全能型考生黃金饅頭
原料：高筋面粉300克、玉米粉100克、南瓜泥250克、蜂蜜47克、酵母粉3克、鹽3克
全能型考生黃金饅頭的做法
1.南瓜在蒸鍋里蒸20分鐘后去皮壓成泥，取250克；
2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；
3.讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大后再次揉面到面團(tuán)細(xì)膩光滑；
4.把面團(tuán)分成14個(gè)小劑子，每個(gè)在50克左右，再讓面團(tuán)醒10分鐘左右；
5.取一個(gè)劑子，把面團(tuán)摁扁，用兩手轉(zhuǎn)出窩形；
6.先放入一小勺蜂蜜，再放入適量芝麻核桃粉；
7.包攏捏緊，捏縫朝下，滾圓；
8.放在涂了食用油的蒸架上，上下兩層正好14個(gè)；
9.蒸鍋里加水，燒到溫?zé)彡P(guān)火，放入蒸架開(kāi)始第二次發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大；
10.蓋子上包一層紗布，蓋上蓋，大火，水煮開(kāi)后再蒸10分鐘，燜5分鐘即可開(kāi)蓋。
美食提示
1.為了掌握好南瓜泥的確切用量，建議大家把南瓜蒸一下，如果是煮的，那南瓜里面的含水量就加大了，就不適合我的配方了；
2.揉好面后面團(tuán)不粘手，但二次發(fā)酵后還是感覺(jué)南瓜稍微多加了點(diǎn)，因?yàn)槊鎴F(tuán)向四周擴(kuò)散了點(diǎn)，正常的應(yīng)該多向上脹的，所以可以把南瓜泥調(diào)整為240克即可，當(dāng)然南瓜含水量也是不一樣的，在揉面的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)加南瓜泥比較保險(xiǎn)；
3.芝麻核桃粉比較干，拿來(lái)做餡，很多人會(huì)選擇加糖或者油，這樣不怎么健康，我選擇在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜絕對(duì)是個(gè)好辦法啊，這樣芝麻核桃吃起來(lái)就不干了,如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷凍一會(huì)，但不要凍的過(guò)頭，太硬就舀不起來(lái)了啊。
4.做出成功的饅頭記得兩次發(fā)酵要到位，最后蒸的時(shí)候記得大火，燜5分鐘后再開(kāi)蓋；
5.這款黃金饅頭里有口感細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧：南瓜和玉米，加上芝麻核桃，真的算得上全能型的饅頭了。
雖然是粗糧饅頭，但是口感卻是非常的細(xì)膩的。
還有好吃的滋潤(rùn)香甜的芝麻核桃，考生肯定吃得津津有味吧。還補(bǔ)腦?。?BR> 面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。