大暑節(jié)氣吃什么消暑 這些食物讓你過(guò)個(gè)涼夏

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1、冬瓜
    中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜味甘、微寒、無(wú)毒,有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效,是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯,效果更明顯。
    好的冬瓜外形要?jiǎng)蚍Q(chēng)、沒(méi)有斑點(diǎn),肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。做炒冬瓜,要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑,肉質(zhì)厚實(shí),炒著吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的,這種冬瓜表皮白霜較多,肉質(zhì)薄且松軟,容易入味。
    2、綠豆
    說(shuō)到夏天解暑的食材,最先想到的就是綠豆了,中醫(yī)上說(shuō):“綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆:”厚腸胃、作枕、明目、治頭風(fēng)頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。
    鑒別綠豆品質(zhì)的好壞,主要有兩點(diǎn),一是看外觀和色澤,優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì),子粒飽滿(mǎn)均勻,很少破碎且不含雜質(zhì);二是聞氣味,向綠豆哈一口熱氣,然后立即嗅氣味,優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味,無(wú)其他異味。
    3、苦瓜
    苦瓜性平、味苦甘,能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng),還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。
    如何挑選苦瓜:首先,要挑紋路密的,這樣的苦瓜苦味濃,苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。 其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來(lái)說(shuō),疙瘩顆粒愈大、愈飽滿(mǎn),表示瓜肉愈厚,反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳,如果開(kāi)始發(fā)黃則代表已經(jīng)過(guò)熟,果肉不脆了。