酸長鏈組成 第4節(jié)：細胞中的糖類和脂質
⒈糖類的組成元素：C、H、O(又稱碳水化合物); ⒉功能：細胞內(nèi)的主要能源物質
⒊糖的分類：⑴單糖：①五碳 糖：核糖(C5H10O5)和脫氧核糖(C5H10O4)②六碳糖：葡萄糖(C6H12O6 綠色植物光合作用的產(chǎn)物，細胞生命活動所需要的主要能源物質;是還原性糖)和果糖(自然界最甜的糖，是還原性糖)⑵二糖：(C12H22O11)：①蔗糖：甘蔗，甜菜 (植物細胞中的二糖)②麥芽糖：發(fā)芽的麥粒(植物細胞中的二糖)，是還原性糖;③乳糖：乳汁(動物細胞中的二糖) ⑶多糖：自然界中含量最多的糖類(C6H5O10)n，基本組成單位是葡萄糖
①淀粉：植物細胞中最重要的儲能物質;②纖維素：植物細胞壁的基本組成成分，一般不提供能量;③糖元：動物細胞中的儲能物質，主要有肝糖原和肌糖原兩類;
⒋脂肪：細胞內(nèi)良好的儲能物質;①組成元素：C、H、O(C、H比例高，燃燒時耗氧多，產(chǎn)能多);②功能：儲能、保溫、緩壓、減摩; ⒌磷脂：細胞膜及細胞器膜的基本骨架;
⒍固醇：小分子物質 ①膽固醇：動物細胞膜的成分; ②性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成(化學本質是脂質); ③維生素D：促進小腸對Ca和P的吸收(幼年缺乏易患佝僂病); ⒎多糖的單體：葡萄糖;蛋白質的單體：氨基酸;核酸的單體：核苷酸
第5節(jié)：細胞中的無機物
⒈地球上最早的生命起源于原始海洋;⒉水是細胞中含量最多的化合物;⒊水在細胞中的存在形式：結合水和自由水
⒋結合水：和細胞內(nèi)的其他物質相結合，是細胞結構的重要組成成分，丟失將導致細胞結構的破壞; ⒌自由水：細胞內(nèi)良好的溶劑;生化反應的媒介并參與生物化學反應;運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物; ⒍自由水含量越高代謝越旺盛，結合水含量越高細胞抗性越強; ⒎細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子形式存在;
⒏無機鹽的功能：①維持細胞的形態(tài)和功能：Mg2+(葉綠素)、Fe2+(血紅蛋白)、CaCO3(骨骼，牙齒)、I(甲狀腺激素)
②維持生物體的生命活動：血液內(nèi)鈣離子濃度過低導致抽搐;③維持細胞內(nèi)的平衡(酸堿平衡，滲透壓平衡，離子平衡)