材料：新草母雞、玫瑰露酒、生抽、特加飯酒、干辣椒、香葉、泰國魚露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥。
做法：
1、把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。
2、把蒸好的“布袋”、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋里，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉，燒開、冷卻后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3、雞洗凈后過水取出，去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁，水能夠沒過雞塊，用小火煮1個小時以上，期間將雞翻動兩次，讓它均勻地沾上調(diào)料，食用時改刀裝盤。