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將蘆筍切段,香菇切片,黃彩椒切絲;沸水中滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/DIV>
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炒鍋放油,干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋;再放入香菇片和黃彩椒翻炒;淋入少許生抽,再加適量鹽調(diào)味,翻炒至斷生后盛出即可。
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小貼士:1、蘆筍很脆嫩,綽燙時(shí)間千萬不可過長。2、綽水是為了縮短蘆筍炒的時(shí)間,更大程度保留營養(yǎng)。3、蘆筍營養(yǎng)豐富,尤其是嫩莖的頂尖部分,各種營養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富,但蘆筍不宜生吃,也不宜長時(shí)間存放,存放一周以上就不要食用了。
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蘆筍看起來感覺很硬的樣子,其實(shí)特別的脆嫩,很容易熟。如果買的蘆筍有點(diǎn)老的話,建議把底部的皮削掉一些,夠嫩的話就不用啦。蘆筍還是“防癌蔬菜”。除了豐富的維C、維B,蘆筍還含有一種叫蘆丁的抗癌成分,而且含量很高。所以大家可以多多食用蘆筍哦。
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很喜歡蘆筍,除了喜歡它脆嫩的口感,還覺得蘆筍和彩椒是很小資的蔬菜,所以來了個(gè)簡單的小炒,成就一盤夏日里的清新爽口。
香菇炒蘆筍飲食特點(diǎn)
蘆筍是世界十大名菜之一,在國際市場上享有“蔬菜”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
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